面條是我們經常會吃到的一種食物， 制作簡單， 口味獨特。 特別是在北方， 很多人都喜歡煮上一碗面條， 再配著一點小涼菜， 一頓豐盛美味的午餐就做好了。 不同的地區， 做面條的方法和口味也是不一樣的， 就像油潑面和燴面， 完全是兩個不同的口感， 但是它們都有一個共同點， 就是調味之前的面條很筋道， 為什麼我們在外面吃到的面條口感這麼好， 在家里煮的卻差很多， 甚至有時候爛成一團？
剛開始還以為是調料配比的問題， 后來請教了煮面師傅， 才發現并不是這麼回事， 關鍵問題還是出在煮面的方法上， 怪不得煮的不好吃。 方法不對， 努力白費。 記住以下這三點， 讓你做出的面條口感好， 有勁道， 我們一起來看。
首先就是不要滾水下鍋， 估計很多人下面條的時候都是放一鍋水， 燒開以后把面條滾水下鍋， 其實這樣煮出來的面條口感并不會盡早，
其實， 我們煮面條的時候， 既不能滾水下鍋， 也不能冷水下鍋，
第二點， 在煮面的過程中， 鍋里放一點涼水， 煮面的時候一般都會出現泡沫的現象， 如果繼續煮下去， 就會讓面湯渾濁， 這時候需要往湯里加一點涼水， 有條件也可以放涼白開， 重復多放幾次， 不僅可以防止面條出現夾生的情況， 還能讓煮出來的面條湯色清涼爽滑， 口感好。
有句老話叫「三滾餃子兩滾面」， 說的就是這個道理。 值得說一下， 剝光煮面的時候需要放涼水， 有時候煮好的面也是需要過涼水的， 比如想吃個干拌面之類的。 如果不過涼水就容易粘一起， 過一遍涼水就不容易粘連， 讓口感變好。
第三點就是煮面條可以適當的加一點食鹽，這一個步驟是需要在面條下鍋之前做的，我們需要再把水燒到冒泡的時候，放一小勺食用鹽，然后再下入面條，這樣的好處就是可以增加面條的筋性的，面條很多的時候還能防止粘鍋，增加面條的口味。下鍋后需要用筷子輕輕地攪動一下，讓面條散開，防止出現水開溢出的現象。
以上就是煮面更好吃的幾個小方法，總之就是需要保證兩個條件，一就是煮面條的時候水溫不能太低，會讓面條化成一坨面糊，二就是也不能太高，導致面條外熟里生。掌握好這些，您做出的面條應該不會比外面的差。
再給大家說個小竅門，我們煮完面條盡量不要用原來的面湯，可以事先準備好牛肉湯或者是其他的什麼高湯，煮好面過了涼水之后澆上高湯，那味道真是棒極了。希望大家都能做出美味的面條。
第三點就是煮面條可以適當的加一點食鹽，這一個步驟是需要在面條下鍋之前做的，我們需要再把水燒到冒泡的時候，放一小勺食用鹽，然后再下入面條，這樣的好處就是可以增加面條的筋性的，面條很多的時候還能防止粘鍋，增加面條的口味。下鍋后需要用筷子輕輕地攪動一下，讓面條散開，防止出現水開溢出的現象。
以上就是煮面更好吃的幾個小方法，總之就是需要保證兩個條件，一就是煮面條的時候水溫不能太低，會讓面條化成一坨面糊，二就是也不能太高，導致面條外熟里生。掌握好這些，您做出的面條應該不會比外面的差。
再給大家說個小竅門，我們煮完面條盡量不要用原來的面湯，可以事先準備好牛肉湯或者是其他的什麼高湯，煮好面過了涼水之后澆上高湯，那味道真是棒極了。希望大家都能做出美味的面條。