很多人都喜歡吃土豆， 但是買回來的土豆放沒多久它就會發芽， 那麼發芽的土豆到底能不能吃呢， 真的不能吃嗎， 很多人都不知道， 趕快一起來看看吧。
首先我們來說一說土豆為什麼會發芽， 土豆收獲之后， 一般有2-3個月的生理休眠期， 這個時候新陳代謝比較弱， 所以他是不會發芽的， 但是休眠期一結束， 遇到合適的溫度濕度它就會發芽。
那麼發芽的土豆為什麼不能吃呢。
因為土豆在發芽的過程中會產生一種毒素龍葵素， 人吃了就會出現惡心嘔吐腹瀉等中毒癥狀 ， 嚴重的還會造成心中呼吸器官的麻痹， 所以發芽的土豆是絕對不能吃的。
那對于發芽土豆的處理呢， 很多人都是認為如果是剛發芽的， 或者只是部分發芽的土豆，
看完以上的介紹， 你知道發芽的土豆為什麼不能吃了吧， 切記發芽的土豆不能吃哦， 趕快把它告訴你的家人朋友吧。