霜降過后， 雖然氣溫上變化不明顯， 但晝夜溫差加大， 除了添加衣服外， 這個時候老人都喜歡燉上一鍋肉， 希望吃肉補身體。
吃肉補身體？秋冬時節吃一些牛羊肉， 可以起到暖胃補血、增強免疫力的作用， 但一味地吃肉， 可就不好了。
維持身體代謝， 需要很多種營養元素的共同參與。 而肉類中的蛋白質、脂肪、礦物質含量高， 但膳食纖維、維生素含量低很多， 甚至沒有， 所以秋季別只吃肉。
建議中老年人：秋末進補別光吃肉， 多吃這3種食物， 腿腳有勁， 精神頭好。
1.膳食纖維之物秋冬肉吃多了會增加體重， 而室外活動減少， 腸胃蠕動慢， 很容易出現便秘的情況。 這個時候多吃些粗糧、五谷雜糧， 可以幫助腸胃蠕動， 有潤腸通便的作用。
推薦做法：【雜糧窩窩頭】
1.把泡發好的黃豆一小碗， 倒在案板上面用刀背壓碎， 黃豆是前一天晚上用涼水提前泡上的， 壓碎以后撿一下豆皮， 撿干凈以后把黃豆切碎放在盆中。
2.準備大蔥白兩段， 切成碎末， 和黃豆放在同一個盆中， 芹菜葉一把， 切碎也放在一個盆中， 加入食鹽2克， 五香粉1克， 用勺子攪拌調開， 倒入玉米面粉50克， 高粱面粉50克， 普通小麥面粉100克， 加入酵母3克， 用手把三種面粉和青菜攪勻。
3.加入35度左右的溫水， 水要分次添加， 先把面粉攪成面絮再揉成面團， 拿一個大盤子蓋上， 放在溫暖的地方發酵2個小時。 2個小時以后用手扒開看一下面團的里面， 有很多蜂窩眼說明面團已經發酵好了。
4.取一個盤子， 用小刷子均勻地刷上薄薄的一層植物油， 刷上植物油是避免窩頭粘住盤子。 用手挖起面團， 放在手心中團成一個圓球， 再用大拇指從中間戳個孔， 在中間戳個孔主要是怕窩頭中間不好熟， 把窩頭全部團好以后都放在盤子上面。
5.電蒸鍋通電加熱，鍋內加水放上篦子，刷上一層植物油防止粘鍋，涼水放上窩頭，可以給窩頭二次發酵的時間。注意兩個窩頭之間要留有足夠的空隙，窩頭遇熱會再次發酵蓬松長大，容易相互粘連，蓋上鍋蓋水開上氣以后計時，蒸25分鐘窩頭就熟了。
6.25分鐘以后關火，不要立即掀鍋蓋，避免窩頭突然遇冷收縮，停上兩三分鐘掀開鍋蓋再取出窩頭即可，這道營養豐富的雜糧窩窩頭就做好了。
維生素在人體中發揮著重要的作用，可以抵御各類免疫細胞的數量和活力。秋冬易感冒，每天吃點維生素食物，可以增強人體耐寒，并對血管有保護作用。比如茴香、胡蘿卜、橙子、核桃仁等。
推薦做法：【小茴香拌豆腐】
1.準備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。
2.燒半鍋開水，加入一勺堿面，把豆腐倒入鍋中汆煮一下，去除豆腥味，這里用淡堿水煮能使豆腐更加的滑嫩，開鍋以后繼續煮1分鐘，把豆腐煮透倒出，并立即放入涼水過過涼，這樣吃起來更加滑嫩還不會粘連。
3.準備一把小茴香，清洗干凈，切成碎末；準備半個紅椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
4.盆中加入適量的食鹽、雞粉，多淋一些芝麻香油，抓拌均勻，倒入豆腐，顛盆拌勻就可以了，這道健脾開胃的小茴香拌豆腐就做好了。
秋冬季天氣干燥，人體內的水分流失很快，容易出現上火、口腔潰瘍的情況，除了每天喝白開始之外，還可以吃些補水的蔬菜。比如冬瓜、生菜、綠豆芽、蓮藕等
推薦做法：【橙香蓮藕】
1.準備三節蓮藕刮去外皮，用清水洗干凈，蓮藕孔中容易殘留泥沙，洗干凈以后最好再泡一下，切成均勻的薄片放入水中泡上，以免氧化變黑。
2.把橙子洗一下打去兩頭，破開切成片；幾根線椒、一把小米椒，都斜刀切成段；一些野山椒也切成段，繼續泡在野山椒水里備用。
3.盆中放入白糖30克，白醋20克，加入蜂蜜5克，橙汁15克，倒入野山椒、青紅椒、橙子攪拌均勻，浸泡出10分鐘，大家可以根據自己的口味來調整用量。
4.藕片開水下鍋，經常攪動讓它均勻受熱，汆煮至開鍋就能撈出來了，而且要迅速過涼，這樣吃著才清脆，把藕片控干水分。
5.倒入準備好的涼拌汁里面顛盆拌勻，再用保鮮膜蓋住，密封腌制4個小時以上，讓橙子的香甜味、青紅椒的辣味充分融入到藕片中。
6.腌好的藕片，微微帶著點橙黃色，把它均勻地擺放在盤中，再澆上湯汁，這道香甜脆爽的橙香蓮菜就做好了。
5.電蒸鍋通電加熱，鍋內加水放上篦子，刷上一層植物油防止粘鍋，涼水放上窩頭，可以給窩頭二次發酵的時間。注意兩個窩頭之間要留有足夠的空隙，窩頭遇熱會再次發酵蓬松長大，容易相互粘連，蓋上鍋蓋水開上氣以后計時，蒸25分鐘窩頭就熟了。
6.25分鐘以后關火，不要立即掀鍋蓋，避免窩頭突然遇冷收縮，停上兩三分鐘掀開鍋蓋再取出窩頭即可，這道營養豐富的雜糧窩窩頭就做好了。
維生素在人體中發揮著重要的作用，可以抵御各類免疫細胞的數量和活力。秋冬易感冒，每天吃點維生素食物，可以增強人體耐寒，并對血管有保護作用。比如茴香、胡蘿卜、橙子、核桃仁等。
推薦做法：【小茴香拌豆腐】
1.準備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。
2.燒半鍋開水，加入一勺堿面，把豆腐倒入鍋中汆煮一下，去除豆腥味，這里用淡堿水煮能使豆腐更加的滑嫩，開鍋以后繼續煮1分鐘，把豆腐煮透倒出，并立即放入涼水過過涼，這樣吃起來更加滑嫩還不會粘連。
3.準備一把小茴香，清洗干凈，切成碎末；準備半個紅椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
4.盆中加入適量的食鹽、雞粉，多淋一些芝麻香油，抓拌均勻，倒入豆腐，顛盆拌勻就可以了，這道健脾開胃的小茴香拌豆腐就做好了。
秋冬季天氣干燥，人體內的水分流失很快，容易出現上火、口腔潰瘍的情況，除了每天喝白開始之外，還可以吃些補水的蔬菜。比如冬瓜、生菜、綠豆芽、蓮藕等
推薦做法：【橙香蓮藕】
1.準備三節蓮藕刮去外皮，用清水洗干凈，蓮藕孔中容易殘留泥沙，洗干凈以后最好再泡一下，切成均勻的薄片放入水中泡上，以免氧化變黑。
2.把橙子洗一下打去兩頭，破開切成片；幾根線椒、一把小米椒，都斜刀切成段；一些野山椒也切成段，繼續泡在野山椒水里備用。
3.盆中放入白糖30克，白醋20克，加入蜂蜜5克，橙汁15克，倒入野山椒、青紅椒、橙子攪拌均勻，浸泡出10分鐘，大家可以根據自己的口味來調整用量。
4.藕片開水下鍋，經常攪動讓它均勻受熱，汆煮至開鍋就能撈出來了，而且要迅速過涼，這樣吃著才清脆，把藕片控干水分。
5.倒入準備好的涼拌汁里面顛盆拌勻，再用保鮮膜蓋住，密封腌制4個小時以上，讓橙子的香甜味、青紅椒的辣味充分融入到藕片中。
6.腌好的藕片，微微帶著點橙黃色，把它均勻地擺放在盤中，再澆上湯汁，這道香甜脆爽的橙香蓮菜就做好了。