豬「上五花」和「下五花」有什麼區別?做菜要選對肉，用法不一樣

很多朋友都喜歡吃五花肉， 五花肉分為上五花和下五花的。 咱們平時做菜的時候該如何選擇呢？下面就跟著小編一起來了解一下吧。

很多人去菜市場買肉的時候， 基本上都是亂買， 只是給人家老板說一句， 我要五花肉， 別人一看你就是一個不懂肉的人， 隨便割一些肉給你。 今天就帶大家來了解一下五花肉， 包括它的這個上五花和下五花， 你是否能夠分得清嗎？

首先看一下上午花，

所謂的上五花肉就是肋排外面的這塊肉， 把排骨剔除以后留在外面的就是上五花肉了。 上五花肉它的特點就是肥肉會多一些， 而且會比較厚， 瘦肉之間肥肉夾生少， 你能夠得到多少的瘦肉也全看這個老板的心情了。

上五花肉它的口感會比較油膩一些， 如果說用來做菜的話， 整盤菜會有一種難以下筷的感覺， 因為肥肉會太過于晃眼了。 不過如果是喜歡吃肥肉的人， 可以選擇上五花肉不用來做菜， 可以用來做成肉丸或者是包子餡， 都還是比較不錯的。

接下來我們再看一下下五花。 下五花它是在豬的腹部處， 因為是在腹部， 所以它的肥瘦是比較合理的， 真正的做到了肥瘦相間這個詞， 一般是三層， 也有五層的， 這里的五花肉的是適合用來做菜的， 口感好， 好吃不油膩， 做紅燒肉一定要選它。

總而言之， 如果說你喜歡這個肥肉多一點的， 就可以選擇上五花， 也就是靠近豬排的位置， 靠皮的地方肥肉比較多， 瘦肉和肥肉之間的間隙而不均勻， 有時大有時小，

用手觸碰的時候也會有一種比較明顯的硬感。 如果是想要做一些紅燒肉， 東坡肉， 回鍋肉， 或者是肘子肉等等， 一定要選下五花肉。

五花肉分為上五花肉和下五花肉這兩種， 有很多的人他們都不會挑選， 所以說導致自己做出來的食物吃起來不好吃，

看了今天的分享相信大家下次就會選到自己愛吃的五花肉了。

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