鹹鴨蛋味道是非常好吃的， 醃得好的咸鴨蛋裡面全是黃油， 用來下飯、下粥吃的話， 那味道簡直一絕。 雖然鹹鴨蛋味道很好吃， 但是很多人對他的做法， 卻是一竅不通的。
如果你也喜歡吃鹹鴨蛋， 下面就讓我來給你說一說， 鹹鴨蛋的做法如何。 在做咸鴨蛋的時候其實是有技巧的， 我家做鹹鴨蛋的方法， 已經用了60年， 是從奶奶那一輩就開始用的， 百分百出油起沙， 而且做法還很簡單。
如果你也喜歡吃鹹鴨蛋， 下面就讓我來給你說一說， 如何對鹹鴨蛋進行製作， 保證你做出來的鹹鴨蛋， 比外面買的還要好吃。 除此之外， 我還要給你分享一些， 有關鹹鴨蛋的小知識。
【原料】：鴨蛋、食鹽、紙巾、白酒
【做法】
1、準備適量鴨蛋， 吃多少準備多少即可， 接著往鴨蛋中加入適量清水對其進行清洗， 將鴨蛋表面雜質洗乾淨。
2、清洗乾淨的鴨蛋， 一定要用紙巾擦乾淨表面的水分， 這樣鴨蛋在醃制的過程中， 才不會因水而變質。
3、準備一瓶高度白酒， 並把白酒全部倒入鴨蛋中， 讓鴨蛋浸泡上一個小時。
4、在白酒的作用下， 鴨蛋中的蛋白質就會快速凝固， 這樣做出來的鹹鴨蛋， 就會個個出黃油， 大家一定要牢記。
5、準備適量食鹽， 然後把浸泡好的鴨蛋取出， 並放到食鹽中裹上一圈， 讓鴨蛋表面附著上一層食鹽。
6、鴨蛋裹上食鹽以後， 我們還要在它的表面包裹上一層紙巾， 再把紙巾放到白酒中浸濕以後， 再裹上一層食鹽。
7、裹上兩層食鹽後的鴨蛋， 我們還要再去表面裹上一層保鮮膜，
鹹鴨蛋的做法就是這麼的簡單， 你學會了嗎？接著我們再來了解一些， 有關鹹鴨蛋的小知識。 喜歡吃咸鴨蛋的各位朋友， 對于這些知識分享， 你一定要提前了解。
一、如何辨別鴨蛋是否新鮮在做鹹鴨蛋之前，
想要知道鴨蛋是否新鮮， 只需了解這4個地方就可以了， 首先要注意一下的是鴨蛋殼的顏色， 其外殼顏色呈青黃色，且很有光澤的鴨蛋，就是很新鮮的。然後就是看個頭，個頭越大的鴨蛋，其內部蛋黃就越大，就更適合用來做鹹鴨蛋。
除此之外，我們還要觀察一下，鴨蛋它的外殼有沒有黑點，或者是霉點現象出現，凡是有點狀物出現的鴨蛋，一般都是快要變質了的。最後則是用手搖晃一下鴨蛋，如果其內部有響聲出現的話，就證明鴨蛋已經變質。
在做鹹鴨蛋的時候，食鹽放多了、放少了，都會對鴨蛋的味道帶來影響。所以在做鹹鴨蛋的時候，一定要牢記一斤鴨蛋，配三兩鹽就可以了，這是最佳的食鹽搭配比例，食鹽太少的話，鴨蛋不入味，食鹽太多的話，鴨蛋就會太鹹。
其次，在對白酒進行選用的時候，一定要選擇酒精度數高于52度以上的白酒。因為度數高的白酒，能起到很好的殺菌、消毒作用，這樣鹹鴨蛋在醃制的過程中，就不會變質。
1、鹹鴨蛋在保存的時候，最佳保存方式是放到通風、乾燥的地方去保存，可以保存三個月左右不會變質，而且不會影響口感。
2、如果想要鹹鴨蛋被長時間保存，我們就可以用保鮮袋給它密封起來，然後放到冰箱中去冷藏保存，這樣就可以讓鹹鴨蛋，放半年左右也不會變質。
除了這兩個保存方法以外，你那裡是否有更好的保存方式呢？也可以給我們分享一下。
鹹鴨蛋除了味道好吃以外，它也是一種非常營養的食物，其富含了豐富的蛋白質、以及鈣、磷等多種人體所需要的重要營養，這些營養成分，都是對人體非常有益的。適量吃一些鹹鴨蛋的話，既能補充身體營養，又能強身健體。
但是由于鹹鴨蛋屬于醃製品，所以當我們在對其進行食用的時候，是不能多吃的，尤其是老人和小孩子，一定要少吃一些。
除此之外，我們還要觀察一下，鴨蛋它的外殼有沒有黑點，或者是霉點現象出現，凡是有點狀物出現的鴨蛋，一般都是快要變質了的。最後則是用手搖晃一下鴨蛋，如果其內部有響聲出現的話，就證明鴨蛋已經變質。
在做鹹鴨蛋的時候，食鹽放多了、放少了，都會對鴨蛋的味道帶來影響。所以在做鹹鴨蛋的時候，一定要牢記一斤鴨蛋，配三兩鹽就可以了，這是最佳的食鹽搭配比例，食鹽太少的話，鴨蛋不入味，食鹽太多的話，鴨蛋就會太鹹。
其次，在對白酒進行選用的時候，一定要選擇酒精度數高于52度以上的白酒。因為度數高的白酒，能起到很好的殺菌、消毒作用，這樣鹹鴨蛋在醃制的過程中，就不會變質。
1、鹹鴨蛋在保存的時候，最佳保存方式是放到通風、乾燥的地方去保存，可以保存三個月左右不會變質，而且不會影響口感。
2、如果想要鹹鴨蛋被長時間保存，我們就可以用保鮮袋給它密封起來，然後放到冰箱中去冷藏保存，這樣就可以讓鹹鴨蛋，放半年左右也不會變質。
除了這兩個保存方法以外，你那裡是否有更好的保存方式呢？也可以給我們分享一下。
鹹鴨蛋除了味道好吃以外，它也是一種非常營養的食物，其富含了豐富的蛋白質、以及鈣、磷等多種人體所需要的重要營養，這些營養成分，都是對人體非常有益的。適量吃一些鹹鴨蛋的話，既能補充身體營養，又能強身健體。
但是由于鹹鴨蛋屬于醃製品，所以當我們在對其進行食用的時候，是不能多吃的，尤其是老人和小孩子，一定要少吃一些。