中醫認為薄荷：“性涼味辛， 有宣散風熱、淸頭目、透疹之功“， 薄荷葉具有醫用與食用雙重功能。 生活中,我們常用到薄荷的東西,如薄荷糖,薄荷牙膏,清涼油等等.
我經常上舞臺， 唱戲用聲,喉嚨有時會不適,吃了薄
荷很舒服,故常吃.今天我又去朋友農莊,又見到一片
生長得很好的薄荷， 薄荷是一種香料,鮮薄荷葉還
可以做菜， 味道同芫茜差不多,我摘了一些鮮嫩的
葉回家,做個薄荷炒蛋。
現與大家分享,簡單美味的
先把薄荷葉洗淨， 再把它切碎， 放在打好的雞蛋中， 雞蛋用油、鹽、糖調好味。
把全部材料放窩中，
上碟， 旁邊伴上鮮薄荷葉， 鮮薄荷葉也可以伴著蛋吃。 這個菜做法簡單且濃香好味， 香噴噴的雞蛋配上香香鮮嫩的薄菏葉， 口腔裡不停地回蕩著千百個"香"， 總之一個字：正！
涼拌薄荷雞絲
材料:雞腿肉一塊， 小番茄二個， 青瓜半個, 小紅椒1只， 薄荷葉適量， 大蒜二粒， 生抽， 芝麻、香油、鹽 砂糖各適量。
做法:將雞腿脯洗淨後， 放蒸籠蒸10分鐘.關火， 燜5分鐘。 青瓜切成絲備用。
大蒜拍碎;小紅辣椒切成圈;薄荷葉洗淨, 芝麻炒香。 調汁：取一個小碗， 倒入檸檬汁、醬油、鹽、砂糖、芝麻香油拌均勻。
將雞肉撕成細絲， 將青瓜絲、紅辣椒圈、薄荷葉和大蒜放入雞絲碗中， 澆上已經做好的調味汁攪拌均勻, 放芝麻, 完成。
這個菜口感濃香,有雞肉香味,又有薄荷清香,加上芝麻的香,混合一起產生濃濃的幸福感呀.
薄荷蔬果沙拉
材料：生菜1棵， 雪梨1個(也可以用各自喜歡的其他水果)， 櫻桃小番茄10個， 新鮮薄荷葉適量， 原味低脂優酪乳一盒約100克， 鹽和胡椒碎少許
做法：1.先把薄荷葉切碎， 與優酪乳、鹽、胡椒一同拌勻做成薄荷優酪乳醬汁.
2.把生菜切絲， ， 皇冠梨去皮切絲， 櫻桃小番茄對半切開後一起放入盆內.
3.淋上做法1的薄荷優酪乳醬汁即可.
這個沙律女士吃,美容又瘦身,真是吃出健康美麗呀.