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日前， 英敏特研究機構發佈了近年來乳製品市場發展報告。 根據報告資料， 2017年的中國乳製品市場喜憂參半。 一線乳企一路高歌猛進， 上游牧業卻潰不成軍。
當前， 乳製品市場進入結構升級時代， 面對乳製品同質化的問題， 各大乳企爭相尋找新的制高點， 無論是羊奶粉、有機奶粉等細分領域， 各大乳企競相攻城掠地。 而優酪乳品類同樣在乳製品各細分品類中異軍突起， 增長強勁。
來自英敏特的資料顯示， 優酪乳品類的銷售額自2014年以來保持了20%以上的年增長率， 遠高於牛奶和霜淇淋。 放眼未來，
在各大企業紛紛“掘金”的優酪乳市場， 大家又將觸角伸向各種消費場景。 據蒙牛乳業相關負責人對中國商報記者介紹說， 特侖蘇一直以來都是蒙牛百億級的高端大單品， 2017年蒙牛更是另辟藍海推出了特侖蘇風味優酪乳。
此外， 蒙牛旗下的高端優酪乳品牌冠益乳是目前為止市場上唯一一個帶“健字型大小”的優酪乳產品品牌， 蒙牛推出的小藍帽冠益乳、麥酪乳冠益乳兩款新品則開啟了功能優酪乳新時代。
而在常溫優酪乳市場上， 針對00後消費群體， 蒙牛在2018年1月推出ZUO優酪乳這一號稱“最懂年輕人”的優酪乳品牌。
近年來，
光明乳業內部相關負責人對中國商報記者透露， 光明乳業2017年推出了有格純正希臘優酪乳、莫斯利安甄選果粒系列優酪乳、莫斯利安花系列優酪乳、莫斯利安雙發酵系列優酪乳、大麥若葉優酪乳等一系列高端優酪乳新品， 以及莫紮里拉芝士碎和大包裝鮮牛奶等乳酪新品。
不同于蒙牛乳業， 光明乳業的優酪乳產品更傾向於在女性消費群體上大做文章。 “莫斯利安FlowerSecrets花系列新品， 是莫斯利安精准化行銷市場策略的體現， 搶佔了“她經濟”的消費行業風口， 精准定位女性消費群體。 ”上述光明相關負責人對中國商報記者如是說。
三元股份方面， 相關負責人則對中國商報記者透露， 三元在2017年推出了高端益生菌優酪乳——輕能優酪乳， 以及美味享受型產品——布朗旎燒優酪乳。
英敏特資深食品飲料分析師陳楊之表示， ”中國的乳製品行業的增長現目前得利於更多的消費， 比如製造出了更多的消費場景。 當然， 銷售額的增長也是因為消費者更願意為消費升級所產生的高端選擇買單。 例如優酪乳市場的快速增長已經成為乳製品市場、甚至整個食品和飲料市場的領先品類。 ”
此外， 英敏特報告顯示， 縱觀整體乳品市場， 購買乳製品時， 消費者最願意為健康相關的特徵支付溢價。 在調查的主要四種奶品中（牛奶， 優酪乳，
作者丨中國商報記者 周子荑
編輯丨賈欣然