這豬肉啊， 咱們天天都吃， 天天都買， 但很多朋友不知道的是， 在豬身上有3個最好吃的部位， 肉販子都常常留著自己吃，
我也是跟我一個賣豬肉的朋友打聽到的， 現在很多人還不知道， 所以今天我江一舟就把， 豬身上最好吃的3個部位， 以及他們各自美味的做法分享給您， 感興趣的往下看吧。
豬， 身上最好吃的三個部位肉販子長留著自己吃， 這第一個就是護心肉了， 護心肉可是豬身上非常美味的部位， 一只豬身上就一小塊， 味道非常好吃， 口感筋道不柴， 接下來把辣椒炒護心肉做法分享給您。
護心肉買來后， 用冷水沖洗幾遍， 洗干凈血水之后， 冷水下鍋放蔥姜料酒焯水二分鐘， 撇去浮沫， 撈出來放進高壓鍋里， 然后放上適量清水沒過護心肉， 再放蔥姜八角花椒， 桂皮香葉生抽老抽蠔油甜面醬， 精鹽雞精味精調味，
水開上汽壓上半小時， 半小時后將其取出切塊備用， 鍋留底油洋蔥辣椒塊下鍋， 翻炒30秒， 炒出香辣味后， 把護心肉下鍋， 只需沿鍋邊淋上一圈生抽， 放少許的白糖提鮮， 大火翻炒一分鐘， 就可以出鍋裝盤了， 筋道入味不柴， 很多人還不知道。
豬身上最好吃的3個部位， 豬梅肉也是其中的一種， 豬梅肉也就是豬肩胛骨部分的肉， 一只豬只有兩塊， 因為這個部分經常活動， 所以肥瘦相間， 而且一點也不柴， 用來做叉燒， 咕老肉， 都特別的美味， 接下來把好吃的菠蘿古老肉做法分享給您。
豬梅肉切成一厘米見方的小丁，放少許的鹽胡椒粉，雞精味精腌制五分鐘備用，接著碗中放上一勺土豆淀粉，半勺面粉，一小勺泡打粉，少許的食用油和少許清水，攪勻成面糊，然后把豬梅肉裹上面糊，油溫六成熱，下鍋炸至金黃酥脆后撈出來控油，
接著鍋留底油，蔥蒜末炒香之后，放番茄醬，白糖，白醋，清水各一勺，然后把切好的菠蘿片和炸好的梅肉一塊下鍋，大火翻炒均勻，撒點白芝麻就可以出鍋啦，酸甜適口，外酥里嫩，很多人還不知道。
豬身上最好吃的3個部位，肉販子都常留著自己吃，這第3個部位就是小里脊了，很多朋友只知道豬里脊，但不知道豬小里脊，他是里脊下方的一塊肉，口感特別嫩，接下來把一道美味的芹菜炒肉絲分享給你。
小里脊切成肉絲，芹菜摘洗干凈切段，把鍋燒熱再放油，把切好的小里脊肉絲下鍋，小火翻炒一分鐘，炒至變色后，放蔥姜蒜炒香，
然后放一小勺黃豆醬，一勺蠔油，半勺生抽，一勺鹽，一勺雞精味精，翻炒均勻后，把芹菜段下鍋，再次翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，小里脊的口感特別嫩，入口即化，很多人還不知道。
怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道豬身上最好吃的3個部位是啥了吧？難怪肉販子都常留著自己吃，這3個部位都非常美味，但很多朋友還不知道，您記得把文章收藏好。
豬梅肉切成一厘米見方的小丁，放少許的鹽胡椒粉，雞精味精腌制五分鐘備用，接著碗中放上一勺土豆淀粉，半勺面粉，一小勺泡打粉，少許的食用油和少許清水，攪勻成面糊，然后把豬梅肉裹上面糊，油溫六成熱，下鍋炸至金黃酥脆后撈出來控油，
接著鍋留底油，蔥蒜末炒香之后，放番茄醬，白糖，白醋，清水各一勺，然后把切好的菠蘿片和炸好的梅肉一塊下鍋，大火翻炒均勻，撒點白芝麻就可以出鍋啦，酸甜適口，外酥里嫩，很多人還不知道。
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小里脊切成肉絲，芹菜摘洗干凈切段，把鍋燒熱再放油，把切好的小里脊肉絲下鍋，小火翻炒一分鐘，炒至變色后，放蔥姜蒜炒香，
然后放一小勺黃豆醬，一勺蠔油，半勺生抽，一勺鹽，一勺雞精味精，翻炒均勻后，把芹菜段下鍋，再次翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，小里脊的口感特別嫩，入口即化，很多人還不知道。
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