說到開封， 人民總能想起北宋東京的繁華， 《東京夢華錄》中不盡的小吃。
而開封拉麵卻是這座古城的一道老味道。
拉麵， 全國人可能都會知道蘭州拉麵， 這是遍佈全國的特色麵食。
可在開封， 拉麵有著自己的味道。
用河南話說這叫撈麵條
街頭巷尾的五香拉麵館， 拉麵小哥熟練地將麵團不斷抻拉， 旋轉如麻花狀， 不斷摔打， 而麵條也在拉的過程中更為筋道。
坐在街邊的板凳上， 看著老闆將鹽混到麵條裡， 轉著， 摔著。
拉麵抻拉
拉麵摔打
同樣是將面放入鍋裡煮， 而開封拉麵撈出來之後卻不加湯， 這便是它的不同。
加入五香粉和咖喱粉， 冬瓜丁， 味精， 鹽， 胡椒， 再放入一點黃花菜和木耳， 一碗熱騰騰的開封五香拉麵就出鍋了。 沒有太多湯汁， 麵條筋道， 口感極佳。
開封五香拉麵
要是再加上生蒜子， 吃起來便更是一番風味。
生蒜子