今天的早餐菜譜是：火腿蔬菜米紙卷+青菜肉鬆蛋花粥
米紙是一種很方便的食材， 網上可以購買到， 一包可以用很多次了。
1、準備工作， 將可以生吃的蔬果切成長條。 我這裡使用了黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜、紫甘藍。 肉類使用了火腿腸， 時間充裕的話還可以攤個蛋皮切條， 也可以前一晚剝出蝦仁來燙熟備用。
2、寬口湯鍋， 燒開一盆水然後關火， 拿好米紙放入水中3-5秒， 轉動方向使米紙都沾上開水。 這個步驟稍微有點難度， 米紙沾水即軟， 要注意不要弄破米紙， 也不要讓米紙重疊粘合， 迅速出水鋪平。
3、在米紙的一邊放上各種菜，
米紙作為早餐的澱粉類食物有一點少， 所以今早的粥湯做了蛋花粥， 這樣就能吃飽了~
青菜肉鬆蛋花粥：
1、大米淘洗乾淨， 少量冷水入鍋， 不時攪動防糊底， 水開後激入冷水， 大米更容易開花， 期間注意不時攪拌。
2、青菜洗淨切絲， 雞蛋入碗打散。
3、米粥煮好後， 加適量鹽調味， 放入菜絲燙熟後， 均勻淋入蛋液， 關小火， 待蛋花凝固後關火， 配上肉鬆上桌。
米紙卷是可以作為一道菜肴的， 外皮晶瑩剔透也非常漂亮， 並且簡單易做， 不妨作為家宴上的一道特色涼菜哦。