雞蛋是再平常不過的食物了， 在我看來也是營養價值最接近完美的食物。 怎麼吃雞蛋最理想？經過實驗研究測試， 帶殼的水煮蛋營養素與味道最大保留， 損失最小， 其他依次為荷包蛋、蛋花湯、煎蛋、炒蛋。
煮雞蛋也相當常見， 一般家庭幾乎每週都要做煮雞蛋， 有的當作早餐來吃；有的會放入麵條裡一起吃， 增加營養；也有的把雞蛋後再做成茶葉蛋、五香蛋、鹵蛋、羊肉蛋、牛肉蛋等各種風味的雞蛋。
煮雞蛋看似很簡單， 拿來洗洗， 扔進鍋裡就煮唄。 可是若是想煮出自己想要的口感， 還是要認真對待！煮雞蛋如果把時間把握不好，
下面就為您介紹正確的煮雞蛋的做法：
第一步：清洗泡水。 首先把雞蛋放在清水中， 清洗乾淨， 接著把雞蛋清洗乾淨的雞蛋， 放入冷水中浸泡幾分鐘。
這是保持雞蛋外形完整不裂的方法之一， 特別是從冰箱剛拿出的雞蛋， 如果直接煮的話， 容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹導致蛋殼破裂， 從而影響賣相。
把雞蛋放入冷水鍋中， 加入沒過雞蛋的水， 蓋上鍋蓋， 用中火將水燒開後， 煮3－7分鐘左右， 關火再燜1分鐘。 煮雞蛋最好不要超過10分鐘， 否則雞蛋內部會發生化學變化， 雞蛋營養價值將大大降低。
第二步：
雞蛋的老嫩程度由煮雞蛋的時間來把控：煮較軟的雞蛋，
準備好一盆涼水， 把煮好雞蛋全部撈出， 放入涼水中， 等到自然冷卻後， 再剝皮， 很容易實現蛋與皮的分離， 雞蛋光滑完好無損， 堪稱完美。
第三步：
雞蛋煮好之後， 您可以再煮一些不同口味的料汁來， 把雞蛋殼敲破放入其中煮一煮， 再醃一醃， 即可做出鹵雞蛋、茶葉蛋、羊肉蛋、牛肉蛋等不同風味的雞蛋來。
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