真是計畫之外的一次探店之旅， 只不過是臨時起意換了一條換乘路線， 又恰好時間充裕， 就這麼毫無準備地踏進了星巴克甄選咖啡烘焙工坊。
去年12月6日開業的星爸爸烘焙工坊， 作為全球最大的咖啡館， 占地約2700平方米， 幾乎是西雅圖店的2倍， 開業首個季度日均營收高達40萬人民幣。
——圖片攝於2017年12月聖誕前後
去年聖誕前後路過興業太古匯的時候， 我著實被門口排隊的人流嚇了一跳， 探店的興致也隨之降到了穀底。 但是在被幾個朋友安利、以及瞭解了更多臻選店的故事之後， 漸漸地又產生了好奇心。
週一下班時分， 6點多， 不用排隊， 店裡人也不算多， 至少沒有擁擠感， 點單也無需等待， 3分鐘內完成出品。
進門後首先看到的是一個巨大的銅罐， 這是用來養豆（烘焙完成的咖啡豆）的地方， 店裡烘焙完的咖啡豆會靜置至少7天后再轉移至吧台製作咖啡。
最靠近門口的是“甄選市集”， 售賣包裝好的咖啡豆以及各種咖啡器具及周邊。
看到這麼多器具的時候， 我的腦海中突然浮現出一句話， “這下可真是老鼠掉進米缸裡了~”
一眼看中一隻銅金色的豆勺， 閃閃發光， 看了下標價， ￥149， 默默放下~
門口還有出售“探味之旅”的攤位， 走近瞭解了一下， 有三種分別叫做“發現者”、“挑戰者”和“探索者”的小冊子， 前兩者定價為298元， 最後一種是328元， 都包含4杯咖啡/飲品和1份食物（麵包、蛋糕等等）。
小冊子本身就極具紀念價值， 有點類似於展覽館的導覽冊， 可以幫助引導初來乍到的客人（比如我）對烘焙工坊展開一個全面的瞭解。
每本小冊子都涵蓋了烘焙工坊裡的5大吧台：一樓的主吧台、品鑒吧台和焙意之吧台， 以及二樓的長吧台和Teavana茶飲體驗區。 憑冊前往指定吧台兌換飲品和食物時， 咖啡師會在冊子上蓋章， 既是打卡又是留念， 很有趣~
產品設計確實很棒， 而且有效期是三年， 不用趕著一次性全部參觀完。 不過價格太高， 我還是決定先自己瞎轉轉。
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把整個一樓逛了一圈， 看到有手沖壺、虹吸壺， 還有咖啡豆、巧克力和啤酒， 總有一款滿足你~
想想來都來了， 點杯咖啡喝喝唄， 於是在主吧台隨手拿了本菜單看。
價格真是貴， 最便宜的也在40+， 功能表右下角的“工坊品鑒組合”看起來頗有趣， 不過118元的價格著實有點嚇人。
其實看菜單前就已經想好了要點的咖啡——小夥伴強烈安利的“綿雲美式”！當時她給我說的時候， 別的門店還沒有這款咖啡， 現在隨處可以喝到， 不過工坊店的配方， 可能有所不同~
點單的時候無需排隊， 大部分飲品都可以在不同吧台下單。 綿雲美式有3種咖啡豆可選， 是菜單右頁上的前3種——帕拉迪西綜合咖啡豆2018典藏版、蘇門答臘葛林芝以及盧旺達淑利， 售價48元一杯。
看風味挑豆子， 盧旺達有“明快的葡萄柚般的風味， 以及熱帶鳳梨般的甜感”， 但因為是SOE所以微弱優勢打敗了“優雅的花香引出香柚般的明快風味，
點單的時候咖啡師有詢問是否有會員卡， 可以積分， 於是默默登錄了手機上八百年沒用的app， 剛登完就跳出來提醒說離我最近的門店是臻選店烘焙工坊， 有種“賓至如歸”的感覺哎~
支付寶付完款， 一會兒就跳出了訂單完成請取單的提示。 開始我以為是星爸爸app給的提醒， 後來才發現居然是馬爸爸app給的提醒， 厲害了~
——以上截屏來自支付寶
給了一個木質小託盤， 高級感立現！
表面是厚厚的一層冷奶泡（忘記給一張側面照了）， 具有奶油一般的光澤， 而且居然很穩定， 還真是挺好奇怎麼做到的~
然後喝了一口。 。 。 就杯具了。 。 。 再去翻菜單看， 這才發現這杯美式裡，
O！M！G！
又一次為自己的先(mei)入(kan)為(qing)主(chu)買單！
突然回想起來點完單看到咖啡師製作咖啡（當時還不是很確定是不是給我做的）， 在透明玻璃杯裡加入了一丟丟褐色液體， 當時還挺困惑的， 難道是濃縮的咖啡液？難道不是現磨現做？現在知道了， 那個是， 橘皮風味糖漿！！！
然後我很努力地去感受咖啡的味道， 試圖突破厚厚的奶泡、甜甜的砂糖、酸甜的橘皮味兒去體會這支盧旺達本應呈現的“葡萄柚和熱帶鳳梨”， 然而。 。 。 怎麼可能會有！
我只喝到了一杯酸酸甜甜苦苦的飲品， so sad...
在吧台小坐了一會兒， 看到身邊的兩位客人點了虹吸壺製作的咖啡， 於是拍了一小段視頻（快進成30秒後還挺有趣的， 流量土豪們來圍觀一下嘛~）。
虹吸式咖啡的售價根據選擇的豆子不同分別是78元和96元。
虹吸式咖啡在日本非常流行，國內比較少見，需要一定的技巧，看起來也非常炫目，觀賞性很強，味道。。。我沒喝過，不敢妄加論斷。
在吧台喝咖啡時，我還觀察到了一件有意思的事，就是咖啡豆從大銅罐進入豆倉的過程。
每個吧台都有5款咖啡豆，有5個巨大的豆倉，因為突如其來的一陣“劈裡啪啦”的聲響，讓我注意到了天花板上蜿蜒曲折的管道，這些管道五線並行，仿佛五線譜，因此被命名為咖啡交響管。咖啡豆就是通過這些管道，借助噴射氣流的推動，傾瀉入各吧台的巨大豆倉中的，仿若下了一場“咖啡雨”一般（重點看最右的那個豆倉哦~）。
勉強喝完半杯咖啡，實在是不想太為難自己（更何況今天已經喝過一杯手沖、兩杯掛耳了），於是離開吧臺上到二樓繼續參觀。
走上臺階，首先映入眼簾的是一個“咖啡圖書館”，擺放了不少關於咖啡的書籍。
二樓是星爸爸旗下高端茶品牌——茶瓦納（TEAVANA）。靠牆擺放了很多漂亮的茶具。
除了各式水果茶之外，還有售價非常昂貴的中國茶，比如198元一杯的安吉白茶。
當然二樓也有咖啡，並且還擺放了一台烘豆機。店裡共有兩台烘豆機，兩層樓面各一台，店裡出品、出售的咖啡/咖啡豆，甚至全國各地臻選店可以購買到的250克裝臻選咖啡豆，都是由這兩台烘豆機烘焙的。
店內各吧台，不論一層、二層，都有西點供應，看起來頗為誘人，價格也繼承了星爸爸一貫的高價路線，比如一塊提拉米蘇蛋糕售價88元。
而靠近門口的焙意之（Princi），則是星爸爸引入的義大利高端烘焙品牌，陳列的麵包相當“挺刮”。
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二樓也看完啦，差不多準備走人了。臨走前又去“甄選市集”看了一下咖啡豆，主要是有點好奇價格。當季主推的好像是藍山咖啡（因為放得最多），398元一袋（250g），其他咖啡大多在178元一袋。
看了幾袋咖啡豆發現生產日期都是3月份的（現在已經是5月了哦）。一邊的咖啡師見我對咖啡豆感興趣，還介紹說這些豆子可以喝到9、10月份都沒問題的，excuse me???
我問他生產日期是否就是烘焙日期，他說生產日期是包裝日期，烘焙日期比這個還要早一些，默默在心裡呵呵了一下，放下了手中的咖啡豆。
接著他又說也有稱重零賣的咖啡豆，烘焙日期比較新。喲，你成功引起了我的注意~
零賣的豆子基本上都是一周以內新鮮烘焙完的，據店員說還在養豆期內，所以沒有放到吧臺上出品咖啡。
豆子看起來都烘得有點深，看來看去最後還是選了盧旺達，雖然與之前那杯綿雲美式是不同的盧旺達，但對我的選擇多少產生了一些潛在的影響，再加上檸檬和烏梅的風味聽起來頗為有趣，看顏色又是相對較淺的（參照左圖那支油黑發亮的巴布亞紐幾內亞），所以就是你啦！
54元/50g的售價還能接受，我說只要50g的時候咖啡師有點意外，提醒我50g只有一點點哦~ 這我當然知道，家裡還有存貨，本來是不應該再買新豆的，純粹好奇嘗鮮，所以50g就夠了，第二天喝過之後證明我總算是做了一個正確的決定！（所以你們猜是不是很難喝？）
其實這次無準備的獨自探店，花了半個多小時，還只是走馬觀花看了一小部分而已，已經覺得十分精彩了！
感謝你有耐心看到這裡，最後貢獻一個小Tip：烘焙工坊有個秘密的AR體驗方式，非常有意思，可以作為參觀導覽使用，甚至可以解鎖小成就。據說現場掃描烘焙機器的任意區域，手機上就可以讓你看到原本看不到的烘豆過程，十分神奇！
（我也是回來之後才發現這個功能的，店內的推廣度還不夠大，下次再去探店可以玩玩看~）
從星爸爸家買回的這支甄選盧旺達味道怎麼樣呢？第二天就迫不及待做了一杯手沖。
這支豆子的烘焙日期是5月8日，雖然店員說還在養豆期，但我覺得7天左右的時間已經足夠了，我們來喝喝看~
沖咖啡之前，我們先來找找看咖啡豆資訊。卡片正面寫了生產國（盧旺達）以及處理廠（穆莎莎水洗站），卡片反面有關於風味的描述（檸檬般的酸度，烏梅和糖漿般的風味，並伴有香甜尾韻），然後就是一大段關於穆莎莎的介紹。
沒了？？哦哦，等一下，還有個二維碼，我們來掃一掃。。。
跳轉到了淘寶店，又給我講了一下穆莎莎的故事，然後給了一個極其精簡的“咖啡檔案”，我也是服氣的！
廢話不多說，沖杯咖啡喝。
因為豆子看起來有點深，所以我用了90°的水溫，1:15左右的粉水比（磨了26克豆，注水400ml），中等偏粗的研磨顆粒，用V60濾杯手沖了一壺。
第一口，苦！第二口，還是苦！檸檬酸味兒？不存在的！烏梅甜感？憑想像力吧！就著我的髒髒包喝完了這杯咖啡，給CHEN先生也倒了一半，“同甘共苦”嘛！
喝完才後知後覺的想，這不會是支意式豆吧？？？
不過，咖啡豆的包裝非常好看，卡片設計得都很美，還給了個古銅色的小夾子，稀飯~
對比前幾天收到的鄉土氣息超濃的淘寶烘焙商。。。沒看見的親們，給你們辣辣眼睛~
流量土豪們來圍觀一下嘛~）。虹吸式咖啡的售價根據選擇的豆子不同分別是78元和96元。
虹吸式咖啡在日本非常流行，國內比較少見，需要一定的技巧，看起來也非常炫目，觀賞性很強，味道。。。我沒喝過，不敢妄加論斷。
在吧台喝咖啡時，我還觀察到了一件有意思的事，就是咖啡豆從大銅罐進入豆倉的過程。
每個吧台都有5款咖啡豆，有5個巨大的豆倉，因為突如其來的一陣“劈裡啪啦”的聲響，讓我注意到了天花板上蜿蜒曲折的管道，這些管道五線並行，仿佛五線譜，因此被命名為咖啡交響管。咖啡豆就是通過這些管道，借助噴射氣流的推動，傾瀉入各吧台的巨大豆倉中的，仿若下了一場“咖啡雨”一般（重點看最右的那個豆倉哦~）。
勉強喝完半杯咖啡，實在是不想太為難自己（更何況今天已經喝過一杯手沖、兩杯掛耳了），於是離開吧臺上到二樓繼續參觀。
走上臺階，首先映入眼簾的是一個“咖啡圖書館”，擺放了不少關於咖啡的書籍。
二樓是星爸爸旗下高端茶品牌——茶瓦納（TEAVANA）。靠牆擺放了很多漂亮的茶具。
除了各式水果茶之外，還有售價非常昂貴的中國茶，比如198元一杯的安吉白茶。
當然二樓也有咖啡，並且還擺放了一台烘豆機。店裡共有兩台烘豆機，兩層樓面各一台，店裡出品、出售的咖啡/咖啡豆，甚至全國各地臻選店可以購買到的250克裝臻選咖啡豆，都是由這兩台烘豆機烘焙的。
店內各吧台，不論一層、二層，都有西點供應，看起來頗為誘人，價格也繼承了星爸爸一貫的高價路線，比如一塊提拉米蘇蛋糕售價88元。
而靠近門口的焙意之（Princi），則是星爸爸引入的義大利高端烘焙品牌，陳列的麵包相當“挺刮”。
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二樓也看完啦，差不多準備走人了。臨走前又去“甄選市集”看了一下咖啡豆，主要是有點好奇價格。當季主推的好像是藍山咖啡（因為放得最多），398元一袋（250g），其他咖啡大多在178元一袋。
看了幾袋咖啡豆發現生產日期都是3月份的（現在已經是5月了哦）。一邊的咖啡師見我對咖啡豆感興趣，還介紹說這些豆子可以喝到9、10月份都沒問題的，excuse me???
我問他生產日期是否就是烘焙日期，他說生產日期是包裝日期，烘焙日期比這個還要早一些，默默在心裡呵呵了一下，放下了手中的咖啡豆。
接著他又說也有稱重零賣的咖啡豆，烘焙日期比較新。喲，你成功引起了我的注意~
零賣的豆子基本上都是一周以內新鮮烘焙完的，據店員說還在養豆期內，所以沒有放到吧臺上出品咖啡。
豆子看起來都烘得有點深，看來看去最後還是選了盧旺達，雖然與之前那杯綿雲美式是不同的盧旺達，但對我的選擇多少產生了一些潛在的影響，再加上檸檬和烏梅的風味聽起來頗為有趣，看顏色又是相對較淺的（參照左圖那支油黑發亮的巴布亞紐幾內亞），所以就是你啦！
54元/50g的售價還能接受，我說只要50g的時候咖啡師有點意外，提醒我50g只有一點點哦~ 這我當然知道，家裡還有存貨，本來是不應該再買新豆的，純粹好奇嘗鮮，所以50g就夠了，第二天喝過之後證明我總算是做了一個正確的決定！（所以你們猜是不是很難喝？）
其實這次無準備的獨自探店，花了半個多小時，還只是走馬觀花看了一小部分而已，已經覺得十分精彩了！
感謝你有耐心看到這裡，最後貢獻一個小Tip：烘焙工坊有個秘密的AR體驗方式，非常有意思，可以作為參觀導覽使用，甚至可以解鎖小成就。據說現場掃描烘焙機器的任意區域，手機上就可以讓你看到原本看不到的烘豆過程，十分神奇！
（我也是回來之後才發現這個功能的，店內的推廣度還不夠大，下次再去探店可以玩玩看~）
從星爸爸家買回的這支甄選盧旺達味道怎麼樣呢？第二天就迫不及待做了一杯手沖。
這支豆子的烘焙日期是5月8日，雖然店員說還在養豆期，但我覺得7天左右的時間已經足夠了，我們來喝喝看~
沖咖啡之前，我們先來找找看咖啡豆資訊。卡片正面寫了生產國（盧旺達）以及處理廠（穆莎莎水洗站），卡片反面有關於風味的描述（檸檬般的酸度，烏梅和糖漿般的風味，並伴有香甜尾韻），然後就是一大段關於穆莎莎的介紹。
沒了？？哦哦，等一下，還有個二維碼，我們來掃一掃。。。
跳轉到了淘寶店，又給我講了一下穆莎莎的故事，然後給了一個極其精簡的“咖啡檔案”，我也是服氣的！
廢話不多說，沖杯咖啡喝。
因為豆子看起來有點深，所以我用了90°的水溫，1:15左右的粉水比（磨了26克豆，注水400ml），中等偏粗的研磨顆粒，用V60濾杯手沖了一壺。
第一口，苦！第二口，還是苦！檸檬酸味兒？不存在的！烏梅甜感？憑想像力吧！就著我的髒髒包喝完了這杯咖啡，給CHEN先生也倒了一半，“同甘共苦”嘛！
喝完才後知後覺的想，這不會是支意式豆吧？？？
不過，咖啡豆的包裝非常好看，卡片設計得都很美，還給了個古銅色的小夾子，稀飯~
對比前幾天收到的鄉土氣息超濃的淘寶烘焙商。。。沒看見的親們，給你們辣辣眼睛~