我還記得， 在我工作的那一年， 我也常常在街邊的攤子上買。 雖說味道不錯， 但是心裡還是有些擔憂， 畢竟沒有自己做的那麼乾淨， 而且還不如自己， 自從學會了這手抓餅之後， 就一直沒有出去。 其實這手抓餅的製作很簡單， 也不像是想象中的那麼難， 而且一次可以多做一份， 然後放進冰箱裡， 然後用平底鍋或者電餅鐺烤一烤， 再配上一盒牛奶和豆漿， 8分鐘就能完成。
很多人都認為， 手抓餅的製作， 並沒有那麼繁瑣， 只是需要一些技巧， 只要學會了， 就能輕鬆的做出手抓餅， 並且成功率極高， 再也不用每天早上起來， 自己在家吃著自己的手抓餅了。 今天我就和你分享一下製作手抓餅的簡單做法， 整個製作過程也很有意思， 快來看一看！
第1步：首先， 將600克的普通麵粉和3克食用鹽混合在一起， 食鹽的功效很強， 這是因為鹽的效果， 也可以讓面皮更香更脆。 然後， 又添加了大約400 ml 55℃的熱水， 為什麼要用這樣的溫度來和麵？溫度過高， 會影響到原本的味道， 而涼水的話， 則會導致麵團的硬度變的很大， 所以用熱水來製作鬆軟的手抓餅， 是最好的選擇。 用筷子攪拌均勻後， 將麵團揉成柔軟的麵團， 醒發10-15分鐘。
第2步：麵團醒發後， 取出來， 在檯面上揉搓， 先揉成條， 再用刀片將其分成均勻的形狀， 再用一塊麵粉將其搓成一個橢圓， 等所有的面劑都揉好了之後， 在上面抹上一層油， 將裡面的水分牢牢的鎖住，
第3步：這是最重要的一點， 那就是要有油酥。 下一步是製作油酥， 在裡面加15克的麵粉， 加一小匙的鹽， 然後放上我最愛的蔥花， 如果你不愛吃，
第4步：然後用搟麵杖將麵團搟成麵團， 搟的時候要注意麵團的厚度， 如果麵團太薄的話， 很可能會導致麵團破裂。 麵團成型後， 將麵團均勻地塗在麵團上， 這是製作蛋糕的關鍵。然後一層一層的將麵團疊在一起，這是一個非常重要的環節，如果掌握的好，可以讓麵團更加的有層次，更加的柔軟。折疊好後，握住麵團的兩端，將其放在砧板上，將其捲曲，最後將其放在底部，用手指輕輕按壓，再醒5分鐘。
第5步：用搟麵杖將麵團揉成一個圓，就可以完成了。我準備了一份油紙，將一份手抓餅揉成一團，放在一張油紙上，再鋪上一層油紙，一次可以多做幾份，每一份都放進冰箱裡冷藏，一次可以吃20多天，早上想吃的話，可以在八分鐘內完成。
第6步：將麵團放在事先準備好的烤箱裡，用蔥油煎餅的方式烙上一分鐘半，再將麵團翻過來繼續烙。我兒子不愛吃蔥，今天做了兩種不同的。
煎到兩面都是金黃色的時候，我們還可以放雞蛋，火腿腸，還有番茄醬，你想放多少，就放多少，這是一份美味的手抓餅！
這樣做出來的手抓餅，外層酥脆，內裡有很多層次，口感鬆軟有嚼勁，哪怕是冷了，也不會變硬。
這是製作蛋糕的關鍵。然後一層一層的將麵團疊在一起，這是一個非常重要的環節，如果掌握的好，可以讓麵團更加的有層次，更加的柔軟。折疊好後，握住麵團的兩端，將其放在砧板上，將其捲曲，最後將其放在底部，用手指輕輕按壓，再醒5分鐘。
第5步：用搟麵杖將麵團揉成一個圓，就可以完成了。我準備了一份油紙，將一份手抓餅揉成一團，放在一張油紙上，再鋪上一層油紙，一次可以多做幾份，每一份都放進冰箱裡冷藏，一次可以吃20多天，早上想吃的話，可以在八分鐘內完成。
第6步：將麵團放在事先準備好的烤箱裡，用蔥油煎餅的方式烙上一分鐘半，再將麵團翻過來繼續烙。我兒子不愛吃蔥，今天做了兩種不同的。
煎到兩面都是金黃色的時候，我們還可以放雞蛋，火腿腸，還有番茄醬，你想放多少，就放多少，這是一份美味的手抓餅！
這樣做出來的手抓餅，外層酥脆，內裡有很多層次，口感鬆軟有嚼勁，哪怕是冷了，也不會變硬。