農村集市有對“最佳拍檔” 結合出超級美味


美食, 在農村集市上是不可缺少的, 趕集時除了購置一些生活必須品外, 吃美食是很多人必做的一件事。 而在河南濮陽縣渠村的集市上,

作者看到了這樣的一種美食搭檔, 讓人吃了直呼過癮。


這就是這種鄉村美食拍檔中的一種, 叫做黑驢肉。 聽到渠村黑驢肉, 很多人會好奇, 驢肉怎麼會是黑的呢?經過作者瞭解得知, 渠村黑驢肉, 開始於明代, 歷經300多年。 這裡的驢肉之所以稱為黑驢肉,

是因為精選上好驢肉, 添加多種名貴中草藥, 精心醃制15日後烹煮而成。 熟驢肉在常溫下放置半月左右, 外表變黑變幹, 但內裡肉質鮮紅, 口感不變, 由此稱之為“黑驢肉”。


高二海家已經好幾代在渠村做黑驢肉了, 至今他家中的黑驢肉還是用傳統的方式製作。

為了讓肉質新鮮, 他攤位上的驢肉都是做多少賣多少, 高大哥告訴作者, 一天下來在集市上賣上幾百斤驢肉是沒問題的, 而每逢過年的時候, 來晚了的話, 基本上就買不上驢肉。


高大哥告訴作者, 他們家這種驢肉的製作方法在這裡已經流傳了上百年,

很多工藝還保持著百年前的方式。 所以煮出的肉香而不膩, 爛而不散, 餘味無窮。


因為渠村黑驢肉在濮陽很有名氣, 當作者走在渠村的集市上, 總是能看到推著古老樣式獨輪車的驢肉攤, 而相對應的, 在每一個賣驢肉的攤旁邊都會有著一個特有的搭檔,

這就是燒餅攤。


在燒餅攤上買倆燒餅, 然後再去旁邊的驢肉攤上, 切一些新鮮出爐的黑驢肉夾到燒餅裡, 這是很多趕集人的吃法, 作者在集市上一路走過去, 看到不少人都是拿著夾好驢肉的燒餅吃的。


剛打出來的燒餅,在賣黑驢肉的攤上切開,放進香而不膩的黑驢肉,咬上一口,真的是回味無窮,只能自己體會。而在交談中,燒餅攤和驢肉攤的老闆說,因為相互搭檔,他們的燒餅和驢肉都會賣出去的更多,而這種吃法也成了很多來這裡趕集人的標配。


夾好驢肉的燒餅,又解饞又美味,是不是看著很有食欲呢?在交談中,作者瞭解到,這種驢肉和燒餅搭配的吃法在這裡也已經有了百年的歷史。可以說是種絕配,燒餅和驢肉,哪一個都是必不可少的。


傳承數百年工藝的美味肉食,搭配百年手藝的燒餅烤制,在河南這裡成了一種完美的結合,吃出讓人回味無窮的美食。各位網友,你吃過這種搭配的美食嗎?


剛打出來的燒餅,在賣黑驢肉的攤上切開,放進香而不膩的黑驢肉,咬上一口,真的是回味無窮,只能自己體會。而在交談中,燒餅攤和驢肉攤的老闆說,因為相互搭檔,他們的燒餅和驢肉都會賣出去的更多,而這種吃法也成了很多來這裡趕集人的標配。


夾好驢肉的燒餅,又解饞又美味,是不是看著很有食欲呢?在交談中,作者瞭解到,這種驢肉和燒餅搭配的吃法在這裡也已經有了百年的歷史。可以說是種絕配,燒餅和驢肉,哪一個都是必不可少的。


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