蝦雖然貴但是仍舊阻擋不了喜歡吃蝦的朋友們買蝦, 但是有些人就圖個方便, 不想買活蝦來自己處理, 于是乎就去買冷凍的蝦尾,
這時候可能又有疑惑了, 蝦尾價格低難道是用死蝦來做的嗎?那當然不是, 因為蝦死后肉質吃起來明顯就不一樣, 平時我們買新鮮的蝦的時候都會遇到一兩只死蝦, 這時只要一入口你就能夠發現異樣, 如果商家去批發市場從一堆爛臭的蝦中挑選出還能夠食用的蝦, 這得花費多少人力物力, 但是如果是不經挑選一股腦地收購, 萬一吃出問題了, 事兒可就大了, 這樣收購的死蝦貨源不穩定、質量也不好, 生意會非常難做的, 因此商家沒必要這麼做的。
再者, 蝦的價格一般在大量上市后會有一定的滑落, 只要找準時機收購, 而且收購的量足夠多, 然后馬上處理制成半成品再冷凍, 期間減少了很多中間商, 也就能夠降低成本。 活蝦雖然也是批發走量, 但是從養殖場到消費者手中是經過了好幾手的, 因而在運輸過程中難免會有死亡,
打消了這個蝦尾來路不明的顧慮后我們來說說怎麼挑選蝦尾吧。
首先是要看蝦的大小, 太大說明可能會有點老, 而太小說明沒長開, 肉會比較少, 選一些個頭中等的就可以了。 其次是要看蝦尾的顏色, 雖然被冰層覆蓋, 但是還是能夠看見其顏色的, 色彩過于鮮艷的最好不要購買, 因為這種蝦的殼比較厚, 肉也不夠鮮嫩, 烹飪出來的口感比較差。 當然如果你是嫌麻煩的話隨意一些也是沒問題的, 畢竟質量還是有一定的保證的。
不論是買活蝦還是冷凍的,無非就是個人喜好,有人圖新鮮也有人圖方便,因此不能夠說哪個好哪個不好,畢竟買來后大都是爆炒或者麻辣,出鍋后對一般人來說感覺口感都差不多,除非這個人真的很挑剔,否則都是可以接受的,當然最好還是能夠去購買活蝦,畢竟新鮮的食材總是比較好的,營養物質也不容易流失,還能品嘗到食物原本的鮮美,何樂而不為呢?
不論是買活蝦還是冷凍的,無非就是個人喜好,有人圖新鮮也有人圖方便,因此不能夠說哪個好哪個不好,畢竟買來后大都是爆炒或者麻辣,出鍋后對一般人來說感覺口感都差不多,除非這個人真的很挑剔,否則都是可以接受的,當然最好還是能夠去購買活蝦,畢竟新鮮的食材總是比較好的,營養物質也不容易流失,還能品嘗到食物原本的鮮美,何樂而不為呢?