有一陣特別迷胡歌， 琅琊榜開播的時候， 每晚花癡樣盯著螢幕等開播。 劇情固然是精彩的， 演技也毋庸置疑， 最後我的注意力居然被梅長蘇案幾上的茶壺吸引了， 終日冒著熱氣， 永遠煮著熱茶， 看到那兒， 忽然“噗嗤”就笑出了聲， 故事背景應該是南北朝吧， 想著那時候並沒有飲清茶的習俗， 壺裡煮的應該是茶葉加了生薑、鹽巴類的茶湯， 他有寒症， 藥師可能還會加上幾味溫熱的中藥材吧， 多複雜的味兒啊， 需要多大的勇氣才能一杯接一杯優雅的飲用呢！
是不是所有茶都適合煮著喝呢？
綠茶， 古人的煮飲是調飲法，
煮茶可以分為直接煮和沖泡後再煮兩種方式。 滋味較輕的如白茶， 適合直接放進煮壺裡面煮。 而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍後再拿來煮。 這樣可以避免煮出來的茶湯過於濃烈。 但煮普洱要記得濃度不要太高。 濃度很容易過高， 會累及脾、胃；同時， 也不容易控制香氣和滋味。
煮茶能充分的把茶葉內含的膠脂性的物質充分溶到水中， 輔以鐵壺來煮對水質有很大的改善。
寒夜客來茶當酒， 竹爐湯沸火初紅。 這樣的意境中， 與江左盟主喝上一盞怪味茶湯也是美事一件。