我們常說「早餐要吃得像皇帝」， 那是因為一頓營養豐富的早餐， 能提供人體所需的營養物質和能量， 千萬不能馬馬虎虎的應付過去了。
為了更好地養肝護肝， 李蘭娟院士主要強調在飲食方面注重調理。 建議「吃4樣忌3樣」， 有利于肝臟健康。
4種食物多吃點， 或對肝好
1.蛋白質雞蛋含有人體所需的多種優質蛋白質。 如果缺乏蛋白質， 肝臟也容易出現問題， 因此在早餐時攝入一個雞蛋， 對肝臟健康極為有益。
推薦做法：【原味雞蛋羹】
1.碗中打入四個雞蛋， 用筷子把雞蛋打散， 讓蛋清和蛋黃均勻融合， 倒入300毫升60度左右的溫開水， 蛋液和水的比例最好是1：1.5， 這樣蒸出來又嫩又滑， 加入2克食鹽增加低味。
2.用勺子撇去上面的氣泡， 避免成形蜂窩， 再用密漏過濾一下， 篩出里面的氣泡以及沒有打碎的蛋清， 把蛋液用保鮮膜封住， 避免蒸制過程中水氣滴落結塊， 再用牙簽扎一些小孔方便蒸汽流通， 使蛋羹內外都保持相同的滑嫩度。
3.蒸鍋中上大氣以后把蛋液放進去， 中小火蒸6-8分鐘就可以了， 千萬不要旺火蒸發， 容易內外生熟鮮嫩度不一致， 蒸到第4分鐘的時候掀起一次鍋蓋放放氣， 這一步也能有效防止形成蜂窩。
4.8分鐘以后把蛋羹取出來， 揭掉保鮮膜用刀切成小塊， 淋上適量的生抽、芝麻香油， 撒上蔥花， 美味即成。
推薦做法：【蝦仁炒豌豆】
1.鮮蝦仁200克放入盆中， 加入少許食鹽抓捏一會給蝦仁入底味， 打入半個蛋清繼續抓勻， 讓蛋清均勻包裹在蝦仁上面增加嫩滑的口感， 再放入一小撮淀粉拌勻鎖住蝦仁中的水分。
2.碗中加入食鹽2克， 味精1克， 白糖少許提鮮， 再淋入一點水淀粉搖勻， 另外準備青豆200克備用。
3.鍋內燒水，水燒開以后放入青豆，淋入一點植物油，汆煮1分鐘左右，青豆斷生以后放入蝦仁繼續煮20秒鐘，蝦仁變紅以后倒出來用清水沖洗干凈控水備用。
4.鍋內加入適量的蔥油，油溫5成熱時把控過水分的蝦仁、青豆和剛剛準備好的料汁一起倒入鍋中，開大火顛鍋翻炒，食材入味以后即可裝盤上桌。
推薦做法：【南瓜花卷】
1.一小塊南瓜去皮后切成小塊，上鍋蒸15分鐘左右，取出用勺子按壓成南瓜泥，晾涼后倒入酵母3克攪拌化開酵母，倒入普通面粉200克揉成南瓜面團，蓋上鍋蓋發酵1個小時，發酵好后，可以看到面團下面全是蜂窩眼，面團已經發酵完成。
2.在案板上面撒上面粉 ，取出面團經過搓揉擠壓排出空氣，搓揉成一個圓面坯 ，用搟面杖搟成稍厚點的面片，倒上一點植物油 用刷子刷勻，然后從一邊往另一邊開始折，一點一點的折起來，折完以后把多余的面片切下來，然后切成三厘米左右的方塊。
3.全部切完以后 ，拿起兩個面塊重疊在一起用筷子從中間壓一下，兩手邊擰邊往兩邊拉伸，擰成一朵花，放在案板上用保鮮膜蓋住再次發酵10分鐘。
4.起鍋燒水，鍋熱以后鋪上一層棉沙布，把花卷放進鍋內開始上鍋蒸，放花卷的時候要注意，花卷與花卷之間要留點縫隙，免得相互之間粘連。中火蒸15分鐘左右花卷就熟了。
5.不要急著掀開鍋蓋，花卷會突然遇冷收縮，等5分鐘左右，再掀開鍋蓋，取出花卷裝在盤中就可以食用了。
推薦做法：【菠菜炒平菇】
1.準備一朵平菇把根切掉，撕成小塊，放入清水中淘洗干凈，然后攥干水分；一把菠菜清洗干凈去掉根；大蔥破開切成蔥花，大蒜切成片，再抓入幾粒干辣椒備用。
2.起鍋燒水，平菇放入開水中焯煮30秒鐘，平菇斷生表面透亮時倒出來，用清水沖洗干凈，然后攥干水分備用。
3.鍋內燒油，油燒熱以后倒入蔥蒜和干辣椒，開小火煸炒出香味，再放入菠菜轉大火快速翻炒20秒鐘 ，把菠菜炒至塌軟斷生。倒入控過水分的平菇，加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、蠔油5克增鮮。
然后淋入一點水淀粉和香油，讓調料更好地吸附在食材上面，翻勻以后關火起鍋。
好了，一道清香美味的菠菜炒平菇就做好了。
1、油條
豆漿配油條應該是最經典的早餐搭配了。殊不知，油條中油脂含量過高，對肝臟十分不友好。
2、隔夜菜
很多人貪圖省事或者本著節約的心理，選擇早餐吃前一天的隔夜菜。而這類食物經過一晚上的放置，非常容易滋生細菌和病毒，長期食用，對肝臟的負擔會非常的大。
3、大米粥配小咸菜
大米粥配上小咸菜，是很多人的早餐標配，這種早餐看上去清淡好消化，又能飽腹，但是卻并不健康。因為咸菜中的鹽分含量高，吃多了會加重肝臟的負擔。
3.鍋內燒水，水燒開以后放入青豆，淋入一點植物油，汆煮1分鐘左右，青豆斷生以后放入蝦仁繼續煮20秒鐘，蝦仁變紅以后倒出來用清水沖洗干凈控水備用。
4.鍋內加入適量的蔥油，油溫5成熱時把控過水分的蝦仁、青豆和剛剛準備好的料汁一起倒入鍋中，開大火顛鍋翻炒，食材入味以后即可裝盤上桌。
推薦做法：【南瓜花卷】
1.一小塊南瓜去皮后切成小塊，上鍋蒸15分鐘左右，取出用勺子按壓成南瓜泥，晾涼后倒入酵母3克攪拌化開酵母，倒入普通面粉200克揉成南瓜面團，蓋上鍋蓋發酵1個小時，發酵好后，可以看到面團下面全是蜂窩眼，面團已經發酵完成。
2.在案板上面撒上面粉 ，取出面團經過搓揉擠壓排出空氣，搓揉成一個圓面坯 ，用搟面杖搟成稍厚點的面片，倒上一點植物油 用刷子刷勻，然后從一邊往另一邊開始折，一點一點的折起來，折完以后把多余的面片切下來，然后切成三厘米左右的方塊。
3.全部切完以后 ，拿起兩個面塊重疊在一起用筷子從中間壓一下，兩手邊擰邊往兩邊拉伸，擰成一朵花，放在案板上用保鮮膜蓋住再次發酵10分鐘。
4.起鍋燒水，鍋熱以后鋪上一層棉沙布，把花卷放進鍋內開始上鍋蒸，放花卷的時候要注意，花卷與花卷之間要留點縫隙，免得相互之間粘連。中火蒸15分鐘左右花卷就熟了。
5.不要急著掀開鍋蓋，花卷會突然遇冷收縮，等5分鐘左右，再掀開鍋蓋，取出花卷裝在盤中就可以食用了。
推薦做法：【菠菜炒平菇】
1.準備一朵平菇把根切掉，撕成小塊，放入清水中淘洗干凈，然后攥干水分；一把菠菜清洗干凈去掉根；大蔥破開切成蔥花，大蒜切成片，再抓入幾粒干辣椒備用。
2.起鍋燒水，平菇放入開水中焯煮30秒鐘，平菇斷生表面透亮時倒出來，用清水沖洗干凈，然后攥干水分備用。
3.鍋內燒油，油燒熱以后倒入蔥蒜和干辣椒，開小火煸炒出香味，再放入菠菜轉大火快速翻炒20秒鐘 ，把菠菜炒至塌軟斷生。倒入控過水分的平菇，加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、蠔油5克增鮮。
然后淋入一點水淀粉和香油，讓調料更好地吸附在食材上面，翻勻以后關火起鍋。
好了，一道清香美味的菠菜炒平菇就做好了。
1、油條
豆漿配油條應該是最經典的早餐搭配了。殊不知，油條中油脂含量過高，對肝臟十分不友好。
2、隔夜菜
很多人貪圖省事或者本著節約的心理，選擇早餐吃前一天的隔夜菜。而這類食物經過一晚上的放置，非常容易滋生細菌和病毒，長期食用，對肝臟的負擔會非常的大。
3、大米粥配小咸菜
大米粥配上小咸菜，是很多人的早餐標配，這種早餐看上去清淡好消化，又能飽腹，但是卻并不健康。因為咸菜中的鹽分含量高，吃多了會加重肝臟的負擔。