樓主“jingdongzidi”：《閑窗錄夢》為道光年間內務府旗人穆齊賢的滿文日記， 穆齊賢祖宅在北京阜成門內二道柵欄胡同， 為鑲藍旗滿洲旗人， 家境貧寒但刻苦讀書， 道光二年入值惇親王府， 後因他人牽連出旗為民在歷代帝王廟開書館教書， 家道中落後輾轉在阜成門內的大雜院四處租房。
日記開始于道光八年（1828年）的正月初一， 穆齊賢時年28歲， 任惇親王綿愷王府六品內管領， 入值惇親王在西郊的花園涵德園， 於是每月下半月都要去涵德園當差， 因此日記中的生活可以大體分為在家住和在涵德園住這兩大部分。
先說在家的部分， 穆齊賢在家時的主要活動就是泡茶館兒和酒館， 大年初一到初三是吃了餃子去拜年以後， 大年初四就去酒館喝涼香酒就棠梨去了。 穆齊賢在家有兩大主要飲食， 吃餃子和喝茶， 經常是在家吃餃子， 出門下館子還吃餃子， 晚上散了戲還得吃餃子；喝茶就更愛了， 茶館去的勤， 有時甚至一待一整天， 還要配一些餑餑當茶點。
穆齊賢在涵德園的工作主要是教書和草擬呈文， 業餘時間就是跟人喝酒聊天， 和在周圍遛彎兒。 在家的時候主要是逛西四、西單一帶， 在涵德園的時候則主要是逛西郊一帶， 甚至是去頤和園那邊玩兒， 經常還爬爬頤和園北宮門外的紅石山之類的， 當然免不了喝茶。 涵德園檔房有一位檔房官艾隆阿艾爺，
晚清八旗子弟
下麵就對《閑窗錄夢譯編》中穆齊賢在正月到三月所吃食物進行摘錄。
正月裡穆齊賢的主食以餃子為主， 其次為面、燒餅、湯圓、缸爐火燒；肉食有煮羊肉、鴨肉、肘子、野雞肉；稀食有甜漿粥、白糖水、羹湯；小吃有棠梨、甜橘子、山楂、餑餑、紅棗；在酒館喝了涼香酒。
正月初一：食餃子。
正月初二：早， 食餃子。
正月初三：早， 食餃子。
正月初四：早， 做羹。
于東城南小街“三成酒館”飲涼香酒半碗， 食棠梨兩個。
正月初五：早， 包餃子。
以七十文買甜橘子兩枚。
晚， 做羹湯食之。
正月初六：早食餃子。
買山楂一串。
正月初七：早， 包餃子食之。
出覺生寺至“沙鍋居”飲茶。
餘為母買燒餅廿個， 又買十個給山英。
正月初八：早， 食餃子。
正月初九：早， 食餃子。
入阜成門， 至“天成軒”飲茶。
正月初十：煮羊肉， 買餅， 請八舅食用。
正月十一：早， 買甜漿粥食之。
餘食餑餑兩個， 飲酒一杯。
申時， 我等食餃子。
正月十二：散席後， 同返家食餃子
正月十三：於阜成門大街散步， 買湯圓三十個。
我五人出門看燈， 于妙應寺旁“增祥軒”飲茶。 （妙應寺為今阜成門內白塔寺）
三更後， 同瑞同， 繼照至“酒星居”飲酒， 瑞圖付帳。
伊本日返家， 買素餡湯圓奉母。
晚清八旗子弟
正月十四：三更後， 張繼照備乾果等物， 我等飲酒、食餑餑。 正暢然談笑時， 聞盒子燈已施放。
至家中飲白糖水一杯。
正月十六：起更時出， 為母買紅棗時看“聚福館”燃放花炮。
正月十七：早， 做羹湯食之。
正月十八：於“日升齋”買缸爐火燒， 入西直門， 至樺皮廠博大爺家， 將缸爐燒餅給大嫂。 （“日升齋
在西直門關廂”）
晚， 包餃子食之。
正月廿三：晚， 鶴年來， 包餃子請伊食用。
正月廿五：是日乃景聲五生日， 餘買火鍋一個、盒子一個、豬肉二斤、壽桃五十枚， 共計四樣送
去。 伊自家送來鴨肉一碟、肘子一碟、盒子菜一碟、野雞肉一碟， 食之。 又飲酒， 食燒
餅。
正月廿七：早餐後， 余偕套兒至“永和軒”飲茶， 給伊買餑餑兩個， 面一碗。
後九爺請余至“永福館”食水餃， 花三百文， 記餘賬上。
正月廿八：散戲後入城， 至“魁昌居”食水餃， 皆是鄒從彥付帳。
正月廿九：出宣武門， 過琉璃廠， 至肉市之“天福樓”飲酒，
正月卅日：散戲後， 扔回頭條胡同（西四頭條）， 食餅。
二月裡穆齊賢的主食有水餃、雞肉面、蕎麥麵條、缸爐燒餅；肉食有雞肉、祭肉；稀食有粳米粥、豆汁；小吃有餑餑、烤糕幹；在酒館喝了涼香黃酒。
二月初一：我二人步出正陽門， 至“天慶樓”食水餃， 伊付帳。 至“高明遠飲茶”。
二月初五：至單牌樓（西單）“陽春館”飲酒兩壺、食雞肉一碟、水餃十一碗， 花費五百五十文。
至西安門下， 于門內“大慶軒”飲茶， 食餑餑四個， 面六碗， 花二百文， 皆鶴年付帳。
二月初七：至西安門內“大慶軒”飲茶， 食餑餑四個、面一碗， 花去七十文。
二月十一：早， 于（正陽門外糧食店胡同內路東“百護館”）北面“大酒缸”飲酒、食面。
日已偏， 入城， 至單牌樓（西單）“天豐軒”飲茶、食餑餑、食面。
二月十三：早餐後出，與阿哥至馬市橋“一條龍”店飲涼香黃酒。
二月十五：晌間，於（阜成門外）南瓦市口之“大酒缸”飲酒一壺。
晚，返城入家，喝粳米粥。
二月十六：早，出阜成門，至鑲黃旗包衣新官營奎文農家食祭肉。
餘自石頭道行，於覺生寺（大鐘寺）前休憩，遇長河兒，又遇恩特赫，一同飲茶，茶錢
各一文，伊付帳。後，雅蔚章亦至，飲茶四碗，余付茶錢四文，又遇從前在涵德園廚房
之閒散劉洪，余請伊飲茶一碗，久坐休息。
至涵德園，餘熬茶一壺飲之。
同出涵德園，至覺生寺前飲茶，餘飲豆汁一碗，食燒餅一個，皆由恩特赫付帳。
返家，飲酒，做麵食之。
二月十七：克儉隨餘至“天成軒”飲茶。
二月十八：晌間沿河至西直門外“日升齋”，買缸爐燒餅六個。
二月廿日：與雅蔚秀、夏文義同至地安門外“一美軒”飲茶。
余至岳母家飲酒，伊家做蕎麥麵條，餘食面一碗。
二月廿一：早，同母食面。
二月廿三：在涵德園早餐後，太監慶劉爺派永泰為餘熬茶一蓋碗，餘飲之。
二月廿六：在涵德園早餐後出，至西直門外橋旁茶樓飲茶休憩，入阜成門，於“隆祥軒”買素餑餑返
家。
二月廿八：東鄰劉某送來“西國公”黃酒一瓶。
二月廿九：至隆福寺遊玩，餘在廟中飲酒一杯，食雞肉面一碗。
沿內城根東行，自“天順齋”買糕幹兩包，於店鋪內坐等，烤得後方提之返家。
三月裡穆齊賢的主食有面、蝦米、韭菜、魚肉餡餃子；肉食有雞肉；稀食有炒肝、榆樹羹；小吃有香椿樹芽、艾窩窩、酸棗面糕、餑餑；在酒館喝了涼香黃酒、白酒。
三月初二：複入城，至“四宜軒”飲茶。仍返伊家，飲酒食面。
三月初六：姊家包餃子請餘食用。
至宣武門大街散步一遭，于“慶元居”飲涼香黃酒一壺，後至“龍盛軒”飲茶、喝白酒，食炒肝、雞肉、麵條。
三月初八：晌間，伊以菖蒲碗盛白酒，飲之。
入城，同至頭條胡同（西四頭條），至東大院“永福館”飲白酒，食水餃，用錢四百余文，
記餘賬上。
三月初九：同至單牌樓（西單）“陽春館”食水餃，用去五百文。
後（正陽門外糧食店胡同）“百護館”李姓送熬茶一錫壺，餘飲之。
入宣武門，至“亨泰軒”食面，皆鶴年付帳。
三月十二：晚，別去，瑞圖請餘至（阜成門外）“蝦米居”飲白酒，後入城。
買香椿樹芽。
三月十四：姊家送面來，餘食之。
三月十六：於“四合軒”買艾窩窩十個。
買切塊酸棗面糕。
三月十七：早，食面。出阜成門，步行至覺生寺（大鐘寺）前飲茶小憩。
至（涵德園）檔房，同艾爺用晚餐，食達崇阿所制榆樹羹，餘食半碗。
話劇《茶館》劇照
三月十八：在涵德園，晚，檔房艾爺請余食伊所制蝦米、韭菜、魚肉餡餃子。
三月十九：返（青龍橋轉角房）茶館，將餘存放之茶喝完，食餑餑二個。
三月廿一：申時，自原路返涵德園，檔房艾隆柯艾爺請余至伊處飲酒用飯。
三月廿五：在涵德園。早，檔房官艾隆阿艾爺請余食面。
三月廿六：本日，祭殿神，（涵德園）檔房蔣爺請余同檔房徐二爺、張老十、徐二爺之幼子佩兒飲白
酒，用飯。
三月廿七：（涵德園）杏樹下有鮮杏幹若干，撿食之。
三月廿八：將昨夜所剩之鮮杏給永泰
三月卅日：入阜成門返家，忠魁來，同飲酒，留伊食面。
普吉島額：他老吃餃子，不膩嗎？
cddssgl：還算滋潤，不是傳說中吃了上頓沒下頓的那種貧苦旗人。
時之沙漏：道光年間，好日子還在呢。
朔月房心龍靜顏：這道光時代旗人也有善滿文的嘛!
bowenchen：就是清末也有大把精通滿文的，還有所謂的同光清語六賢。滿語真正迅速消失還是民國乃至解放後。
朔月房心龍靜顏：原書一直藏于日本大阪大學附屬圖書館。2010年中央民族大學歷史文化學院教授與關康共同開始著手翻譯此書，並於2011年初出版了該書，出版名為《〈閑窗錄夢〉譯編》（中央民族大學出版社，2011年3月）。目前，清史與滿族研究者研究清代北京旗人社會生活多利用正史、方志、詔令奏議及契約，需要深入探討旗人日常生活問題時則經常引用《兒女英雄傳》、《正紅旗下》等小說，該書以第一人稱詳細記錄當時日常生活，並有一定時間跨度的史料尚屬首次披露，其豐富生動和真實的內容更是其他史料不能比擬的。
該書的翻譯和出版將為清史與滿族史的研究帶來突破性進展；該書除了史料價值外，還是研究滿文的好資料。一般認為，到清中期，北京旗人已經基本放棄滿文，但該書作者穆齊賢通過多年習得滿文，並以之記錄日記，說明滿文在部分旗人的生活中發揮著相當重要的作用，也顯示了八旗內部族群意識的某些傾向。為了方便讀者閱讀、檢索，譯者還編制了《漢譯文人稱索引》及《漢譯文地名索引》。
看來作者通滿文是特例，他有意自學的？
bowenchen：不是特例，清朝後期旗人的滿語文水準分化很大，道光年間北京旗人裡滿語說得比漢語好的還是有一定數量的。民間使用滿文的詩歌，戲劇創作也一直到晚清都有，不過這方面文獻保存不好，整理公開的更少。
avante：連林則徐為了仕途都要深造滿語文，滿洲文化的沒落乃至消亡是辛亥滿洲人喪失政權以後的事，不過連這麼近的事情都有如此普遍的誤解也令人遐想。
晚清旗人的日常生活
sirkem：溥儀的鍋，他的我的前半生裡說慈禧只看漢文奏摺，又說自己只會兩句滿文（好像是下面奴才磕頭時候叫他起來啥的），而且遺留下來的溥儀視頻都是一口純正京腔，人家自然要說了，皇帝都這樣了。
avante：恐怕這種文化現象和政權的性質也有關係吧，歷史上英國俄國進口的那些初代德裔君主只會說母語，一生也沒有學過幾句英語俄語，和大臣交流只能通過翻譯，可到了第三代乃至第二代就和祖宗完全反過來了，因為他們是被動請來的外人，不是滿洲人這種征服者，征服者即使可以避免也要和被征服的民族保持文化上的隔閡，否則怎麼能體現自己的異質性？滿清還好，蒙元的大部分皇帝是基本不會說漢語的，它們的藏語梵語，甚至阿拉伯語會話能力可能都比中文普通話精通。
soongone：1. 餃子在冬季算是一種易於存放易於準備的食品，跟我們現在吃餃子現吃現包不一樣，在過去，包餃子是全家女性齊上陣，切很多菜，剁很多肉，準備一大盆面，然後包許多餃子，統一凍起來（在東北甚至是直接凍在房檐頂上），什麼？怕動物偷吃？北方冬天餃子凍得比石頭都硬，一般人家冰箱冷凍也就零下六度左右，冷凍餃子你硬啃一個試試。
餃子的肉因為是攪爛在裡面，所以使用大量的各種肉，你們懂的，相對的就是包餛飩，不用精一點的肉就很難吃。所以往往是有錢的時候就買肉和菜，包成餃子。
餃子凍好後，隨用隨吃，非常方便，煮鍋開水吃多少下多少就行了，不用淘米做飯擇菜洗菜炒菜什麼的，在冬天來說很方便——你就著冬天的井水淘米洗菜你就知道了。而且有肉有滋味，所以在北方包餃子是一種過冬的常見食品。
2. 餃子相對來說是比較貴的一種食品，一是餃子裡面不說純肉，起碼是要放肉放油的，素餡餃子不是沒有，因為牽扯到第二點，二就是包餃子得用白麵，玉米麵高粱面什麼的粘合力太差，就算是混在一起的雜合面，包成餃子下鍋一煮就散了，所以用白麵包餃子放素餡就有點虧。雜合面之類的主要是貼餅子和做麵條。
3. 餃子在當時有煮、熨、煎等多種方法，比如說熨熟的餃子，是可以像餅子一樣拿在手裡邊走邊吃的，這也比較方便，買了拿著就走。
blackborn：餃子皮不一定是純白麵的，兩樣面的餃子照樣有。窮人過年也要吃餃子，純白麵的吃不起，那就兩樣面唄。
棒子麵、糜子面、白薯面都可以。棒子麵粘合性不好，可以稍微發酵一下，效果好的多。
而且過去人迷信，初一的頭鍋餃子肯定是素餡的。
萌古大酋長：雖然飲食單調，但事實上在當時的物質水準下，這些吃食已經很不錯啦。另外，從日記裡可以看出來當時北京的夜生活很豐富，半夜12點還在館子裡瀟灑呢，呵呵，到底是帝都啊。
晚清旗人的日常生活
jingdongzidi：買兩個甜橘子花七十文，是不是太貴了，難道這種橘子在當時屬於稀有品種？我覺得這傢伙的生活水準放到21世紀也遠超大多數國人，每月只當半個月的差，沒什麼工作壓力，平時不是泡茶館就是逛戲園子聽評書，要不就是走親戚會朋友吃吃喝喝，現代人對天天吃餃子不屑一顧，可直到上個世紀8、90年代，大多數北方人一年也吃不了幾回餃子。
eumenes：橘子是南方水果，以那時的交通條件在北京價格昂貴可以理解。
jingdongzidi：這傢伙消費能力蠻高的。
avante：這就是作為征服者後代和統治民族成員的好處啦，有數億被征服民族供養它們的衣食住行，直到90年代時北京大部分居民整個冬天也只有儲存大白菜可吃啊，天天吃白麵餃子在19世紀初期的中國乃至整個世界上都算是相當富裕的生活了。
茗夜雨：全國人民都能方便的吃上橘子還是近20年的事。
jingdongzidi：刨去時代進步所帶來的社會變化，這人在休閒娛樂和生活享受上的開銷蠻大的，現在一線城市的一般市民未必有他生活滋潤，就這麼經常出入娛樂場所，在外面喝茶吃面就要花四五百文，現代普通市民沒他消費能力高，就算你有錢也沒這麼大把的閒置時間，這人既有錢又有閑，當代中國人有多少能像他那麼生活悠閒?
陳王鉞：雍正時候，一個普通旗丁的俸祿已多於七、八品官。鐵杆莊稼不是白叫的。
堅忍勇絕張漢卿：後來出旗後的日記怎麼沒有了？
死了獵人：只有他日記手稿的殘本，從日本某個大學的圖書館裡發現的。
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二月十三：早餐後出，與阿哥至馬市橋“一條龍”店飲涼香黃酒。
二月十五：晌間，於（阜成門外）南瓦市口之“大酒缸”飲酒一壺。
晚，返城入家，喝粳米粥。
二月十六：早，出阜成門，至鑲黃旗包衣新官營奎文農家食祭肉。
餘自石頭道行，於覺生寺（大鐘寺）前休憩，遇長河兒，又遇恩特赫，一同飲茶，茶錢
各一文，伊付帳。後，雅蔚章亦至，飲茶四碗，余付茶錢四文，又遇從前在涵德園廚房
之閒散劉洪，余請伊飲茶一碗，久坐休息。
至涵德園，餘熬茶一壺飲之。
同出涵德園，至覺生寺前飲茶，餘飲豆汁一碗，食燒餅一個，皆由恩特赫付帳。
返家，飲酒，做麵食之。
二月十七：克儉隨餘至“天成軒”飲茶。
二月十八：晌間沿河至西直門外“日升齋”，買缸爐燒餅六個。
二月廿日：與雅蔚秀、夏文義同至地安門外“一美軒”飲茶。
余至岳母家飲酒，伊家做蕎麥麵條，餘食面一碗。
二月廿一：早，同母食面。
二月廿三：在涵德園早餐後，太監慶劉爺派永泰為餘熬茶一蓋碗，餘飲之。
二月廿六：在涵德園早餐後出，至西直門外橋旁茶樓飲茶休憩，入阜成門，於“隆祥軒”買素餑餑返
家。
二月廿八：東鄰劉某送來“西國公”黃酒一瓶。
二月廿九：至隆福寺遊玩，餘在廟中飲酒一杯，食雞肉面一碗。
沿內城根東行，自“天順齋”買糕幹兩包，於店鋪內坐等，烤得後方提之返家。
三月裡穆齊賢的主食有面、蝦米、韭菜、魚肉餡餃子；肉食有雞肉；稀食有炒肝、榆樹羹；小吃有香椿樹芽、艾窩窩、酸棗面糕、餑餑；在酒館喝了涼香黃酒、白酒。
三月初二：複入城，至“四宜軒”飲茶。仍返伊家，飲酒食面。
三月初六：姊家包餃子請餘食用。
至宣武門大街散步一遭，于“慶元居”飲涼香黃酒一壺，後至“龍盛軒”飲茶、喝白酒，食炒肝、雞肉、麵條。
三月初八：晌間，伊以菖蒲碗盛白酒，飲之。
入城，同至頭條胡同（西四頭條），至東大院“永福館”飲白酒，食水餃，用錢四百余文，
記餘賬上。
三月初九：同至單牌樓（西單）“陽春館”食水餃，用去五百文。
後（正陽門外糧食店胡同）“百護館”李姓送熬茶一錫壺，餘飲之。
入宣武門，至“亨泰軒”食面，皆鶴年付帳。
三月十二：晚，別去，瑞圖請餘至（阜成門外）“蝦米居”飲白酒，後入城。
買香椿樹芽。
三月十四：姊家送面來，餘食之。
三月十六：於“四合軒”買艾窩窩十個。
買切塊酸棗面糕。
三月十七：早，食面。出阜成門，步行至覺生寺（大鐘寺）前飲茶小憩。
至（涵德園）檔房，同艾爺用晚餐，食達崇阿所制榆樹羹，餘食半碗。
話劇《茶館》劇照
三月十八：在涵德園，晚，檔房艾爺請余食伊所制蝦米、韭菜、魚肉餡餃子。
三月十九：返（青龍橋轉角房）茶館，將餘存放之茶喝完，食餑餑二個。
三月廿一：申時，自原路返涵德園，檔房艾隆柯艾爺請余至伊處飲酒用飯。
三月廿五：在涵德園。早，檔房官艾隆阿艾爺請余食面。
三月廿六：本日，祭殿神，（涵德園）檔房蔣爺請余同檔房徐二爺、張老十、徐二爺之幼子佩兒飲白
酒，用飯。
三月廿七：（涵德園）杏樹下有鮮杏幹若干，撿食之。
三月廿八：將昨夜所剩之鮮杏給永泰
三月卅日：入阜成門返家，忠魁來，同飲酒，留伊食面。
普吉島額：他老吃餃子，不膩嗎？
cddssgl：還算滋潤，不是傳說中吃了上頓沒下頓的那種貧苦旗人。
時之沙漏：道光年間，好日子還在呢。
朔月房心龍靜顏：這道光時代旗人也有善滿文的嘛!
bowenchen：就是清末也有大把精通滿文的，還有所謂的同光清語六賢。滿語真正迅速消失還是民國乃至解放後。
朔月房心龍靜顏：原書一直藏于日本大阪大學附屬圖書館。2010年中央民族大學歷史文化學院教授與關康共同開始著手翻譯此書，並於2011年初出版了該書，出版名為《〈閑窗錄夢〉譯編》（中央民族大學出版社，2011年3月）。目前，清史與滿族研究者研究清代北京旗人社會生活多利用正史、方志、詔令奏議及契約，需要深入探討旗人日常生活問題時則經常引用《兒女英雄傳》、《正紅旗下》等小說，該書以第一人稱詳細記錄當時日常生活，並有一定時間跨度的史料尚屬首次披露，其豐富生動和真實的內容更是其他史料不能比擬的。
該書的翻譯和出版將為清史與滿族史的研究帶來突破性進展；該書除了史料價值外，還是研究滿文的好資料。一般認為，到清中期，北京旗人已經基本放棄滿文，但該書作者穆齊賢通過多年習得滿文，並以之記錄日記，說明滿文在部分旗人的生活中發揮著相當重要的作用，也顯示了八旗內部族群意識的某些傾向。為了方便讀者閱讀、檢索，譯者還編制了《漢譯文人稱索引》及《漢譯文地名索引》。
看來作者通滿文是特例，他有意自學的？
bowenchen：不是特例，清朝後期旗人的滿語文水準分化很大，道光年間北京旗人裡滿語說得比漢語好的還是有一定數量的。民間使用滿文的詩歌，戲劇創作也一直到晚清都有，不過這方面文獻保存不好，整理公開的更少。
avante：連林則徐為了仕途都要深造滿語文，滿洲文化的沒落乃至消亡是辛亥滿洲人喪失政權以後的事，不過連這麼近的事情都有如此普遍的誤解也令人遐想。
晚清旗人的日常生活
sirkem：溥儀的鍋，他的我的前半生裡說慈禧只看漢文奏摺，又說自己只會兩句滿文（好像是下面奴才磕頭時候叫他起來啥的），而且遺留下來的溥儀視頻都是一口純正京腔，人家自然要說了，皇帝都這樣了。
avante：恐怕這種文化現象和政權的性質也有關係吧，歷史上英國俄國進口的那些初代德裔君主只會說母語，一生也沒有學過幾句英語俄語，和大臣交流只能通過翻譯，可到了第三代乃至第二代就和祖宗完全反過來了，因為他們是被動請來的外人，不是滿洲人這種征服者，征服者即使可以避免也要和被征服的民族保持文化上的隔閡，否則怎麼能體現自己的異質性？滿清還好，蒙元的大部分皇帝是基本不會說漢語的，它們的藏語梵語，甚至阿拉伯語會話能力可能都比中文普通話精通。
soongone：1. 餃子在冬季算是一種易於存放易於準備的食品，跟我們現在吃餃子現吃現包不一樣，在過去，包餃子是全家女性齊上陣，切很多菜，剁很多肉，準備一大盆面，然後包許多餃子，統一凍起來（在東北甚至是直接凍在房檐頂上），什麼？怕動物偷吃？北方冬天餃子凍得比石頭都硬，一般人家冰箱冷凍也就零下六度左右，冷凍餃子你硬啃一個試試。
餃子的肉因為是攪爛在裡面，所以使用大量的各種肉，你們懂的，相對的就是包餛飩，不用精一點的肉就很難吃。所以往往是有錢的時候就買肉和菜，包成餃子。
餃子凍好後，隨用隨吃，非常方便，煮鍋開水吃多少下多少就行了，不用淘米做飯擇菜洗菜炒菜什麼的，在冬天來說很方便——你就著冬天的井水淘米洗菜你就知道了。而且有肉有滋味，所以在北方包餃子是一種過冬的常見食品。
2. 餃子相對來說是比較貴的一種食品，一是餃子裡面不說純肉，起碼是要放肉放油的，素餡餃子不是沒有，因為牽扯到第二點，二就是包餃子得用白麵，玉米麵高粱面什麼的粘合力太差，就算是混在一起的雜合面，包成餃子下鍋一煮就散了，所以用白麵包餃子放素餡就有點虧。雜合面之類的主要是貼餅子和做麵條。
3. 餃子在當時有煮、熨、煎等多種方法，比如說熨熟的餃子，是可以像餅子一樣拿在手裡邊走邊吃的，這也比較方便，買了拿著就走。
blackborn：餃子皮不一定是純白麵的，兩樣面的餃子照樣有。窮人過年也要吃餃子，純白麵的吃不起，那就兩樣面唄。
棒子麵、糜子面、白薯面都可以。棒子麵粘合性不好，可以稍微發酵一下，效果好的多。
而且過去人迷信，初一的頭鍋餃子肯定是素餡的。
萌古大酋長：雖然飲食單調，但事實上在當時的物質水準下，這些吃食已經很不錯啦。另外，從日記裡可以看出來當時北京的夜生活很豐富，半夜12點還在館子裡瀟灑呢，呵呵，到底是帝都啊。
晚清旗人的日常生活
jingdongzidi：買兩個甜橘子花七十文，是不是太貴了，難道這種橘子在當時屬於稀有品種？我覺得這傢伙的生活水準放到21世紀也遠超大多數國人，每月只當半個月的差，沒什麼工作壓力，平時不是泡茶館就是逛戲園子聽評書，要不就是走親戚會朋友吃吃喝喝，現代人對天天吃餃子不屑一顧，可直到上個世紀8、90年代，大多數北方人一年也吃不了幾回餃子。
eumenes：橘子是南方水果，以那時的交通條件在北京價格昂貴可以理解。
jingdongzidi：這傢伙消費能力蠻高的。
avante：這就是作為征服者後代和統治民族成員的好處啦，有數億被征服民族供養它們的衣食住行，直到90年代時北京大部分居民整個冬天也只有儲存大白菜可吃啊，天天吃白麵餃子在19世紀初期的中國乃至整個世界上都算是相當富裕的生活了。
茗夜雨：全國人民都能方便的吃上橘子還是近20年的事。
jingdongzidi：刨去時代進步所帶來的社會變化，這人在休閒娛樂和生活享受上的開銷蠻大的，現在一線城市的一般市民未必有他生活滋潤，就這麼經常出入娛樂場所，在外面喝茶吃面就要花四五百文，現代普通市民沒他消費能力高，就算你有錢也沒這麼大把的閒置時間，這人既有錢又有閑，當代中國人有多少能像他那麼生活悠閒?
陳王鉞：雍正時候，一個普通旗丁的俸祿已多於七、八品官。鐵杆莊稼不是白叫的。
堅忍勇絕張漢卿：後來出旗後的日記怎麼沒有了？
死了獵人：只有他日記手稿的殘本，從日本某個大學的圖書館裡發現的。
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本文為看北朝授權發佈，主編原廓，原著北朝網友。任何媒體或者公眾號未經書面授權不得轉載，違者將追究法律責任