①蝦仁、貝柱， 清水清洗數遍， 直到表層沒有滑膩的手感了， 然後放清水泡著。
②番茄頂部劃十字， 熱水裡泡個兩分鐘， 然後非常好去皮。 番茄挑選捏起來已經軟了的， 口感更好。 假如還有點生， 就把裡面綠色的籽刮走。 切大塊， 榨汁機榨成汁（假設沒有榨汁機， 就切小塊然後炒成沙狀）
③蝦仁貝柱焯水， 瀝幹。
④把榨成汁的番茄放入鍋中， 中小火不停翻炒， 防止粘鍋。 冒泡後放入半勺鹽、半勺糖、適量黑胡椒粒， 等到醬汁微微收幹， 有厚厚的感覺後， 放入蝦仁和貝柱， 不停翻炒。
⑤喜歡稀一點口感的可以少煮會兒， 喜歡濃厚口感的可以多煮一會兒，
⑥意面煮熟裝盤， 淋上番茄醬即可。 因為是自製的番茄醬， 所以拌後沒有外面餐廳的意面顏色那麼好看。 但是健康低脂， 而且口感酸甜適中， 適合減脂者食用。
⑦其他配菜可以根據愛好自行搭配， 我搭配了兩根蘆筍， 四片生菜， 一小截胡蘿蔔， 一個雞蛋以及幾個小番茄。 蘆筍、生菜加鹽焯水， 裝盤。
這應該算比較簡單和不踩雷的了， 只要注意在炒制過程中經常翻動不要粘鍋就好了。
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