大盤雞是一道著名的新疆菜， 北京很多新疆館子和新疆的各級駐京辦都有這道菜。
在比較了烏魯木齊駐京辦、巴州駐京辦等館子之後， 我覺得最好吃的大盤雞是鼓樓旁邊的克拉瑪依大廈。
北京 克拉瑪依大廈(關老濕233 攝)
他家的大盤雞整體屬於辣味紅燒口， 但是紅燒味道偏淡一些， 湯汁比較稀， 辣味比較突出。
大盤雞——攝於北京 克拉瑪依大廈(關老濕233 攝)
大盤雞——攝於北京 克拉瑪依大廈(關老濕233 攝)
整體味道比別家淡一點點。
土豆質地很棒， 入味充分， 不軟也不硬， 恰到好處
另外， 他家的面皮(行話叫皮帶面)是單獨端上來，
需要放進湯裡攪拌才能吃。
大盤雞的皮帶面——攝於北京 克拉瑪依大廈(關老濕233 攝)
大盤雞的皮帶面——攝於北京 克拉瑪依大廈(關老濕233 攝)
不過他家的面片倒是直接就澆了湯汁， 可以直接吃。
面片比較薄， 但仍然挺筋道的。 整體很不錯。
除了大盤雞之外， 他家的羊肉串、黃面卡瓦甫也是很棒的， 大家有機會可以試試看~
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