天氣一熱， 懶得動， 就不想吃去買菜， 但是家人還是要吃飯呀， 所以就想方設法將家中現有的食材來搭配， 看著冰箱中還剩有半個包菜， 少許泡發好的木耳， 於是從冰箱中拿出塊豬肝， 來道“豬肝包菜炒粉絲” 。 可在家裡找了半天， 居然沒有粉絲了， 只找到江西米粉， 就它代替紅薯粉絲， “湊合”一下吧。
這道菜我們經常可以在餐館的功能表上看到， 一般都要二十多塊， 真不便宜， 其中在家做也很簡單， 幾塊錢就能搞定， 所以學著做很有必要。 這道菜兒子也是特愛吃， 每次炒上一盤， 他會當做主食， 一個人都可以吃個精光，
豬肝富含維生素A， 常吃能補肝明目； 豬肝含鐵豐富， 是補血食品中最常用的食物；豬肝中還含有維生素Ｃ和微量元素硒， 能增強人體的免疫力、抗氧化、防衰老， 是很多人喜歡的食材。 豬肝包菜炒粉絲， 是道簡單易做、好吃又營養還便宜的快手菜， 豬肝的鮮嫩、包菜的清脆、 米粉的爽滑， 無論是作為一道菜， 還是當作主食， 都相對不錯。
【豬肝包菜炒粉絲】 原料： 豬肝 1小塊 粉絲 1小把 包菜 1小半 生抽 2勺 蠔油 1勺 料酒 2勺 薑末 少許 澱粉 胡椒粉 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 豬肝加入薑末、鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃制一下；
3. 熱鍋涼油， 放入包菜絲進去翻炒；
4. 翻炒兩下後加入粉絲進去翻炒；
5 加入適量的水燉煮；
6. 加入黑木耳一起；
7. 加入適量的生抽和蠔油；
8. 煮到粉絲發軟時加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9. 最後放入豬肝， 煮至變色後再煮一、兩分鐘即可,盛入盤中。
小貼士：1. 粉絲要提前泡軟備用； 2. 豬肝提前用加入點高度的白酒浸泡一下， 能去除異味； 3. 加入粉絲後要加入少許水一起燉煮軟； 4. 豬肝最後加入， 煮的豬肝變色， 再煮上一兩分鐘即可。