秦唐府是北京一家還不錯的陝西菜館， 雖然近年來味道不比當初了， 但有些菜還是不錯的。
北京 秦唐府(關老濕233 攝)
北京 秦唐府(關老濕233 攝)
今天要介紹的是他家的牛肉泡饃。
本來最招牌的應該是羊肉泡饃， 不過我更喜歡牛肉泡饃一點~
牛肉泡饃——攝于北京 秦唐府(關老濕233 攝)
牛肉泡饃——攝于北京 秦唐府(關老濕233 攝)
正宗的牛肉泡饃應該是把饃給客人， 讓客人自己掰碎的。 而這家店的饃是切好的。 北京大部分的陝西館子都是這麼做的， 也算是入鄉隨俗吧。
牛肉泡饃——攝于北京 秦唐府(關老濕233 攝)
湯底挺濃厚的，
大片的牛肉質地很贊。 粉絲不軟不硬恰到好處， 充分吸湯， 吃起來很嫩爽。
糖蒜、香菜和辣醬
牛肉泡饃配的糖蒜、香菜和辣醬——攝于北京 秦唐府(關老濕233 攝)
這是他家的黃桂稠酒。 早些年來吃， 他家賣的還是皇瑰牌的黃桂稠酒， 現在居然自己貼牌定做了， 可以的！
黃桂稠酒——攝于北京 秦唐府(關老濕233 攝)
黃桂稠酒——攝于北京 秦唐府(關老濕233 攝)
稠酒是一種糯米酒， 質地很粘稠， 顏色呈乳白色， 微甜， 有一種粗糙而獨特的米香味。
這是他家的蜜棗甑糕：
蜜棗甑糕——攝于北京 秦唐府(關老濕233 攝)
蜜棗甑糕——攝于北京 秦唐府(關老濕233 攝)
這是陝西的著名甜品了， 屬於一種糯米糕點， 加了很多糖， 裡面有蜜棗、花生米、紅芸豆等輔料。
整體質地很軟嫩， 非常甜膩， 加上花生仁、蜜棗、紅芸豆等配料， 吃起來很甜蜜。 缺點是略膩。
此外這家館子的這玩意是冷凍之後用微波爐熱的， 所以有時候火候掌握不好， 裡面是硬的， 其實應該蒸著加熱比較好一點。
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