五花肉洗淨， 切成小塊兒， 也能夠切成小丁， 這個依據本人愛好而定就能夠， 不用拘泥
洋蔥洗淨切碎；獨頭蒜剝好洗淨；香料備好
白水煮蛋， 剝好備用
熱鍋涼油， 放入香料， 小火炸香
放入五花肉， 煸炒出油。 我擔憂吃進太多油， 以是先放的五花肉， 傳統做法應該是先炸香蔥頭碎， 製造蔥油和紅蔥頭酥
五花肉煸炒好的模樣
倒入蔥頭， 持續煸炒
直到把蔥頭炒香， 蔥頭顆粒變小
參加冰糖
調入生抽和老抽
參加開水， 沒過肉肉， 小火， 燜煮一個小時附近， 半途放入雞蛋一同燜煮
在鹵肉的同時， 別的取鍋坐水， 焯熟青菜
待肉鹵好後， 盛上米飯， 來一勺鹵肉及湯汁， 切開鹵雞蛋擺， 再擺上青菜， 便可開吃啦！