很多人在生病的時候都會喝粥， 也肯定很多人很討厭喝粥。 粥嘛， 要是沒有加入其它食材的話， 就是一碗清湯白水， 上面飄著幾粒米花而已， 吃慣了美味的挑剔的嘴， 一喝到清水寡湯的白粥， 就覺得難喝了。
但是閨蜜煮的粥， 就是特別好喝， 連我這個最不喜歡喝粥的人也覺得味道很不錯。 閨蜜說， 其實煮粥是有訣竅的。 不僅僅是食材的搭配要講究， 光是米的用量， 煮粥的火候， 就有不少秘訣在裡面。
海鮮粥
1、煮粥前米的浸泡
煮粥的米在下鍋之前一定要用冷水浸泡， 浸泡15分鐘後就會發現， 這些米變得更加白白胖胖。
白米粥
2、煮粥時要開水下鍋
用開水煮粥能夠節省不少烹煮的時間， 因為開水滾開速度非常快， 米粒也不會粘黏在鍋底部。
3、煮粥需要燜煮
當鍋裡的開水第一次滾開的時候， 先把火關上， 蓋上蓋子用余溫燜煮。 這樣能夠加快米粒的成熟。
蔬菜粥
4、煮粥的火候
大火煮開轉小火。 這個小竅門大家都知道， 小火慢慢熬煮出來的粥會更為香軟綿稠。
5、煮粥時注意攪拌
用勺子或是筷子不時的攪拌幾下粥， 特別是火候轉為小火之後， 多攪拌幾下有助於讓粥變得更加濃稠。 別怕會攪動壞粥皮， 粥皮很容易形成。
海鮮粥
6、多種食材分批次放入鍋中
如果要放入瘦肉、海鮮、青菜、丸子等其他食材，
所以什麼樣的食材什麼時候放入， 這是非常重要的。
皮蛋瘦肉粥
上面這6個小竅門， 你們學會了嗎？跟著做的話， 很容易就能煮出一碗美味可口的粥， 也就不怕挑剔的人不愛喝粥了。