海鮮這一種食物可是當今最受人們歡迎的， 不管是在農村還是在城市， 都會有很多海鮮市場。 而這些海鮮大多都是從一些海邊城市運過來了， 價格也比較貴。 因此很多海邊城市都成為人們旅遊的好去處， 既能品嘗到鮮美的海鮮， 也可以在工作之餘放鬆一下。
國內的海邊城市還是比較多了， 但這兩年來人們卻非常喜歡去日本旅遊， 大多人還是為了品嘗日本當地的特色美食。 我們都知道日本是一個四面都是大海的島國， 當地的海鮮資源是最豐富的。 而且日本人處理起海鮮來也很有方法，
但石斑魚這一種海鮮， 雖說在日本很受歡迎， 但它的吃法卻不製作成魚生。 我們中國的石斑魚價格都比較貴， 在日本自然也不會便宜， 當地人認為要是把石斑魚製作成生食會比較浪費， 因此日本的餐廳都會把石斑魚給煮熟了吃。 像這個餐廳的廚師一樣， 他們會首先把石斑魚宰殺好後放在砧板上面。
拿起小刀將石斑魚給切開成兩半， 用嫺熟的刀工把石斑魚的魚刺全部剃出來， 看到這種刀工小編實在是佩服， 要是沒幾年的刀工肯定是做不出來的。 然後廚師將石斑魚切好的石斑魚肉放到鐵板上面煎一下， 等到表面有點金黃就可以了， 這個時候的石斑魚肉質是最鮮美的。
廚師在煎好的石斑魚上面撒了一些調味料就可以了，