一到夏天， 我們就會覺得沒有胃口， 這時可以為家人做上幾道開胃菜吧。
第一款：涼拌雞爪
將雞爪洗淨減去雞爪爪的指甲， 將雞爪從中間切開。 放如冷水燒開， 轉中火燒5-6分鐘。 撈出放置一旁。
切適量薑、蒜、紅辣椒和青辣椒、還要切上一個新鮮檸檬。 將切好的配料倒入雞爪之上。 再加一碗生抽、一碗白醋、一碗冷開水、適量白糖。 然後用筷子將它們盡情地翻滾吧。
放入冰箱冷藏兩個小時後就可以享用了。 這樣的雞爪是不是讓你動心了呢。 方便快捷而且開胃哦。
第二款：多味毛豆
將帶殼的毛豆洗淨， 剪去兩頭便於入味。
起油鍋， 放入少量生薑、大蒜、香葉， 桂皮、適量豆瓣醬爆香。 將毛豆倒入翻滾。 再 加入鹽、辣椒粉、孜然粉翻炒。 倒入啤酒， 快淹沒毛豆的樣子就可以了。 等湯汁基本收幹時起鍋， 這道多味毛豆就大功告成了。
嘗一口， 鮮香入味哦。 再配上一杯啤酒， 那就完美了。
第三款：酸豆角炒肉末
以前我做這道菜都是買現成的酸豆角， 但是買來的酸豆角又鹹又酸， 而且還因為醃制時間過長， 有點軟綿， 不夠脆爽。
今天我來教大家一種簡易的自製酸豆角。 將長豆角洗淨， 切成小丁。 放入適量的鹽攪拌均勻， 鹽要比做菜的時候適當的增加點量。 最後將它們裝入礦泉水的瓶子中就可以了。
夏天氣溫比較高， 放置兩天就可以了， 如果你喜歡口味酸一點， 可以多放兩天。 看到了吧， 就這麼簡單。
兩天后， 將酸豆角取出。 開油鍋， 放入大蒜末爆香， 先將肉末翻炒加鹽， 倒入酸豆角繼續翻炒。 再加入切成丁丁的紅辣椒和青辣椒翻炒5分鐘左右。
就這樣， 一道開胃的酸豆角炒肉泥就橫空出世了。
哈哈哈， 說到這裡， 你是不是欲欲躍試了呢。
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