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大叔賣黃泥鴨蛋,1年用掉一車泥,配方保密不外出

黃泥醃鴨蛋是一種傳統美食, 用黃泥醃制出來的鴨蛋特別美味, 蛋黃紅得可以流出油來, 是人人愛吃的美味。 在蘇州橫街上有位大叔專門開了一家賣黃泥醃鴨蛋的小店, 1年要用掉一車黃泥, 配方保密不外。

大叔姓盧, 今年50歲, 河南人, 他在橫街上開店已經有8年時間, 每年他都會到安徽去拉一貨車黃泥回來醃制鴨蛋, 一車泥巴夠他用一年。

他家店前擺了一大盆黃泥, 只要有客人來買鴨蛋, 大叔都會熱情地推薦他們買生鴨蛋, 他現場給他醃制。 但大部分人還是選擇買已經醃制煮好的成品鴨蛋。

盧師傅家的鴨蛋好吃,

是因為他有秘方, 盧師傅說很多人都會用黃泥醃制鴨蛋, 但不是每個人醃制出來的都好吃, 是因為他們醃鴨蛋是有特殊配方的, 只是這配方要保密。

盧師傅隨手在熟鴨蛋中拿出打開一隻, 果然蛋黃紅得油汪汪的, 盧師傅笑言他家鴨蛋黃的油可以炒菜吃。

盧師傅家的黃泥鴨蛋價格也很便宜, 成品鴨蛋10元7只, 如果買生鴨蛋現場醃制, 10元可以買10來隻, 平均一隻不到一元。

蘇州橫街上像盧師傅這樣的外地人占到了90%以上, 他們大多數人都是從街邊擺攤開始慢慢到開店賣特產, 每家小店都有自己的秘密武器, 也讓他們在橫街上站穩腳跟, 擁有一批老顧客, 做小本生意不容易, 但每個人都在認真並開心地經營自己的小店。

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