導讀：不管做什麼菜， 都缺不了食用油， 因為食用油不僅可以增加菜肴的色、香、味， 而且還能增加菜的營養， 所以每個月大家都會去超市挑選食用油！而我們在挑選食用油時， 認真的人肯定會發現， 同樣是食用油， 有的大豆油顏色非常深， 而有的大豆油顏色非常淺， 但是它們的售價差別都不大， 所以此時不少人就會猶豫， 買食用油時， 到底是挑選「淺色」還是「深色」！
其實「淺色」的食用油和「深色」的食用油， 它們之間的區別是很大， 比如它們之間的「營養、味道、作用」都有很大的區別， 我們只有徹底的搞懂了它們之間的區別， 然後根據自己的需求去買不同顏色的食用油， 才能使做出來的菜肴更香更入味！
第一點：營養的區別
同樣是食用油， 顏色深的會比顏色淺的更加有營養， 這是因為它們之間的精煉程度不一樣。 顏色淺的食用油， 它們在精煉時， 經過了「脫膠、脫酸、脫色、脫臭」這4種工藝的處理後，
而深色的食用油， 在煉製時只經過基礎的過濾， 並沒有經過「脫酸、脫色、脫臭」等等工序處理， 所以深色的食用油中含有的營養物質會比淺色食用油更多。 如果家裡有小孩的，
大家用深色油炒菜時， 一定要將油燒到冒煙後再炒菜， 這樣能更好地去除油中的腥味， 從而使菜肴吃著更鮮香。
第二點：味道的區別
顏色越深的食用油， 它的香味會更加濃郁一些， 而顏色越淺的食用油， 聞著的香味會比較淡， 比如我們常吃的大豆油， 顏色越深， 它的豆味更濃烈， 而淺色的豆油， 聞著基本沒有任何的味道。
第三點：用途
顏色越淺的食用油， 它更適合拌餡、做涼拌菜等等， 它能使做出來的菜肴色澤更靚麗， 而且還不會壓住食材本身的鮮香味！
而食用油的顏色越深， 它就適合炒菜、油炸等等， 因為顏色深的食用油， 它的沸點高、香味更濃郁， 它能使鍋產生足夠的鍋氣， 從而使炒出來的菜肴吃著聞著都更香、油炸的食物更金黃。
食用油等級越高，油質量越好嗎？
我們在買食用油，是不是經常有促銷人員給我們說：「食用油的等級越高，這種油的質量越好！」其實這種說法是「大錯特錯」的！因為不管什麼等級的食用油，它都是符合國家標準生產的食用油，只不過是食用油的顏色越深，它的加工工序更多，這種食用油含有的雜質較少，才被分為「一級、二級」。而顏色深的食用油，它經過的加工工序較少，含有的雜質較多，所以這些油才被分為「三級、四級」。不管是「一級、二級、三級、四級」，都是好油，大家根據自己的實際需求去選擇即可。
同樣是食用油：「淺色」和「深色」區別很大！希望大家以後根據自己的需求，去買不同顏色的食用油！
食用油等級越高，油質量越好嗎？
我們在買食用油，是不是經常有促銷人員給我們說：「食用油的等級越高，這種油的質量越好！」其實這種說法是「大錯特錯」的！因為不管什麼等級的食用油，它都是符合國家標準生產的食用油，只不過是食用油的顏色越深，它的加工工序更多，這種食用油含有的雜質較少，才被分為「一級、二級」。而顏色深的食用油，它經過的加工工序較少，含有的雜質較多，所以這些油才被分為「三級、四級」。不管是「一級、二級、三級、四級」，都是好油，大家根據自己的實際需求去選擇即可。
同樣是食用油：「淺色」和「深色」區別很大！希望大家以後根據自己的需求，去買不同顏色的食用油！