發芽的大蒜、生薑還能吃嗎?這幾種食物發芽後會帶毒,一口都別碰
大蒜在發芽過程中， 只是消耗掉蒜瓣中的營養物質， 導致蒜瓣萎縮、乾癟， 食用價值大大降低， 但不會在發芽過程中產生有毒物質， 所以發芽的大蒜仍然可吃， 但其營養價值遠不如沒發芽的大蒜瓣， 最好還是在大蒜新鮮時把它吃掉， 這樣才能發揮大蒜的功效。
生薑在潮濕的環境中可以持續生長， 生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分， 並無任何有毒物質， 故可放心食用。
這幾種食物發芽後會帶毒， 一口都別碰
有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，
花生米容易生芽， 也容易產生黴菌。 首先， 不能食用長芽的花生， 是因為花生長芽後， 破壞了外皮， 易生黃麴黴， 寄生麯黴；這些黴菌具有強烈的致癌性。
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