不管煮綠豆黑豆還是紅豆，不要直接下鍋，煮前只需多加一步，10分鐘全煮爛，省事

一年四季， 我們家煮粥的話， 除了大米小米這些常見的食材之外， 還會煮一些豆類食材， 比如說紅豆、綠豆這一類的， 紅豆粥相對來說更適合冬天喝， 綠豆粥就比較適合現在， 天熱的時候飲用了。

但是不管是什麼豆子， 它都有一個共同的特點， 就是質地偏硬， 不好煮。 煮的時候往往要很久才能煮爛， 甚至煮很久， 浪費了很多精力、財力， 煮出來也不怎麼軟爛， 喝起來硬邦邦的， 也沒什麼香味， 不好喝。

其實不管煮什麼豆子， 都不要直接下鍋， 要想煮出來軟爛開花， 并且縮短煮制的時間的話， 必須在下鍋之前， 提前做多1步。 做好這一步， 省時省力， 一點也不費事， 隨后我就以綠豆為例， 為大家分享這個小妙招， 各位學起來吧。

【煮綠豆湯】

食材：綠豆、冰糖、清水

1、首先我們準備適量的綠豆， 把綠豆放進清水中淘洗2遍， 漂在水面上的， 一般就是不好的豆子， 扔掉就行了。

2、洗干凈后的綠豆， 還需要放在清水中浸泡， 大概浸泡10分鐘就可以。 泡好之后， 千萬不要直接下鍋， 而是要提前做好1步， 這一步是什麼呢，

接下來就讓我為大家分享一下吧， 各位學起來。

3、把綠豆連同浸泡的清水， 一起倒在一個保鮮盒或者保鮮袋中， 密封起來以后， 送入冰箱的冷凍室內， 冷凍數個小時， 直至完全凍住為止。 我們還可以多準備一些綠豆， 分別裝在幾個袋子里， 冷凍于冰箱內，

后面想喝綠豆湯的話， 拿出來一袋就可以了， 太便利了。

4、等綠豆完全凍住之后， 我們起鍋燒水， 一定要水開之后再來煮綠豆哦， 這樣冷熱交替， 綠豆更容易開花。 水開以后把凍好的綠豆冰塊放進去， 大火燒開之后繼續煮10分鐘， 你就會看到綠豆開花了。

5、這個時候往里面加上白糖或者冰糖，如果喜歡清淡一點的口味的話，就不需要放糖了，繼續煮5分鐘左右，即可出鍋開喝。

烹飪小竅門：

不管煮什麼豆子，都不要直接下鍋，而是需要把豆子提前浸泡一下，然后放在冰箱冷凍幾個小時。凍好以后，再來下鍋煮，很容易軟爛開花，10分鐘就搞定。

5、這個時候往里面加上白糖或者冰糖，如果喜歡清淡一點的口味的話，就不需要放糖了，繼續煮5分鐘左右，即可出鍋開喝。

烹飪小竅門：

不管煮什麼豆子，都不要直接下鍋，而是需要把豆子提前浸泡一下，然后放在冰箱冷凍幾個小時。凍好以后，再來下鍋煮，很容易軟爛開花，10分鐘就搞定。