小夥伴們大家好， 這裡是小東愛生活， 我是你們的好朋友小小平， 今天教大家做一道夏季常吃的涼拌醬汁豆角， 口感脆爽， 豆角裡面富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高， 口感好， 是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一， 讓我們一起來看看怎麼操作的吧。
首先我們需要準備的食材和輔料有：豆角、大蒜、紅椒。 調料有：食鹽、味精、白糖、紅辣椒油、花椒油、芝麻醬。
1、從超市買一把長豆角， 洗乾淨， 用刀切成5釐米左右的長段， 不辣的紅椒需要半個就可以了， 我們把它切成絲用來配色。
2、撥幾顆大蒜， 拍扁後， 切成碎沫，
3、下面， 我們把豆角稍微用水煮一下， 鍋裡燒水的時候加入一些食鹽， 植物油， 水開時， 倒入豆角， 豆角就會變為青色。 加入
食鹽和植物油， 能保持豆角的翠綠， 用水煮大概30秒左右的時間， 撈出豆角， 用涼開水沖涼， 這樣做， 能保持豆角的脆感。
4、控幹水分後， 擺在盤中備用， 在剛才準備好的蒜沫中， 加入食鹽， 味精， 白糖， 白糖主要是為了提鮮， 以吃不到甜味為宜， 味精也能輕微的中和豆角的澀感。
5、然後我們再加入辣椒紅油， 花椒油， 兩大勺的芝麻醬， 攪拌均勻。
6、最後把攪拌均勻後的醬汁均勻的澆在準備好的豆角上。
好了， 這道簡單好吃的涼拌醬汁豆角就做好了， 本文由小沛愛美食原創， 歡迎關注， 帶你一起長知識！