不得不說， 有個愛種菜的老爸真是幸福， 我家夏秋兩季的蔬菜基本不用買， 每次回老家回來的時候后備箱都裝不下， 各種各樣的蔬菜瓜果塞得滿滿的， 這滿滿一車的菜承載著老父親深深的愛！
每次吃老爸種的菜， 都覺得格外香， 而且吃著也特放心， 不用擔心有任何添加， 最關鍵的是還能吃到市場上不常見的菜， 就像這辣椒葉。
辣椒是我們平時常吃的蔬菜， 不管炒什麼菜時加點辣椒進去，
辣椒葉的口感鮮香可口， 具有補肝、明目、除濕健脾、驅寒溫胃等功效。 不管是用來炒著吃、烙餅吃、做湯還是腌制吃都非常美味。 下面我就分享兩種辣椒葉的好吃做法：
【炒辣椒葉】：
1.先將辣椒葉挑揀一下， 去掉枯葉爛葉， 然后把老硬的梗也去掉不要， 沖洗干凈后下鍋焯水， 1分鐘后撈出辣椒葉過涼水， 然后瀝干凈水分后備用。
2.再取一塊豬肉切成絲， 加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉和料酒， 拌勻后腌制片刻， 讓肉絲充分入味。
3.起鍋加油， 油溫5~6成熱時先放入豬肉絲進行翻炒， 炒至肉絲變色后再加入蒜片， 炒香后再放入辣椒葉， 繼續大火翻炒片刻后開始調味， 加入適量的食鹽、白糖和少許生抽， 翻炒均勻化開調料后關火， 出鍋裝盤即可， 辣椒葉這樣簡單一炒， 又鮮又香又下飯， 特好吃！
【腌辣椒葉】：
單獨只腌制辣椒葉吃著不過癮， 我一般都是加入一些辣椒一起腌制， 這樣腌制好后香辣過癮， 格外好吃！
1.先把辣椒和辣椒葉摘洗干凈，辣椒葉鮮嫩，但是它的梗口感卻較硬，所以要去掉梗不要。然后把摘洗干凈的辣椒和辣椒葉一起放入鍋中進行焯水，大約焯水1分鐘后，控水撈出過一下純凈水或涼開水。焯水后的辣椒和辣椒葉口感好，而且更容易入味，焯水不必過久，太軟爛了反而不好吃。
2.瀝干凈水分后將辣椒葉抖散放入盆中，接著加入適量的鹽、生抽和花椒油，攪拌均勻后放入冰箱中冷藏腌制一晚上后就可以開吃了，就著吃面很是下飯！
辣椒葉如果太多，一次吃不完，我們還可以將其焯水后，擠干水分，按照大約每次吃的量分裝到保鮮袋中，扎緊口后再放到冰箱中冷凍保存，隨吃隨取，特別方便省事！
辣椒全身是寶，很多人只吃辣椒果實，「葉子」才是寶貝，營養極高又好吃，卻常被浪費！知道了辣椒葉的好吃做法，以后可別浪費了，試試這樣做著嘗嘗吧。
1.先把辣椒和辣椒葉摘洗干凈，辣椒葉鮮嫩，但是它的梗口感卻較硬，所以要去掉梗不要。然后把摘洗干凈的辣椒和辣椒葉一起放入鍋中進行焯水，大約焯水1分鐘后，控水撈出過一下純凈水或涼開水。焯水后的辣椒和辣椒葉口感好，而且更容易入味，焯水不必過久，太軟爛了反而不好吃。
2.瀝干凈水分后將辣椒葉抖散放入盆中，接著加入適量的鹽、生抽和花椒油，攪拌均勻后放入冰箱中冷藏腌制一晚上后就可以開吃了，就著吃面很是下飯！
辣椒葉如果太多，一次吃不完，我們還可以將其焯水后，擠干水分，按照大約每次吃的量分裝到保鮮袋中，扎緊口后再放到冰箱中冷凍保存，隨吃隨取，特別方便省事！
辣椒全身是寶，很多人只吃辣椒果實，「葉子」才是寶貝，營養極高又好吃，卻常被浪費！知道了辣椒葉的好吃做法，以后可別浪費了，試試這樣做著嘗嘗吧。