黃泥醃鴨蛋是一種傳統美食, 用黃泥醃制出來的鴨蛋特別美味, 蛋黃紅得可以流出油來, 是人人愛吃的美味。 在蘇州橫街上有位大叔專門開了一家賣黃泥醃鴨蛋的小店, 1年要用掉一車黃泥, 配方保密不外。
大叔姓盧, 今年50歲, 河南人, 他在橫街上開店已經有8年時間, 每年他都會到安徽去拉一貨車黃泥回來醃制鴨蛋, 一車泥巴夠他用一年。
他家店前擺了一大盆黃泥, 只要有客人來買鴨蛋, 大叔都會熱情地推薦他們買生鴨蛋, 他現場給他醃制。 但大部分人還是選擇買已經醃制煮好的成品鴨蛋。
盧師傅家的鴨蛋好吃,
盧師傅隨手在熟鴨蛋中拿出打開一隻, 果然蛋黃紅得油汪汪的, 盧師傅笑言他家鴨蛋黃的油可以炒菜吃。
盧師傅家的黃泥鴨蛋價格也很便宜, 成品鴨蛋10元7只, 如果買生鴨蛋現場醃制, 10元可以買10來隻, 平均一隻不到一元。
蘇州橫街上像盧師傅這樣的外地人占到了90%以上, 他們大多數人都是從街邊擺攤開始慢慢到開店賣特產, 每家小店都有自己的秘密武器, 也讓他們在橫街上站穩腳跟, 擁有一批老顧客, 做小本生意不容易, 但每個人都在認真並開心地經營自己的小店。