一般來說， 如果家裡有烤箱的話， 做蛋糕烘焙什麼的會方便很多。 這還不是主要的， 關鍵是味道會比其他方式更酥脆更美味。 然而今天我們做的這個蛋糕卻並不是用烤箱完成的， 味道一點不比烘焙出來的蛋糕差， 非常適合還沒有烤箱的朋友們。 我們趕緊來看看這美味的平底鍋蛋糕是怎麼做的吧。
材料：（2塊蛋糕）
雞蛋 2個
牛奶 25克
低筋麵粉 45克
玉米油 10克
糖粉 30克
黃油（可選） 1塊
蜂蜜（可選） 適量
做法：
首先我們準備兩個雞蛋
分離雞蛋白和雞蛋清
放雞蛋清的碗一定要是無水無油的才可以
雞蛋黃打散以後
加入25克牛奶
拌勻以後加入45克低筋麵粉
拌勻至無乾粉狀態
倒入10克玉米油繼續攪拌成一個濃稠的蛋糊
雞蛋清先用打蛋器高速打出魚眼泡
分三次加入30克糖粉
打發到拔起來有小尖尖就行
把一勺蛋白放進蛋黃糊拌勻
再倒回蛋白裡面翻拌均勻
這樣一個蛋糕糊就準備好了
另外準備一個直徑是8釐米
高4釐米的慕斯圈
內壁刷一層厚厚的玉米油
平底鍋預熱
刷一層玉米油
調成小火
倒入蛋糕糊
悶燒30秒以後關火
利用余溫烘烤10分鐘
然後翻一個面
開小火悶燒30秒
關火
利用余溫再烤3分鐘
脫模的時候用刀子刮一下內壁
這樣一個平底鍋煎蛋糕就做好了
放上一小塊黃油
淋上蜂蜜
享受美味吧
這個方子是做兩個的量哦
還等什麼呀， 收藏一下明天就做來試試啦！