在眾多面食中餅最受歡迎， 既有面的清香又有油香， 把餅烙制兩面金黃， 口感焦酥， 鮮香美味， 別有一番風味。 今天就和大家分享4種餅的家常做法， 有甜有咸， 每一種都超好吃， 學會后再也不用出去買了， 想吃在家就可以做， 下面我們一起看看吧。
南瓜紫薯餅南瓜裹滿清甜可口的紫薯， 再簡單一烙， 軟糯可口， 做法簡單又快捷， 很適合老人和孩子。
1.準備南瓜半個， 削掉外皮再切成均勻的小塊。
準備幾個紫薯， 同樣削掉外皮切成小塊。
切好之后放入蒸鍋里面， 先用大火把水燒開再轉中火， 蒸15分鐘就可以了。
2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分別盛放在盆中， 先用勺子把南瓜壓成細膩的南瓜泥， 再放入白糖10克， 糯米粉50克摻勻， 和成糯米南瓜團即可， 在上面抹一層植物油， 以免我們做的餅的時候沾手。
在紫薯塊中加入白糖10克， 黑芝麻10克， 植物油5克， 用勺子把紫薯壓成紫薯餡備用。
3.在手上抹點植物油， 防止南瓜泥沾手， 揪一小塊南瓜泥整理成薄片， 在上面放上紫薯餡， 把開口捏在一起， 揪下多余的南瓜泥， 在手心里壓成圓形的小餅。
4.鍋燒熱以后把小餅放進去， 再整理的圓潤一點， 保持小火烙1分鐘， 餅周圍變色， 底面微黃時翻面， 翻過來再烙2分鐘， 另一面呈金黃色再次翻面， 就這樣勤翻面烙4分鐘左右， 兩面都烙成金黃色即可出鍋， 一道金黃軟糯的南瓜紫薯餅就做好了。
冬天正是吃紅薯的季節， 把蒸好的紅薯壓成泥， 再裹上黑芝麻一烙， 清香可口， 真是美味。
1.準備紅薯一個， 從中間破開切成均勻的薄片， 把切好的紅薯片放入蒸籠里面， 水燒開以后上籠蒸制10分鐘。
2.紅薯蒸熟以后倒入盆中， 根據自己的口味加入適量的白糖， 趁熱把白糖攪化， 把紅薯攪成細膩的紅薯泥， 加入蜂蜜10克， 蜂蜜能使做出來的紅薯餅更加香甜， 攪拌均勻后靜置放涼備用。
在放涼的紅薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用來增加紅薯泥的飽和力，攪拌均勻再揉成松軟的面團備用。
3.制作紅薯餅：取適量的面團，在手心處團成圓球，放入裝有黑芝麻的盒中，讓其均勻裹上黑芝麻，再把圓球壓扁，紅薯餅的生坯就做好了。
4.電餅鐺預熱3分鐘，均勻刷上植物油，把做好的生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。
2分鐘以后，在餅皮上面均勻淋上植物油，鎖住餅內的水分防止烙糊，把餅翻過來以后再烙3分鐘，兩面都呈金黃色即可出鍋，一道軟糯香甜的紅薯餅就做好了。
學會這個奶香盤陽餅再也不用出去買面包了，奶香十足，口感暄軟，連早餐都可以省了。
1.首先，在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母攪散，倒入160毫升的純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，加入植物油10克防止和面時沾手，而且和出來的面更加柔軟方便起酥。
把面絮揉在一起，揉成一個光滑的面團，用保鮮膜蓋住密封發酵至原來的2倍大，大概兩個小時就可以了。
2.兩個小時以后，扒開面團看一下里面都是蜂窩眼，說明面團已經發酵好了，在案板上撒一層面粉，把面團拿出來揉一揉排排氣，面團揉光滑以后用手壓扁，搟成長方形的面餅，在面餅上均勻刷上植物油，撒上面粉方便分層，再撒上一點食鹽入底味，把面餅卷起來，卷成長條，用刀切成3厘米厚的餅坯。
把餅坯再整理的圓潤一點，把最外層的餅皮壓在下面，做好的餅坯用保鮮膜蓋住再次發酵10分鐘，發酵至餅皮微微鼓起即可，這樣烙出來的餅更加蓬松暄軟。
3.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把發酵好的餅坯放入鍋中，一面煎黃以后翻過來煎另一面，就這樣來回翻幾次，烙制6分鐘左右，餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時就熟了，一道松軟可口的奶香盤陽餅就做好了。
有菜有主食，既可以當做早餐餅又可以當做小零食，皮薄餡多，簡單美味，家人都愛吃。
1.首先，準備普通面粉400克，加入食鹽3克攪拌均勻，食鹽能夠增加面的筋性，用溫水和面，多次少量的添加，攪拌至沒有干面粉，淋入植物油10克防止和面時粘手，同時還能使烙出來的餅更加酥脆，揉搓5分鐘左右把面絮揉成光滑的面團，用盤子蓋住密封餳面1個小時，讓面筋松弛，這樣面會更加的柔軟有延展性。
2.下面開始調餡：準備萵筍一個削掉外皮，先切成薄片再切成細絲；胡蘿卜一個擦成細絲；再放入適量的蔥花，加入食鹽3克用手抓勻，腌制5分鐘，把胡蘿卜和萵筍中的水分腌出來，以免烙制的時候出水。
5分鐘以后，胡蘿卜和萵筍已經變軟了，撈出來攥干水分，淋入一點植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均勻餡料就調好了。
3.面團發酵好以后，把它取出直接搓成長條，切成8-10個面劑子，把面劑子用保鮮膜蓋住防止受風變干，案板上刷上植物油，把面劑子取出，在手心處團成圓面坯，把圓面坯摁扁，整理成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片，這樣包制的時候不容易露餡。
在面片上放入適量的餡料，像包包子那樣把開口捏在一起，把多余的面頭揪下來，盡量使餅的兩面厚度一致，放在案板上輕輕地壓扁，菜餅的生坯就做好了。
做好的生坯用細布蓋住再餳10分鐘，餳發至生坯微微鼓起即可。
4.電餅鐺預熱兩分鐘，均勻刷上植物油，把生坯放在鍋中蓋上鍋蓋烙2分鐘，餅邊緣變色、底面微黃色翻面再烙2分鐘，另一面呈金黃色時再次翻面，就這樣保持小火，勤翻面烙5-6分鐘，餅微微鼓起、兩面都呈金黃色即可出鍋，一道皮薄酥脆的薄皮小菜餅就做好了。
在放涼的紅薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用來增加紅薯泥的飽和力，攪拌均勻再揉成松軟的面團備用。
3.制作紅薯餅：取適量的面團，在手心處團成圓球，放入裝有黑芝麻的盒中，讓其均勻裹上黑芝麻，再把圓球壓扁，紅薯餅的生坯就做好了。
4.電餅鐺預熱3分鐘，均勻刷上植物油，把做好的生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。
2分鐘以后，在餅皮上面均勻淋上植物油，鎖住餅內的水分防止烙糊，把餅翻過來以后再烙3分鐘，兩面都呈金黃色即可出鍋，一道軟糯香甜的紅薯餅就做好了。
學會這個奶香盤陽餅再也不用出去買面包了，奶香十足，口感暄軟，連早餐都可以省了。
1.首先，在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母攪散，倒入160毫升的純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，加入植物油10克防止和面時沾手，而且和出來的面更加柔軟方便起酥。
把面絮揉在一起，揉成一個光滑的面團，用保鮮膜蓋住密封發酵至原來的2倍大，大概兩個小時就可以了。
2.兩個小時以后，扒開面團看一下里面都是蜂窩眼，說明面團已經發酵好了，在案板上撒一層面粉，把面團拿出來揉一揉排排氣，面團揉光滑以后用手壓扁，搟成長方形的面餅，在面餅上均勻刷上植物油，撒上面粉方便分層，再撒上一點食鹽入底味，把面餅卷起來，卷成長條，用刀切成3厘米厚的餅坯。
把餅坯再整理的圓潤一點，把最外層的餅皮壓在下面，做好的餅坯用保鮮膜蓋住再次發酵10分鐘，發酵至餅皮微微鼓起即可，這樣烙出來的餅更加蓬松暄軟。
3.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把發酵好的餅坯放入鍋中，一面煎黃以后翻過來煎另一面，就這樣來回翻幾次，烙制6分鐘左右，餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時就熟了，一道松軟可口的奶香盤陽餅就做好了。
有菜有主食，既可以當做早餐餅又可以當做小零食，皮薄餡多，簡單美味，家人都愛吃。
1.首先，準備普通面粉400克，加入食鹽3克攪拌均勻，食鹽能夠增加面的筋性，用溫水和面，多次少量的添加，攪拌至沒有干面粉，淋入植物油10克防止和面時粘手，同時還能使烙出來的餅更加酥脆，揉搓5分鐘左右把面絮揉成光滑的面團，用盤子蓋住密封餳面1個小時，讓面筋松弛，這樣面會更加的柔軟有延展性。
2.下面開始調餡：準備萵筍一個削掉外皮，先切成薄片再切成細絲；胡蘿卜一個擦成細絲；再放入適量的蔥花，加入食鹽3克用手抓勻，腌制5分鐘，把胡蘿卜和萵筍中的水分腌出來，以免烙制的時候出水。
5分鐘以后，胡蘿卜和萵筍已經變軟了，撈出來攥干水分，淋入一點植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均勻餡料就調好了。
3.面團發酵好以后，把它取出直接搓成長條，切成8-10個面劑子，把面劑子用保鮮膜蓋住防止受風變干，案板上刷上植物油，把面劑子取出，在手心處團成圓面坯，把圓面坯摁扁，整理成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片，這樣包制的時候不容易露餡。
在面片上放入適量的餡料，像包包子那樣把開口捏在一起，把多余的面頭揪下來，盡量使餅的兩面厚度一致，放在案板上輕輕地壓扁，菜餅的生坯就做好了。
做好的生坯用細布蓋住再餳10分鐘，餳發至生坯微微鼓起即可。
4.電餅鐺預熱兩分鐘，均勻刷上植物油，把生坯放在鍋中蓋上鍋蓋烙2分鐘，餅邊緣變色、底面微黃色翻面再烙2分鐘，另一面呈金黃色時再次翻面，就這樣保持小火，勤翻面烙5-6分鐘，餅微微鼓起、兩面都呈金黃色即可出鍋，一道皮薄酥脆的薄皮小菜餅就做好了。