最近有點饞包子了， 比起水餃來說， 包子更暄軟、更蓬松， 畢竟是發面的， 一口下去美味極了。 至于吃什麼餡兒， 這就要看個人口味了， 相比起肉餡而言， 我其實更喜歡素餡的， 沒那麼油膩， 清淡好吃。
蒸好的包子， 我們等涼了以后， 裝在袋子里， 放到冰箱內凍起來， 一連好幾天都可以遲到了， 不用去外面買， 畢竟外面賣的包子， 用料實在「不敢恭維」。 做青菜包子， 在很多人看來， 其實是非常簡單的。
然而真是這樣嗎？難道人人做出來都好看、都好吃嗎？并非如此， 蒸青菜包子， 不少人蒸出來總是發黃的。 其實這就跟我們炒菜， 發黃一個原理， 那麼營養如何避免？教你一招， 青菜翠綠不變色， 包子出鍋香噴噴的。
所用材料：面粉、白糖、酵母粉、溫水、油菜、香菇、蝦皮、雞蛋、鹽、白糖、雞精、香油、食用油
第一步， 先把面粉、白糖混合， 然后往酵母粉中倒入溫水， 攪拌均勻后， 將其倒入面粉內， 和成一個面團， 放到一旁進行發酵， 備用。
第二步， 接下來處理餡料， 記得提前將香菇泡發， 泡好以后清洗干凈， 把水分擠干之后，
第三步， 下面來處理油菜， 將其清洗干凈， 緊接著燒一鍋開水， 加入1勺鹽、少許油， 把油菜放到鍋中焯水， 焯水后撈出來， 切成碎丁。
第四步， 接下來準備一個大碗， 將油菜、香菇、雞蛋、蝦皮放進去， 然后先不要著急用調料調味， 一定要先往里面倒入適量的香油， 將其充分攪拌一下。 青菜提前用油拌一下， 避免接觸水分， 也可以保證不變色， 這是第二個妙招。
第五步，拌勻后，再往里面加適量的鹽、白糖、雞精，喜歡蠔油味道的放一點也行，其他的不需要放。充分攪拌均勻后，包子餡料做好了，這時候面團也發酵得差不多了，取出來搟皮，包包子、蒸包子就行了。
第五步，拌勻后，再往里面加適量的鹽、白糖、雞精，喜歡蠔油味道的放一點也行，其他的不需要放。充分攪拌均勻后，包子餡料做好了，這時候面團也發酵得差不多了，取出來搟皮，包包子、蒸包子就行了。