剩米飯別再炒飯了， 做成早餐連著吃了3天， 做多少都不夠吃， 太香了！說到蛋糕很多人馬上聯想到西式糕點， 其實很多老年人非常不喜歡奶油的口感。 從養生角度來說普通蛋糕屬于高糖高脂， 吃少了不過癮吃多了身體又受不了。 剛好老媽也快要過生日了， 就想著就其他材料來給她專門做一個蛋糕。 琢磨了一下， 感覺用米飯來做最為合適， 不但容易塑形， 各種食材的搭配也有非常多的空間。
剩米飯最好吃的做法， 不用炒不用煎， 連著吃了3天， 做多少都不夠吃！米飯蛋糕的做法非常簡單， 但如果你想融入很多創意， 那就要多花點心思。 今天把做好的一款米飯蛋糕端出來的時候， 女兒顯得非常興奮， 直接拿出勺子想要嘗嘗鮮。 吃完后還表示， 原來米飯可以這麼好吃這麼好玩呀！吃完還一直纏著我問這問那， 眼中充滿好奇。 你不妨也來試做一下，
【剩米飯蛋糕】
制作配料：雞蛋2個 低粉30克 植物油20克 牛奶25克 白糖20克 蔓越莓適量 大米70克
制作方法：
1、雞蛋蛋清蛋白分離， 蛋黃里加入植物油、牛奶攪打均勻；
2、篩入低粉拌均勻；
3、加入大米、蔓越莓拌均勻；
4、蛋清分次加入白糖，打發成硬性發泡；
5、分一半蛋白到蛋糊里，翻拌均勻；不能用畫圓的方式拌；
6、倒入最后剩下的蛋白里，用同樣的手法拌均勻；
7、拌好的蛋糕糊倒入模具里，稍稍整平，輕震2下；
8、烤箱150度預熱，上下火烤35分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；
9、超級好吃的米飯蛋糕就做好了。作為早餐實在太美味了！
【小帖士】
蛋清的盆里要無油無水無雜質，不然影響蛋白打發；翻版的時候一定是翻拌手法，不可用畫圓，不然容易消泡！
4、蛋清分次加入白糖，打發成硬性發泡；
5、分一半蛋白到蛋糊里，翻拌均勻；不能用畫圓的方式拌；
6、倒入最后剩下的蛋白里，用同樣的手法拌均勻；
7、拌好的蛋糕糊倒入模具里，稍稍整平，輕震2下；
8、烤箱150度預熱，上下火烤35分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；
9、超級好吃的米飯蛋糕就做好了。作為早餐實在太美味了！
【小帖士】
蛋清的盆里要無油無水無雜質，不然影響蛋白打發；翻版的時候一定是翻拌手法，不可用畫圓，不然容易消泡！