辣椒油是食中一絕,辣椒油也是一種調料， 其製作方法很講究。 一般將辣椒和各種配料用油炸後制得。 廣受我國西南地區人們的歡迎。
【辣椒油】
【製作方法】
準備好食材
2.把八角和花辣用料理機磨碎
3.把辣椒放料理機中磨碎
4.磨碎好的辣椒和八角花椒放在一個盆裡,加入適量的鹽備用
5.鍋中倒入辣椒粉5倍左右的油， 開火燒至油的表面冒煙,然後關火靜至兩分讓油溫稍稍低點。
6.然後把三分之一的油倒入辣椒粉中,攪拌一下,分三次加入！
7.最後攪拌均勻即可
8.就這麼簡單的製作完成了！
【小提示】
1.炸制辣椒的時候,油溫不能太高,太高容易炸焦,會呈黑色,剛剛好的溫度就能把辣椒炸製成紅紅的色澤.
2.最後一次倒完鍋中餘油， 要用筷子趁熱攪拌， 讓辣椒均接觸到熱油， 這樣才能更好的炸出紅油！