前兩天單位組織體檢， 報告一看居然又輕度貧血， 俗話說得好， 吃啥補啥， 既然這樣， 就直奔超市買了盒鴨血回來做著吃。 鴨血的營養豐富， 含鐵量較高， 且非常容易被人體吸收， 它是很好的補血食品之一， 多吃防治貧血。 對於女人來說， 每個月那特殊的幾天， 更該多吃點補血食物， 才能保持皮膚紅潤光澤， 延緩衰老。
鴨血還有人體汙物的“清道夫”的美譽， 它能清除腸腔的沉渣濁垢， 能淨化對塵埃及金屬微粒等有害物質， 以避免積累性中毒對人體的損害， 可為我們的身體做大掃除。 同時有著“液體肉”之稱的鴨血還能人體提供多種微量元素，
鴨血的口感嫩爽， 可炒、煮、入湯。 。 。 做法多種多樣， 而今天我就來道小炒菜---酸豆角炒鴨血。 天熱食欲不振， 因此在炒菜時加入點酸爽開胃的蒜豆角來打開我們的味蕾， 很簡單很快手的一道家常菜， 鴨血的鮮美脆嫩， 帶著點微酸， 吃起來很是過癮。 這個季節我們要經常食用一些鴨血， 能涼血清熱， 幫助排出身體的毒素， 好吃又便宜 。
【酸豆角炒鴨血】 原料： 鴨血 1塊 酸豆角 1小碗 紅椒1個 蒜 2瓣 油鹽 適量 製作：1. 準備好材料；
2. 燒鍋開水， 將鴨血放入裡面焯煮一分鐘後撈出備用；
3. 熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒進去爆香；
4. 再加入酸豆角進去翻炒；
5. 翻炒兩下後就讓鴨血進去翻炒；
6. 翻炒幾下後加入鹽調味， 盛入盤中。
小貼士：1. 鴨血焯一下去除腥味； 2. 酸豆角要提前煸炒一下更能激發其香味。