一到夏日， 酷暑難擋
這個時候不妨來一碗鮮芋仙
這是一款老人小孩皆宜的甜品
降火去暑的黑涼粉搭配著高營養的芋圓
再加上椰漿和煉奶， 形成了健康美味的鮮芋仙
Q彈爽滑的芋圓， 搭配清涼爽口的涼粉
再拌上沙甜不膩的蜜紅豆
最後澆上細膩順滑的椰漿和鮮甜柔滑的煉奶
舀起一勺送入嘴裡， 香甜、清涼感覺頓由心生
讓你忘卻夏日的煩惱， 品嘗香甜的美味
雖然鮮芋仙的甜品種類日益豐富
但是最受廣大消費者喜愛的仍然是
最原始的芋圓系列和仙草系列
黑涼粉以自然涼粉草為原料，
具有涼粉草固有的香味及清涼本性， 清涼解暑 口味傳統地道
製作簡單且百搭， 而且營養健康
龜苓膏， 仙草凍就是用它製作而成
做好了直接加入點蜂蜜或者煉奶就可以吃了
但這還不足以滿足小吃貨
這個時候應該選擇搭配著芋圓一起吃
芋圓開胃生津、口感Q彈爽滑， 高營養， 備受人們喜愛
同時也可以加入我們的蜜紅豆和西米， 蜜紅豆細膩綿香、口感甜度始終， 沙甜而不膩。
倒入椰漿和煉奶， 椰香、奶香濃郁、鮮甜柔滑、口感醇厚
在隨處可見的甜品店的今天， 想吃一碗芋圓甜品不是難事
但是這樣家常的小甜點， 總覺得要在家裡自己做， 吃起來才更有滋味
材料配方工具
// 食材準備 //
- 芋圓材料 -
木薯澱粉50g + 50g
紫薯粉5g南瓜粉5g
涼開水35g +35g
- 西米材料 -
西米100g
清水300g
- 黑涼粉材料 -
黑涼粉粉10g
涼開水30g熱開水220g
蜜紅豆適量 /椰漿適量 /煉乳適量
圖文製作步驟
- 芋圓製作 -
1.紫薯芋圓
50g 木薯澱粉+5g紫薯粉+35g涼開水
南瓜芋圓
50g 木薯澱粉+5g南瓜粉+35g涼開水
2.分別揉搓成有彈性的麵團， 濕潤又不粘手的狀態就好了
3.揉好的紫薯麵團和南瓜麵團揉搓成細條， 分別切丁
4.適量水燒開， 倒入芋圓， 浮起來後再煮1-2分鐘
5.撈起過冷水直到降至常溫， 撈起瀝幹
- 西米制作 -
1.300g清水燒開後， 加入西米蓋上鍋蓋， 大火煮到西米基本上看不到白點
2.煮好的西米瀝幹過幾次冷水到不黏糊後撈起瀝幹
- 涼粉製作 -
1.黑涼粉粉10g加入30g涼開水調成糊狀， 倒入220g熱開水中攪拌均勻
2.再煮滾關火，
把西米芋圓和黑涼粉混合在一起， 加入蜜紅豆， 倒入椰漿和煉乳就完成了
不僅製作過程有趣， 而且健康美味
此外， 芋圓可以冷吃可以熱吃
不管是老人小孩或者不適合吃冷飲的日子
都可以享用的呢
在家做一份甜膩有愛的鮮芋仙給家人吃吧
// 小貼士 //
常溫可以吃， 不過在這個季節， 冷藏一會， 冰涼著吃會更好吃！
吃之前用勺子攪一攪， OK， 可以開吃啦~
常見問題
問：西米煮之前需要提前泡嗎
答：西米不可以泡， 只能沖洗一下。
問：如何煮制西米
答：西米煮時要攪拌， 煮至中間只剩一個小白點的時候， 關火， 蓋上蓋子燜5-10分鐘， 等燜好後開蓋檢查是否全煮透， 如有白點就得再火煮幾分鐘然後燜幾分鐘哦。 瀝幹過幾次冷水到不黏糊後，
問：黑涼粉要加糖嗎
答：這個看個人口味的哦， 黑涼粉單獨吃會有一點苦， 加到芋圓裡後加上椰漿煉乳啥的就不覺得苦啦， 如果單獨吃， 可以加糖水， 就不會覺得苦啦
問：如果放椰漿太稠， 可以加點水嗎？
答：可以的， 加入牛奶或者糖水稀釋都是可以的， 味道可以根據自己的喜好調整
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THE END