茄子、辣椒、西紅柿是我們經常種的三種茄果類蔬菜， 不僅設施內種的比較多的蔬菜， 農村的菜地里也經常有人種上幾棵， 甚至城市的朋友還會在陽臺盆栽。
和黃瓜、絲瓜、苦瓜等瓜類蔬菜相比， 茄果類蔬菜的栽培管理相對更簡單， 所占用的空間也較小， 也更適合沒有地的朋友進行盆栽。
茄子、辣椒、西紅柿的病蟲害也少， 唯一難點可能就是打杈比較麻煩， 在和一些種植的朋友交流發現， 大家對于如何打杈、什麼時候打杈等都不是特別了解。 其實茄果類蔬菜的打杈講究是很多的， 有具體的操作要求，
1、茄子、辣椒、西紅柿之所以要打杈， 是由它們的生長特性決定的
茄果類蔬菜分生側枝的能力特別強， 并且這些側枝生長很快。 如果不注意打杈， 就會長得枝繁葉茂，
另外無效側枝太多， 消耗了植株養分， 會造成結果少， 結果小， 影響產量。
2、但是需要說明的是茄果類蔬菜的側枝都是能夠結果的
茄子、番茄果實較大， 如果繼續讓側枝結果， 植株養分基本上供應不了， 而辣椒果實較小， 我們可以留盡可能多的側枝結果。 所以在實際管理中茄子、番茄打杈較重， 辣椒基本上不怎麼打杈。
3、茄果類雖然本身的特性是分枝能力很強， 但是這些側枝要長成需要消耗很大養分。 所以如果所種地塊不肥沃、種植時施肥較少， 那麼即使是茄子、番茄的側枝也會很少， 基本上不用打杈。
每個種菜的朋友都對打杈有自己的理解， 在實際種植中， 我們可以相互借鑒， 不斷摸索試驗， 目的是找出操作簡單的、節省時間的、提高產量至少不減產的打杈方法。 我們是這麼操作的。
1、茄子
大棚種植茄子是吊繩栽培， 在茄子植株長到30cm左右時， 茄子留兩個主干向上生長，
大面積的露地茄子已經很少了， 如果露地種植， 通常5月份定植一直生長到10月份。 一開始定植在種植溝內， 隨著茄子生長不斷覆土， 保持植株不倒。 植株長到30cm左右時， 留三干或者四干繼續生長， 其余側枝去除， 相對打杈較輕， 也不會讓植株長得太高就拉秧了。
2、番茄
番茄的打杈方式是最明確的。 大番茄通常單干整枝， 留一條主干生長， 主干上分生出葉片和果穗，
當側枝長到10出苗時左右時進行打杈， 日常管理中經常觀察， 一旦側枝長大了就打掉， 當留有四五穗果時就掐尖。
番茄是不能直立生長的， 棚內種植要吊繩， 露地種植要搭架， 打杈方式方法都是一樣的。
3、辣椒
辣椒不怎麼需要打杈， 基部長出的側枝要去掉，當結果采收后的一些空枝可以打掉。快要拉秧時了為了促進果實膨大，可以掐尖。但是如果種植太多，掐尖太費工，就不要再掐尖了，增加的那點產量可能還不夠掐尖的工費呢。
打杈時有幾點需要注意的地方，首先選擇晴天打杈，便于傷口的愈合，蔬菜的很多病害都是由于病菌從傷口進入造成的；然后打杈時不要太用力，尤其番茄不要傷了頭，要不只能換頭生長，就不會長得那麼好了；最后打杈后最后噴藥預防病害。
基部長出的側枝要去掉，當結果采收后的一些空枝可以打掉。快要拉秧時了為了促進果實膨大，可以掐尖。但是如果種植太多，掐尖太費工，就不要再掐尖了，增加的那點產量可能還不夠掐尖的工費呢。打杈時有幾點需要注意的地方，首先選擇晴天打杈，便于傷口的愈合，蔬菜的很多病害都是由于病菌從傷口進入造成的；然后打杈時不要太用力，尤其番茄不要傷了頭，要不只能換頭生長，就不會長得那麼好了；最后打杈后最后噴藥預防病害。