歐洲能逛的市場真不少， 巴賽隆納流光溢彩的波蓋利亞市場、布達佩斯古老的中央市場、威尼斯洋溢著藝術范兒的魚市場……不過有一個地方——Ribeira， 坐落在里斯本最繁忙的地鐵站兼碼頭Cais do Sodré。 站在門口， 異常醒目的Time Out標誌和源源不斷湧入的人群好像都說明它的氣氛有點不一樣。
說起來， Ribeira的歷史和里斯本一樣多災多難。 1755年， 一場史無前例的大地震及隨後引發的海嘯席捲了里斯本， 三分之一的人口死於這場災難， 大部分建築被摧毀， Ribeira也不例外。 地震之後， 海上霸主葡萄牙隨即走向衰落， Ribeira被重建並一度成為歐洲最著名的魚市場之一。
“米其林式食街”這個稱呼乍一看有點好笑， 好像風馬牛不相及的兩件事硬摻和到一起。 但正如市場介紹上說的那樣， 大到整個市場的策劃、50余家店鋪的篩選， 小到功能表的選擇、口味的測試都經過專業美食記者及美食評論人細緻的考量。 其中有5家攤鋪歸屬于星級米其林廚師並以他們的名字命名， 這樣“重量級”的美食街在世界上還是頭一家。 而價格呢?一道主菜只要大概8-15歐。
Time Out借著自己獨特的審美、風格和資源， 邀請來了全城最熱門的品牌餐廳、咖啡館和酒吧， 售賣自己的招牌功能表， 所以這裡幾乎彙集了里斯本最好的美食（最好的牛排，
拋開Time Out的商業運作不說， 這對到了一個城市就辛苦覓食而又挑剔的食客來說真是太棒了! 市場裡集中了絕大多數葡萄牙傳統美食， 每家的菜譜加起來就像看過了一部葡萄牙美食概覽， 不用再為了滿足口腹之欲辛苦了自己的兩條腿——部分美食攻略也就此葬送。
因為被精心策劃過， Ribeira市場裡的攤鋪種類多樣但絕無重複， 因此搭配起來也可以頗具創意。 Time Out Market自2014年5月開業已經成了里斯本最具人氣的美食聚集地。 看到扛著長槍短炮來拍視頻的美食工作者， 但即便是專業人士到了這裡也變成了對別人盤子裡的食物東張西望而拿不定主意的好奇寶寶。
食物推薦
葡式海鮮湯飯/ 章魚飯
很多人不知道， 葡萄牙人對於米的癡狂可能超越了歐洲任何一個國家， 包括西班牙和義大利。 在葡萄牙， 大米的消耗量是歐洲平均水準的三到四倍。 我最喜歡的一道是葡萄牙海鮮泡飯（Arroz de Marisco）， 之所以稱為“泡飯”， 是因為比起西班牙海鮮飯， 葡萄牙的有更多湯汁， 有點接近於粥的概念，
除了海鮮類的泡飯， 葡萄牙還有鴨肉飯， 兔肉飯， 牛肉飯等等肉類與米飯的搭配。 無論是品相還是口味都與中式做法有很多相似點。
布拉絲式鱈魚（Bacalhau à Brás）
除了葡式海鮮飯， 葡萄牙的另一大特色就是鹽鱈魚Bacalhau（讀音接近“巴卡腰”， 也音譯作“馬介休”）。 像大多數醃漬食物一樣， 500年前誕生於葡萄牙海岸的鹽鱈魚是為了保存其肉質， 後來慢慢成為了葡萄牙國內最受歡迎的食材， 也出口到挪威、冰島等寒冷地帶。 據說葡國有365種鹽鱈魚的做法， 每天都能做到不重樣。
布拉絲式鱈魚是葡萄牙的聖誕菜肴， 也是葡萄牙的國菜。 做法是鱈魚和土豆，
鱈魚球（Bacalhau cake）
從字面上來看Bacalhau cake是“魚蛋糕”， 其實就是兩頭尖中間圓的炸鱈魚球。 在葡國這道菜一般做為starter。 剛出鍋的炸鱈魚球非常香， 餓的時候也可以買來兩個墊墊肚子。
豬扒包（Bifana）/ 牛扒包（Prego）
葡萄牙的國民三明治。 受歡迎到什麼程度？2013年， 葡萄牙的麥當勞特別推出了McBifana， 只不過葡國當地人是不屑去麥當勞吃豬扒包的。 葡萄牙正宗的豬扒包裡的豬排是鹵制的， 吃上去鮮嫩多汁， 搭配上辣椒醬、蒜醬或芥黃醬更加美味。
法國小女孩（Francesinha）
這道菜為什麼叫這麼個名字好像沒人說得清。 法國小女孩是葡萄牙北部波爾圖的特色菜， 但是在Ribeira市場裡同樣可以吃的到，而且MIGUEL CASTRO E SILVA家還以這道菜最為擅長。Francesinha非常適合肉食愛好者：cheese裡面裹了層層疊疊的豬肉，牛肉，火腿，先烤再燉，保證入味。
Cheese
雖然葡國人做菜不愛用芝士，但這並不代表他們不出產好芝士。葡萄牙本土出產十幾種cheese，比較多的是羊乳酪。最著名的是由綿羊奶和山羊奶做成的Serra da Estrela，質地非常柔軟；我比較喜歡的是另一種羊乳酪Azeitão。英國衛報曾評論說為了這種乳酪值得單獨造訪一趟葡萄牙。Azeitão的吃法也很特別，將乳酪的頂部像蓋子一樣打開，用勺子舀著吃，口感非常綿密，有一種水果和草木的香氣。葡萄牙人喜歡舀一些放到剛烤過的脆脆的麵包上，或者乾脆蘸著吃。
Ginjinha
葡萄牙的一種櫻桃利口酒，甜甜的非常好喝。喝上一shot，最後再吃掉杯底那顆櫻桃果。在葡萄牙，Ginjinha還有一種花式喝法，即把酒倒在巧克力做的小杯子裡，待喝完酒吃完櫻桃後，可以把巧克力小杯子也一起吃掉。但要注意哦，利口酒畢竟是烈酒，要在餐後飲用。
里斯本就像一個落寞的貴族，雖然風頭不再，但你知道如果盡心探尋，定不會失望而歸。不知道Time Out的美食家們是不是也篤信一個昔日海上帝國應有的品格，將第一家精心策劃的“米其林式小吃街”落座在里斯本最繁忙的碼頭。葡萄牙是一個經歷過大繁榮也承受過大災難的國家，閱盡世間百態的它好像並不在意自己快成了被歐洲遺忘的角落，就像那些談笑風生的走進Ribeira市場的人們，仿佛在說：忘了那昔日的輝煌和歷經的苦難吧，享受這唾手可得的當下與美食。
圖文來源於網路
但是在Ribeira市場裡同樣可以吃的到，而且MIGUEL CASTRO E SILVA家還以這道菜最為擅長。Francesinha非常適合肉食愛好者：cheese裡面裹了層層疊疊的豬肉，牛肉，火腿，先烤再燉，保證入味。Cheese
雖然葡國人做菜不愛用芝士，但這並不代表他們不出產好芝士。葡萄牙本土出產十幾種cheese，比較多的是羊乳酪。最著名的是由綿羊奶和山羊奶做成的Serra da Estrela，質地非常柔軟；我比較喜歡的是另一種羊乳酪Azeitão。英國衛報曾評論說為了這種乳酪值得單獨造訪一趟葡萄牙。Azeitão的吃法也很特別，將乳酪的頂部像蓋子一樣打開，用勺子舀著吃，口感非常綿密，有一種水果和草木的香氣。葡萄牙人喜歡舀一些放到剛烤過的脆脆的麵包上，或者乾脆蘸著吃。
Ginjinha
葡萄牙的一種櫻桃利口酒，甜甜的非常好喝。喝上一shot，最後再吃掉杯底那顆櫻桃果。在葡萄牙，Ginjinha還有一種花式喝法，即把酒倒在巧克力做的小杯子裡，待喝完酒吃完櫻桃後，可以把巧克力小杯子也一起吃掉。但要注意哦，利口酒畢竟是烈酒，要在餐後飲用。
里斯本就像一個落寞的貴族，雖然風頭不再，但你知道如果盡心探尋，定不會失望而歸。不知道Time Out的美食家們是不是也篤信一個昔日海上帝國應有的品格，將第一家精心策劃的“米其林式小吃街”落座在里斯本最繁忙的碼頭。葡萄牙是一個經歷過大繁榮也承受過大災難的國家，閱盡世間百態的它好像並不在意自己快成了被歐洲遺忘的角落，就像那些談笑風生的走進Ribeira市場的人們，仿佛在說：忘了那昔日的輝煌和歷經的苦難吧，享受這唾手可得的當下與美食。
圖文來源於網路