用玉米面做出來的酥餅, 沒有哪個小孩會不喜歡
不同材料做出來的食物口感是很不一樣的, 一般家中都是用的普通面粉,
所需的食材配比:玉米面、低筋面粉各100克, 食用油60克, 白砂糖30克, 泡打粉3克、少量鹽、芝麻, 一個雞蛋
具體的制作步驟如下:
1、先將所需的所有材料都準備好, 方便后期制作。
2、將食用油、白砂糖、鹽混合在一個大碗中充分攪拌, 最好用打蛋器攪拌,
3、把所有的粉類混合過篩到蛋液中, 直接上手或者用刮刀將其攪拌均勻,
4、將攪拌成團的面團, 按壓搟成面皮, 借用模具或者小碗等其他工具, 將面皮按出各種形狀。 也可以將面條分為多個等大的小面團, 然后簡單按扁, 成為一個圓形的小餅干狀態。 根據自己的喜愛, 怎麼簡單怎麼來。
5、如果家中有小餅干模具, 也可以將面團放在模具上按出形狀。 如果沒有, 我們就直接將造型好的小面團放在鋪有油紙的烤盤上, 記得不要放得太過擁擠, 盡量多留一些空間出來, 因為小面團中有泡打粉的成分, 在烤制的過程中會變大。
6、小餅擺好后,在表面上刷上一層薄薄的蛋液,再撒上一些芝麻、杏仁片等裝飾,然后放進預熱好的烤箱中,上火180度,下火150度,烤制25分鐘就可以出爐了。出爐后晾涼就可以吃了,在烤制的過程中,香氣就彌漫出來了,迫不及待地掰開一塊嘗嘗味道,簡直不要太香脆,這種粗糧做出來的小酥餅,既健康又好吃。
制作注意點:
1、面團無需揉捏,如果面團出現面筋度,對酥餅的口感影響是很大的,所以攪拌的時候只要均勻就好。
2、由于烤制的上下火不一致,所以提前預熱烤箱,我們可以取中間的溫度,在和面團的時候就可以先打開烤箱140度預熱。
3、酥餅放涼之后會更加酥脆,所以剛剛烤好的時候不要心急,酥餅也比較薄,一般放置十多分鐘,基本就回酥了。
6、小餅擺好后,在表面上刷上一層薄薄的蛋液,再撒上一些芝麻、杏仁片等裝飾,然后放進預熱好的烤箱中,上火180度,下火150度,烤制25分鐘就可以出爐了。出爐后晾涼就可以吃了,在烤制的過程中,香氣就彌漫出來了,迫不及待地掰開一塊嘗嘗味道,簡直不要太香脆,這種粗糧做出來的小酥餅,既健康又好吃。
制作注意點:
1、面團無需揉捏,如果面團出現面筋度,對酥餅的口感影響是很大的,所以攪拌的時候只要均勻就好。
2、由于烤制的上下火不一致,所以提前預熱烤箱,我們可以取中間的溫度,在和面團的時候就可以先打開烤箱140度預熱。
3、酥餅放涼之后會更加酥脆,所以剛剛烤好的時候不要心急,酥餅也比較薄,一般放置十多分鐘,基本就回酥了。