說起辣椒， 可以說是日常生活中不可或缺的配菜， 它口感香辣， 含有豐富的維生素。 但是， 辣椒就只能做配菜嗎？
今天， 我來給大家教一個制作醬香辣椒的好方法， 按照我教的方法做出的辣椒醬， 吃起來口感香辣爽脆， 直接配面條或者饅頭吃， 都非常棒！趕緊來學吧！
【醬香辣椒】
【基本材料】青線椒， 小米椒， 花椒顆粒， 冰糖50克， 生抽300克， 白酒
【基本步驟】
1.首先， 準備一斤新鮮的青線椒， 全部放進盆子里， 再加入一點食鹽， 倒進去適量的清水， 用手將青線椒抓洗干凈。 清洗一遍之后， 將臟水倒掉， 重新更換清水， 將它們再次淘洗一遍。 洗凈之后， 將青線椒撈出來控一下水， 然后再放進籃子里晾干。
2.再準備一些小米椒， 也放進盆子里， 倒進去適量的清水， 將小米椒抓洗干凈。 洗凈之后， 更換清水， 再次淘洗一遍。 洗凈之后， 將小米椒撈出來控一下水， 然后放進籃子里， 和青線椒放在一起晾干表面的水。
3.將晾干的青線椒放在案板上， 先擺放幾根排成一排， 用菜刀先把它們的辣椒蒂給切掉不要， 然后， 再把剩下的部分切成細細的辣椒圈。 按照這個步驟， 把所有的青線椒都切成辣椒圈， 放進盆子里。
4. 小米椒這時候也晾干了， 放在案板上， 擺放整齊， 將辣椒蒂全部切掉不要， 然后再把剩下的部分切成辣椒圈。 接著， 把小米椒也放進青線椒里， 給盆子里加入20克的食鹽， 帶上一次性手套， 將它們抓拌均勻， 放置在一邊腌制一個小時。
5.準備一口干凈的炒鍋， 開小火加熱。 等鍋底有溫度了， 放進去半把花椒顆粒， 用鏟子進行翻炒。 等把花椒顆粒炒出香味了， 給鍋里加入300克生抽， 還要放進去50克冰糖， 用鏟子不停地攪動， 直到冰糖全部融化。 等冰糖融化了， 料汁熬開了， 就可以關火了， 將料汁裝進盆子里待用。
6.等辣椒腌制了1個小時了，就可以把熬好的料汁倒進去了，再給里面加入適量的白酒，用干凈的勺子將它們攪拌均勻。準備幾個帶蓋子的容器，用清水洗干凈之后，用廚房紙巾將容器內擦干，還要晾一會兒，保證無水無油。
7. 把拌好的辣椒和料汁舀進容器中，讓辣椒在容器中腌制1個小時，然后，就可以食用了。一個好吃的醬香辣椒就做好了。這樣腌制的辣椒，吃起來口感香辣爽脆，無論是配饅頭還是拌面條，味道都非常的棒。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.辣椒先用食鹽腌制一個小時，口感就會變得柔軟了。
2.白酒可以增加辣椒醬的香味，還能夠延長辣椒的保鮮時間。
今天的腌制辣椒就分享到這里了，你學會了嗎？
6.等辣椒腌制了1個小時了，就可以把熬好的料汁倒進去了，再給里面加入適量的白酒，用干凈的勺子將它們攪拌均勻。準備幾個帶蓋子的容器，用清水洗干凈之后，用廚房紙巾將容器內擦干，還要晾一會兒，保證無水無油。
7. 把拌好的辣椒和料汁舀進容器中，讓辣椒在容器中腌制1個小時，然后，就可以食用了。一個好吃的醬香辣椒就做好了。這樣腌制的辣椒，吃起來口感香辣爽脆，無論是配饅頭還是拌面條，味道都非常的棒。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.辣椒先用食鹽腌制一個小時，口感就會變得柔軟了。
2.白酒可以增加辣椒醬的香味，還能夠延長辣椒的保鮮時間。
今天的腌制辣椒就分享到這里了，你學會了嗎？