小懶de廚房
NO3篇
小懶說：
大家都知道豬肝含鐵豐富的~但是很多麻麻都在糾結， 豬肝雖然好吃又營養， 但是有毒素， 到底能不能給孩子吃呢...
先把答案給大家：豬肝當然能給寶寶吃， 但是有幾點需要注意！
豬肝超級營養
麻麻們可能只知道豬肝含鐵高， 補血， 但它可不僅僅就這一個優點哦， 它還是個低調的“營養大戶”呢， 富含維生素A、維生素B、鋅等多種營養素。 超級營養的食物， 怎麼可以不給寶寶吃！
看， 同樣是100g的豬肝， 含有的鐵、維A、維B2、B3的含量簡直是傲視其他食物了。
3步遠離“ 毒“豬肝
01
在正規市場， 購買檢驗合格的新鮮豬肝
爸媽們一定要學會挑選豬肝噢。 一般來說， 新鮮的豬肝是紅褐色或淡棕色， 沒有膽汁和水泡， 表面很潤很滑， 有一點血腥味。 如果豬肝是灰褐色、藍紫色或黑色， 沒有彈性， 有一股臭味， 那這肯定是不新鮮、變質的豬肝， 千萬不要買哈。
△ 新鮮的長這樣
△ 不新鮮的長這樣
02
清洗、浸泡工作做到位
把豬肝切片後， 用流動的清水反復沖洗至無血水滲出， 再放在水裡浸泡20分鐘， 或者放點白醋浸泡。
03
一定要炒熟
爸媽們在炒豬肝時， 要讓豬肝完全變成灰褐色， 看不到血絲了才可以噢。 不然的話， 不能去毒， 還不能殺死病菌、寄生蟲卵。
劃重點：
因為豬肝含有豐富的維生素A， 如果一下吃太多， 體內的維生素A含量過多， 會造成無法由腎臟排泄而中毒。
比起豬肝,雞肝更美味更適合寶寶喔!， 可以把雞肝和豬肝交替著給寶寶吃哦！
△ 這是14g豬肝
同樣的， 對於經常吃豬肝的爸媽、老人們， 每天儘量不要多於50g喲。
△ 這是50g豬肝
多吃肝臟和紅肉就能給寶寶補血了嗎？NO！
十個寶寶裡面就有九個貧血。 這些孩子也許一直都在吃豬肝吃雞肝吃豬肉， 幾乎餐餐都離不開肉肉呀， 可是一拿到體檢表還是說貧血~
其實單純的吃動物內臟和紅肉依然貧血， 不是吃的不夠， 而是吸收不了。 就如同補鈣要連同維生素D一起吃的道理一樣， 補鐵也需要有維生素的加持， 才能讓身體更好的吸收鐵元素， 而這個維生素就是維生素C！
所以在吃動物內臟和紅肉的當天，
0-3歲營養+好吃的豬肝怎麼做！
可用高湯代替清水製作輔食， 增加鮮美度吸引寶寶進食
胡蘿蔔豬肝泥
【食材】豬肝100g、胡蘿蔔60g、洋蔥30g、芹菜10g、橄欖油2ml
1、豬肝剔除筋膜， 把豬肝切片後， 用流動的清水反復沖洗至無血水滲出， 浸泡20分鐘， 入沸水中氽2分鐘， 撈起瀝幹
2、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜分別洗淨， 切成小丁
3、鍋內放油， 倒入蔬菜丁翻炒至香， 再加入豬肝片和水， 小火燜煮10分鐘至軟。
4、將鍋中食材連同湯汁一起倒入料理機， 打成細膩泥糊狀即可。
劃重點：每天不超過20g， 怎麼儲存？
做好的糊冷卻後裝入冰格， 吃時取出一小格加熱， 搭配米粉、粥、爛面等， 2周內吃完。
by-布魯比
可用高湯代替清水製作輔食，
豬肝豇豆軟飯
【食材】豬肝25g、長豇豆20g、洋蔥15g、米飯50g、橄欖油2ml、高湯適量
1、豬肝用流動的清水反復沖洗至無血水滲出， 浸泡20分鐘以上， 豇豆洗淨用水浸泡30分鐘
2、豬肝剔除筋膜切片， 洋蔥切丁， 豇豆去頭尾後切丁
3、鍋內放油， 爆香洋蔥丁後， 加入豬肝片快速翻炒至顏色變白， 再加豇豆繼續翻炒
4、倒入米飯， 澆上蓋滿食材的高湯， 小火燜煮15分鐘只米飯軟爛、湯汁略收幹即可。
劃重點：
長豇豆選細嫩無粗纖維的， 煮熟煮透以免中毒， 要切碎以免豆子哽噎造成危險。 切記！
高湯怎麼做點這裡查閱《自己做輔食佐料》
by-布魯比
可用高湯代替清水製作輔食， 增加鮮美度吸引寶寶進食
雞肝肉餅
【食材】雞肝20g、豬肉30g、芝麻油1滴、蛋白少許
1、雞肝浸泡20分鐘、洗淨後剔除白色筋膜， 剁成細蓉
2、豬肉洗淨， 瀝幹水後剁細蓉
3、雞肝蓉、豬肉蓉與蛋白、油一起攪拌， 加入少量水朝一個方向攪拌成黏稠肉餅
4、肉餅裝入淺盤， 入鍋內隔水蒸10分鐘即可
by-布魯比
每週吃一次肝臟， 吃2-3次魚蝦，
根據孩子情況每日肉類控制在50g以內
絲瓜豬肝瘦肉湯
【食材】豬肝300克、豬肉150克、絲瓜1根、玉米澱粉10克、食鹽1小勺、醬油2小勺、薑2片、料酒1小勺、植物油2小勺
1、豬肝清洗後切成薄片， 豬瘦肉切成片， 加點粉、料酒、醬油醃制5分鐘；
2、把絲瓜刨去外皮， 切成小塊；
3、湯鍋內放水， 開大火燒， 加入一小匙油和薑片， 放入絲瓜塊， 不要加蓋， 煮開；
4、加入醃制好的豬肝瘦肉片， 依然是不要加蓋， 大火煮開；
5、煮開後即可關火， 用湯勺把浮沫撇去， 鮮美的絲瓜湯就做好了。
by 小碗
最後小懶想跟大家說，2018春節之後，你們真的變化好大，越來越多的寶媽參與互動哦，你們的留言信息量好大哦，有的還是段子手比我們文章還好玩！！討！厭！
好吧，其實我很愛看你們有趣的留言，來吧，從現在開始發點你們和寶寶最近有趣的事情吧，或者說點你們不開心的事情，讓小懶大人開心一下噻。
鮮美的絲瓜湯就做好了。by 小碗
最後小懶想跟大家說，2018春節之後，你們真的變化好大，越來越多的寶媽參與互動哦，你們的留言信息量好大哦，有的還是段子手比我們文章還好玩！！討！厭！
好吧，其實我很愛看你們有趣的留言，來吧，從現在開始發點你們和寶寶最近有趣的事情吧，或者說點你們不開心的事情，讓小懶大人開心一下噻。