如果說路邊攤有什麼小吃最能夠吸引人， 那肯定是酸辣粉了， 酸辣粉中又屬重慶酸辣粉最出名， 以前我們家附近就有一重慶人開的酸辣粉店， 每次路過那都挪不動步子， 排隊的人再多蹲在路邊吃也沒關係， 就好這一口又酸又辣的味道， 08年後那家人就回了老家， 我就再也沒吃過那麼正宗的味道了， 到現在還很是懷念。
前段時間在小視頻軟體上重慶又火了一把， 勾起了我對酸辣粉的回憶， 今天準備好材料自己在家嘗試著做了一次， 不一定正宗但朋友們都說味道很贊， 用一句話形容就是辣的痛快酸得過癮，
需要準備的材料：兩勺生抽、三少陳醋、少許花生米、一勺花椒粉、小碗辣椒油、大蒜、香蔥、生薑、紅薯粉、一勺鹽、少許味精、少許香油
先用熱水把紅薯粉給泡軟。
大蒜和生薑切成碎末， 把調味料都準備好。
把調料都倒入碗中， 調成一碗紅彤彤的酸辣湯， 有條件的可以用雞湯或排骨湯風味更佳。
燒好開水下入泡軟的紅薯粉， 煮5-6分鐘即可。
紅薯粉煮好後就可以出鍋了， 在湯裡一勺鹽少許味精就做好了。
紅薯粉韌性好、拉立足吃起來柔韌爽口有勁道， 是用來做酸辣粉最合適的食材， 夾起一筷子嗦入口中特別Q彈韌性十足， 帶起酸酸辣辣的湯汁非常過癮， 常常吃得滿頭大汗，
這道酸辣粉是不是很簡單呢， 大家都學會了嗎？天氣炎熱沒食欲的時候正好可以試一試， 在家做比外面的更加乾淨衛生哦， 喜歡吃酸辣粉的朋友們記得關注收藏， 每天都會為你分享不同的美食， 快點擊螢幕支援一下吧。