冬瓜是個非常清淡的蔬菜， 平常人們多用它來做湯喝， 但是它也具有降血脂、降血壓和利尿等功效， 而且富含多種維生素和礦物質。 今天， 我要教大家一個冬瓜的獨特的做法， 這樣做出的冬瓜鮮香入味， 連吃一周都不膩， 不相信就一起來看看吧！
【肉沫冬瓜片】
【基本材料】冬瓜， 淀粉， 蠔油， 大蒜， 小米椒， 食用油， 生抽， 食鹽， 蠔油， 老抽
【基本步驟】
1.首先， 準備一塊新鮮的冬瓜， 先用清水將冬瓜表面清洗一遍， 然后晾干水。 接著， 把冬瓜放在案板上， 先用菜刀將冬瓜皮削掉， 再再把冬瓜切成四瓣， 把它們的冬瓜瓤給切掉。 最后， 把每一瓣冬瓜都切成片。 切的時候要每一片都有外皮， 切好之后， 將冬瓜片擺放在盤子里待用。
2.取出家里的蒸鍋， 給里面倒進去適量的清水， 剛上籠屜后將裝著冬瓜片的盤子放進去， 然后， 蓋上鍋蓋， 開大火燒水蒸冬瓜。 冬瓜片蒸10分鐘就夠了， 等時間到了， 就關掉火， 用蒸籠夾將盤子取出來， 把冬瓜片放在一邊待用。
3.準備一個空碗， 先給里面倒進去適量的清水， 再舀進去一勺子淀粉， 用筷子進行攪拌， 要把淀粉攪溶化在水中。 然后， 再給淀粉水中加入一些蠔油， 再次給攪拌均勻。 淀粉水料碗就準備好了。
4.取出家里的大蒜， 掰下來幾瓣， 都掰成單瓣的， 再將大蒜的外皮全部剝掉。 然后， 把去皮的大蒜放在案板上， 用菜刀挨個地切成薄片。 切完之后， 將蒜片放在盤子里， 待用。
5.取出幾個小米椒， 先放進清水中， 將表面清洗干凈， 然后取出來控干水。 接著， 把小米椒放在案板上， 用菜刀將辣椒蒂全部切掉， 再把剩下的部分切成細細的辣椒圈。 切好后， 將小米椒放進盤子里待用。
6.準備一塊豬肉， 要用清水將表面清洗干凈，然后用廚房紙巾將豬肉擦干。接著，把豬肉放在案板上，先用刀切它成片，再切條，最后切成小塊的。接下來，就是反復的剁，直到將豬肉剁成肉沫。剁好以后，將肉沫放進盤子里待用。
7.給炒鍋里倒進去適量的食用油，開大火加熱。等油溫升高了，將肉沫倒進熱油中，用鏟子進行翻炒，直到將肉沫炒變色。然后，把蒜片和小米椒一起放進鍋里，繼續翻炒，要將配菜炒出香味來。
8.等炒香了，可以開始調味了。先給里面加入適量的食鹽，再倒進去一些生抽，還要加入蠔油提味，然后，用鍋鏟子將它們翻炒均勻。炒勻后，給鍋里倒進去淀粉水，進行勾芡，再給鍋里加入一點老抽，繼續用鏟子翻炒，要炒至湯汁濃稠，并且上色了，就可以關火了。
9.將炒好的湯汁澆在蒸好的冬瓜片上，一盤美味的肉沫冬瓜片就做好了！這樣做出的冬瓜片，吃起來很鮮香味美，開胃下飯，有肉有菜，營養豐富。感興趣的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.將冬瓜的瓜瓤切掉之后，把外皮的部分朝下放，切成條，這樣就能每一片都有皮有肉了。
2. 蒸冬瓜片的時候，是冷水上鍋蒸，時間是10分鐘，要記住呀。
今天的肉沫冬瓜片就分享到這里了，你學會了嗎？
要用清水將表面清洗干凈，然后用廚房紙巾將豬肉擦干。接著，把豬肉放在案板上，先用刀切它成片，再切條，最后切成小塊的。接下來，就是反復的剁，直到將豬肉剁成肉沫。剁好以后，將肉沫放進盤子里待用。
7.給炒鍋里倒進去適量的食用油，開大火加熱。等油溫升高了，將肉沫倒進熱油中，用鏟子進行翻炒，直到將肉沫炒變色。然后，把蒜片和小米椒一起放進鍋里，繼續翻炒，要將配菜炒出香味來。
8.等炒香了，可以開始調味了。先給里面加入適量的食鹽，再倒進去一些生抽，還要加入蠔油提味，然后，用鍋鏟子將它們翻炒均勻。炒勻后，給鍋里倒進去淀粉水，進行勾芡，再給鍋里加入一點老抽，繼續用鏟子翻炒，要炒至湯汁濃稠，并且上色了，就可以關火了。
9.將炒好的湯汁澆在蒸好的冬瓜片上，一盤美味的肉沫冬瓜片就做好了！這樣做出的冬瓜片，吃起來很鮮香味美，開胃下飯，有肉有菜，營養豐富。感興趣的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.將冬瓜的瓜瓤切掉之后，把外皮的部分朝下放，切成條，這樣就能每一片都有皮有肉了。
2. 蒸冬瓜片的時候，是冷水上鍋蒸，時間是10分鐘，要記住呀。
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