時間如白駒過隙， 轉眼間， 馬上將迎來立冬節氣。 立冬到來， 也意味著冬天的序幕正式打開。 今年的11月7日是立冬， 離現在也沒有幾天的時間了。
關于立冬節氣的飲食， 民間有句老話道， 「入冬吃3根， 不用醫生幫」。 這「3根」， 指的就是3樣冬天吃正當季的根類食物， 早做準備， 適當食補， 可以幫助我們這個冬天過得更輕松一些。
「入冬吃3根， 不用醫生幫」， 下面就跟大家具體說說， 「3根」具體指哪3樣食物？該怎麼吃？11.7立冬， 再忙別忘了吃。
【入冬吃「3根」】
1、紅薯提到一年四季的飲食智慧， 老祖宗常言， 「春吃芽， 夏吃瓜， 秋吃果， 冬吃根」。
冬季對應的時令特點是「冬藏」， 根部恰好是食物中儲存能量的部位， 跟「冬藏」不謀而合。 作為根部食物的代表之一紅薯， 也是典型的粗糧， 入冬可別錯過了。
【推薦食譜：暖身紅薯糖水】
食材準備：大些的紅薯1個、紅糖適量
1、紅薯削皮洗凈， 切成大塊狀， 建議用紅心紅薯， 吃起來口感會更甜糯一些；
2、將紅薯倒入湯鍋中， 加適量清水， 大火燒開后， 轉小火煮30分鐘， 出鍋前5分鐘加適量紅糖即可。
【小貼士】如果是早晨喝的話，
天氣一冷， 人就懶得運動了， 這樣很容易囤積脂肪， 導致發胖。
根類食物中富含淀粉， 脂肪含量較低， 并且具有很強的飽腹感， 用來替代掉一部分大米白面類精細主食， 能夠減少熱量的攝入， 營養攝入也會更全面。 冬天也是吃山藥的好時節， 記得要將山藥安排上。
【推薦食譜：香菇山藥燉雞湯】
食材準備：鐵棍山藥1根、干香菇5朵、雞肉半只、紅棗3顆、生姜3片、食鹽適量
1、雞肉洗凈斬小塊， 熱水下鍋， 放入生姜， 焯燙出浮沫后， 撈出來洗凈；山藥削皮洗凈， 切成段狀；干香菇提前放入溫水中泡軟， 再切薄片；
2、將雞肉、山藥、香菇、紅棗一起倒入湯鍋中，加適量熱水，大火煮10分鐘，再轉小火燉1個小時，出鍋前加適量食鹽調味即可。
【小貼士】燉雞湯建議用土雞，燉出來的湯，口感會更香濃鮮美；在處理山藥的時候，記得戴上手套，不然手部接觸到山藥表面的黏液后，容易發癢。
3、土豆作為根類食物的土豆，既可以作為主食，也可以當作蔬菜吃。
土豆中的維生素C含量，要高于一般的主食，蛋白質含量又高于普通的蔬菜，可以說是具有無法比擬的營養價值。這也不難理解，很多營養學家都將土豆稱作，「接近全價的營養食物」。
【推薦食譜：酸辣土豆絲】
食材準備：土豆1個、青椒1個、干辣椒2個、大蒜3瓣、生抽2勺、米醋1勺
1、土豆削皮洗凈，擦成細絲狀；青椒洗凈后切成絲狀，干辣椒切段，大蒜切片備用；
2、熱鍋加油，下干辣椒、大蒜和青椒炒香，再倒入土豆絲，大火翻炒5分鐘，至土豆絲變軟后，往鍋中加2勺生抽，再沿著鍋邊淋入1勺米醋，繼續炒3分鐘，即可出鍋。
【小貼士】土豆中的淀粉含量較多，切絲后可以放入清水中浸泡30分鐘，將表面多余的淀粉去掉，再瀝干水分下鍋炒。
2、將雞肉、山藥、香菇、紅棗一起倒入湯鍋中，加適量熱水，大火煮10分鐘，再轉小火燉1個小時，出鍋前加適量食鹽調味即可。
【小貼士】燉雞湯建議用土雞，燉出來的湯，口感會更香濃鮮美；在處理山藥的時候，記得戴上手套，不然手部接觸到山藥表面的黏液后，容易發癢。
3、土豆作為根類食物的土豆，既可以作為主食，也可以當作蔬菜吃。
土豆中的維生素C含量，要高于一般的主食，蛋白質含量又高于普通的蔬菜，可以說是具有無法比擬的營養價值。這也不難理解，很多營養學家都將土豆稱作，「接近全價的營養食物」。
【推薦食譜：酸辣土豆絲】
食材準備：土豆1個、青椒1個、干辣椒2個、大蒜3瓣、生抽2勺、米醋1勺
1、土豆削皮洗凈，擦成細絲狀；青椒洗凈后切成絲狀，干辣椒切段，大蒜切片備用；
2、熱鍋加油，下干辣椒、大蒜和青椒炒香，再倒入土豆絲，大火翻炒5分鐘，至土豆絲變軟后，往鍋中加2勺生抽，再沿著鍋邊淋入1勺米醋，繼續炒3分鐘，即可出鍋。
【小貼士】土豆中的淀粉含量較多，切絲后可以放入清水中浸泡30分鐘，將表面多余的淀粉去掉，再瀝干水分下鍋炒。