11.7號就是， 冬天的第一個節氣——立冬。
「立冬立冬， 立刻進冬」， 氣溫逐漸寒冷。 這對體質較弱的中老年人來說， 無論是生活還是飲食方面都要及時調整、養精蓄銳， 順順利利過冬。
民諺有「立冬補冬， 補嘴空」， 意思就是要在立冬這一天， 好好補養一下身體、抵御寒冷。 立冬將至， 建議中老年人：多吃5種「冠軍菜」， 順應節氣， 營養足。
老話說「冬日白菜美如筍」， 大白菜含有90%以上的纖維素。
推薦做法：【白菜燉鍋】
1.準備五花肉200克， 剁成肉粒；酸菜200克放入清水中， 洗去上面的鹽分后切成長條；白菜葉幾片， 把菜幫和菜葉分開， 分別用清水洗干凈；一把寬粉用清水洗一下；豆腐皮一張，
2.把豆腐皮焯一下水：鍋內燒水放入豆腐皮， 快速汆煮1分鐘去一下豆腥味， 豆腐皮煮軟以后倒出來， 用清水沖洗幾下控水備用。
3.把鍋燒熱， 加入植物油滑鍋， 滑好鍋以后倒出熱油加入涼油， 油溫五成熱時倒入肉末煸炒出里面的肥油， 肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒， 開小火炒出香味， 把酸菜倒入鍋中煸炒兩分鐘， 把里面的水分炒出來， 這樣吃起來更加脆嫩。
4.酸菜炒干、炒香以后沿鍋邊倒入適量的清水， 加入食鹽2克， 胡椒粉2克， 老抽3克調色， 湯汁沸騰以后起鍋， 連湯帶菜一起倒入砂鍋中， 放入準備好的寬粉， 大火燒開以后蓋上鍋蓋， 轉小火燉10分鐘， 把寬粉燜熟吸收湯汁入味。
5.10分鐘以后倒入白菜幫和豆腐皮，翻拌均勻以后繼續燉5分鐘。5分鐘以后，把白菜葉和蒜苗放入鍋中稍微燙一下，再加入一勺雞精調味，蒜苗斷生以后淋入一點花椒油即可出鍋，這道暖心暖胃的酸菜燉鍋就做好了。
俗話說「蘿卜上市，郎中下崗。」蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。
推薦做法：【蘿卜黃豆芽炒肉】
1.準備青蘿卜一個，切成均勻細絲；準備五花肉一小塊，也切成細絲；準備黃豆芽200克，放入清水中處理干凈，控干水分備用。
切點蔥片、蒜片、姜片放在一起，再抓入幾粒干辣椒、一粒八角備用。
2.鍋內燒水，加入一點料酒去腥，一勺食鹽入底味，再來幾滴老抽提色，把五花肉倒入鍋中，滑煮1分鐘左右，打去鍋中的浮沫，五花肉變白以后倒出用清水沖洗干凈，控水備用。
3.鍋內燒油，把五花肉倒入鍋中煸炒出里面的油脂，然后把蔥、姜等輔料倒入鍋中，開小火翻炒出香辣味，加入豆瓣醬5克，蠔油5克增鮮，老抽2克提色，食鹽1克快速翻炒給肉絲上色。
4.把肉絲翻炒入味以后倒入黃豆芽，轉大火翻炒2分鐘，炒至斷生后加入少許食鹽，雞精1克，白糖少許提鮮，少許五香粉翻炒均勻。
食材全部炒斷生以后放入蘿卜，蘿卜斷生以后加入一點生抽提鮮，淋入一點明油提亮色澤，即可出鍋。一道簡單家常的蘿卜豆芽炒肉絲就做好了。
立冬時節，很多人怕冷、手腳冰冷，與血液循環有著密不可分的關系。維生素E，有助于改善手腳冰冷的狀態，促進血液循環。
推薦做法：【酸辣南瓜絲】
1.準備一節嫩南瓜，切成細絲，切好以后用清水浸泡洗干凈，去除表層的黏液。再切一點青紅椒絲，大蔥切成圈，生姜切成片，適量的干辣椒段備用。
2.碗中放入適量的食鹽、味精、白醋、香油，再淋入少許水淀粉，攪拌化開調料，像這種快炒菜碗料一定要提前備好，方便后期快速出鍋，保持清香脆嫩的口感。
3.燒半鍋開水，淋入少許白醋便于保持脆嫩，把南瓜絲倒進去，快速焯燙3秒鐘立即倒出來，并迅速用清水沖洗過涼，南瓜絲切記不能燙太久不然就煮面了。
4.鍋內燒油，放入蔥姜爆香，放入辣椒段繼續炒出香辣味，辣椒微微發黃以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜絲猛火快速翻勻，再撒入青紅椒絲，稍微翻炒幾下立即出鍋。
這道脆嫩爽口的酸辣南瓜絲就做好了。
民間有冬令吃木耳的習慣，營養學家指出，黑木耳的營養價值十分高，每100克干品中含鈣247毫克，有滋補養身、活血暖身的作用。
推薦做法：【木耳炒肉】
1.準備適量的干木耳用清水浸泡一個小時，泡軟以后清洗干凈，把根摘掉再切成細絲。再切一點小米椒、大蒜、小蔥備用。
2.準備豬瘦肉300克，切成細絲放入盆中，加入少許食鹽和清水抓揉一會兒，肉絲吸收水分以后吃起來更加滑嫩，倒入一點料酒去腥，順著一個方向攪拌至肉絲發黏，抓入一小撮淀粉鎖住肉絲中的水分，再淋入一點植物油抓勻，腌制10分鐘。
3.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳轉中火煸炒1分鐘，木耳炒軟炒亮以后，沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克，胡椒粉2克，大火燒開以后蓋上鍋蓋燜，煮2分鐘讓木耳充分軟化入味。
4.2分鐘以后，放入腌好的肉絲一起翻炒，肉絲炒熟以后加入雞精2克繼續翻炒均勻，放入蔥段翻炒片刻，聞到蔥香味以后即可裝盤上桌，這道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。
人們都知道，寒冷的冬天，吃些溫熱性的食物，能夠暖和身體，比如芋頭，養胃好消化。有助改善手腳冰冷的，尤其適合中老年人。
1.準備適量的芋頭，清洗干凈放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。準備豬瘦肉一塊，先切成片再剁成肉粒，再切一點蔥花和肉餡放在一起。再準備芹菜葉一把，清洗干凈備用。
2.40分鐘以后把蒸熟的芋頭放入涼水中冷卻一下，晾涼以后剝掉外皮，用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中，加入適量的食鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮，朝一個方向攪拌，抓入一小把淀粉繼續抓拌摔打2分鐘。
3.鍋內燒水，水燒開以后轉微小火，抓入一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。丸子下完以后放入芹菜段，加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精、味精，煮至丸子全部飄起來，淋入一些芝麻香油。
一道清香美味的芋頭丸子湯就做好了。
這5種「冠軍菜」，價格便宜又實惠，味道好營養足，每天換著炒一盤，補足營養，為入冬做準備。
5.10分鐘以后倒入白菜幫和豆腐皮，翻拌均勻以后繼續燉5分鐘。5分鐘以后，把白菜葉和蒜苗放入鍋中稍微燙一下，再加入一勺雞精調味，蒜苗斷生以后淋入一點花椒油即可出鍋，這道暖心暖胃的酸菜燉鍋就做好了。
俗話說「蘿卜上市，郎中下崗。」蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。
推薦做法：【蘿卜黃豆芽炒肉】
1.準備青蘿卜一個，切成均勻細絲；準備五花肉一小塊，也切成細絲；準備黃豆芽200克，放入清水中處理干凈，控干水分備用。
切點蔥片、蒜片、姜片放在一起，再抓入幾粒干辣椒、一粒八角備用。
2.鍋內燒水，加入一點料酒去腥，一勺食鹽入底味，再來幾滴老抽提色，把五花肉倒入鍋中，滑煮1分鐘左右，打去鍋中的浮沫，五花肉變白以后倒出用清水沖洗干凈，控水備用。
3.鍋內燒油，把五花肉倒入鍋中煸炒出里面的油脂，然后把蔥、姜等輔料倒入鍋中，開小火翻炒出香辣味，加入豆瓣醬5克，蠔油5克增鮮，老抽2克提色，食鹽1克快速翻炒給肉絲上色。
4.把肉絲翻炒入味以后倒入黃豆芽，轉大火翻炒2分鐘，炒至斷生后加入少許食鹽，雞精1克，白糖少許提鮮，少許五香粉翻炒均勻。
食材全部炒斷生以后放入蘿卜，蘿卜斷生以后加入一點生抽提鮮，淋入一點明油提亮色澤，即可出鍋。一道簡單家常的蘿卜豆芽炒肉絲就做好了。
立冬時節，很多人怕冷、手腳冰冷，與血液循環有著密不可分的關系。維生素E，有助于改善手腳冰冷的狀態，促進血液循環。
推薦做法：【酸辣南瓜絲】
1.準備一節嫩南瓜，切成細絲，切好以后用清水浸泡洗干凈，去除表層的黏液。再切一點青紅椒絲，大蔥切成圈，生姜切成片，適量的干辣椒段備用。
2.碗中放入適量的食鹽、味精、白醋、香油，再淋入少許水淀粉，攪拌化開調料，像這種快炒菜碗料一定要提前備好，方便后期快速出鍋，保持清香脆嫩的口感。
3.燒半鍋開水，淋入少許白醋便于保持脆嫩，把南瓜絲倒進去，快速焯燙3秒鐘立即倒出來，并迅速用清水沖洗過涼，南瓜絲切記不能燙太久不然就煮面了。
4.鍋內燒油，放入蔥姜爆香，放入辣椒段繼續炒出香辣味，辣椒微微發黃以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜絲猛火快速翻勻，再撒入青紅椒絲，稍微翻炒幾下立即出鍋。
這道脆嫩爽口的酸辣南瓜絲就做好了。
民間有冬令吃木耳的習慣，營養學家指出，黑木耳的營養價值十分高，每100克干品中含鈣247毫克，有滋補養身、活血暖身的作用。
推薦做法：【木耳炒肉】
1.準備適量的干木耳用清水浸泡一個小時，泡軟以后清洗干凈，把根摘掉再切成細絲。再切一點小米椒、大蒜、小蔥備用。
2.準備豬瘦肉300克，切成細絲放入盆中，加入少許食鹽和清水抓揉一會兒，肉絲吸收水分以后吃起來更加滑嫩，倒入一點料酒去腥，順著一個方向攪拌至肉絲發黏，抓入一小撮淀粉鎖住肉絲中的水分，再淋入一點植物油抓勻，腌制10分鐘。
3.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳轉中火煸炒1分鐘，木耳炒軟炒亮以后，沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克，胡椒粉2克，大火燒開以后蓋上鍋蓋燜，煮2分鐘讓木耳充分軟化入味。
4.2分鐘以后，放入腌好的肉絲一起翻炒，肉絲炒熟以后加入雞精2克繼續翻炒均勻，放入蔥段翻炒片刻，聞到蔥香味以后即可裝盤上桌，這道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。
人們都知道，寒冷的冬天，吃些溫熱性的食物，能夠暖和身體，比如芋頭，養胃好消化。有助改善手腳冰冷的，尤其適合中老年人。
1.準備適量的芋頭，清洗干凈放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。準備豬瘦肉一塊，先切成片再剁成肉粒，再切一點蔥花和肉餡放在一起。再準備芹菜葉一把，清洗干凈備用。
2.40分鐘以后把蒸熟的芋頭放入涼水中冷卻一下，晾涼以后剝掉外皮，用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中，加入適量的食鹽、胡椒粉、少許白糖提鮮，朝一個方向攪拌，抓入一小把淀粉繼續抓拌摔打2分鐘。
3.鍋內燒水，水燒開以后轉微小火，抓入一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。丸子下完以后放入芹菜段，加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精、味精，煮至丸子全部飄起來，淋入一些芝麻香油。
一道清香美味的芋頭丸子湯就做好了。
這5種「冠軍菜」，價格便宜又實惠，味道好營養足，每天換著炒一盤，補足營養，為入冬做準備。