韭菜是日常生活中很常見的一種食材， 尤其春天的韭菜真的是非常鮮嫩。 今天， 我要給大家分享一個用韭菜制作的美食， 做好后聞起來韭菜香味濃郁， 同時搭配了雞蛋和西紅柿， 營養健康， 做法也是很簡單。 喜歡的朋友趕緊試試吧！
【韭菜面片】
【基本材料】韭菜， 西紅柿， 面粉， 雞蛋， 食用油， 食鹽， 雞精， 紫菜
【基本步驟】
1.首先， 準備一些新鮮的韭菜， 先放進清水中， 加入一些食鹽， 用食鹽水將韭菜搓洗干凈。 洗凈之后， 將韭菜撈出來放在籃子里控干水。 接著， 把韭菜放在案板上， 先用菜刀將韭菜根部切掉1厘米不要， 再把剩下的部分切成碎丁。 切好之后， 將韭菜碎裝進大碗中。
2.取出一些面粉， 要少量多次的加進韭菜碎中， 用筷子不停的攪拌， 將韭菜和面粉攪拌均勻。 然后， 給里面加入清水了， 一邊加入清水， 一邊繼續用筷子攪拌， 直到將它們攪拌成絮狀。 接著下手揉面， 要把碗中的面絮揉成一個光滑的大面團。
3.給案板上撒上一些干面粉， 將面團拿出來進行揉搓， 要將面團里多余的氣體揉出去， 將它揉得更加緊致。 揉好后， 將面團揉成長條形， 用菜刀將它切成大小均勻的面劑。
4.取出一個面劑， 在案板上揉幾下， 整理成一個團子， 然后壓扁成一個餅狀。 把所有的面劑都做成這樣的餅狀。 取出一個盤子， 給上面刷上一層食用油， 再把小餅擺放上去， 然后給餅子上面也刷上一層食用油， 就可以放在一邊備用了。
5.準備一個西紅柿， 先用清水中將表面清洗干凈， 然后控一下水。 將洗凈的西紅柿放在案板上， 用菜刀先把西紅柿的根部切掉， 再把剩下的部分切成兩半， 最后把西紅柿切成滾刀塊。 切完之后， 將西紅柿塊放進碗里備用。
6.準備兩個雞蛋，先放進清水中，再給里面加入一些食鹽，用食鹽水將雞蛋殼清洗一下，這樣可以起到殺菌消毒的作用。取出一個小碗，把洗凈的雞蛋打進碗里，用筷子將它們攪散，攪拌成均勻的雞蛋液待用。
7.給鍋里倒進去適量的食用油，開大火加熱。等油熱了，將西紅柿塊倒進鍋里，用鏟子翻炒，要炒出湯汁。等西紅柿汁炒出來了，給鍋里倒進去適量的清水，蓋上蓋子將湯燒開。
8.將面餅從盤子里取出來，放在案板上，用手將它給鋪開，變成一張薄薄的面皮。把面皮都這樣做成面皮。等西紅柿湯煮開了，將面皮放進鍋里，再放進去一些紫菜。等湯再次煮開了，給鍋里加入一些食鹽，還要放一勺雞精，用鏟子將湯攪拌幾下，讓料融化開。
9.等大火將湯汁煮開，面皮也浮在上面了，將雞蛋液倒進鍋里，用鏟子把蛋花攪動開了，再繼續煮兩分鐘。時間到了，就可以關火了。一道用韭菜制作的美味面食就制作成了。聞起來韭菜的香味濃郁，搭配了雞蛋和西紅柿等多種食材，真的是非常營養。喜歡就趕緊做一個吧！
【愛心小貼士】
1.如果有時間，可以把西紅柿的外皮剝掉，這樣口感會更加好。
2.最后上桌之前，可以給湯里加入一些香菜，會更加香。
6.準備兩個雞蛋，先放進清水中，再給里面加入一些食鹽，用食鹽水將雞蛋殼清洗一下，這樣可以起到殺菌消毒的作用。取出一個小碗，把洗凈的雞蛋打進碗里，用筷子將它們攪散，攪拌成均勻的雞蛋液待用。
7.給鍋里倒進去適量的食用油，開大火加熱。等油熱了，將西紅柿塊倒進鍋里，用鏟子翻炒，要炒出湯汁。等西紅柿汁炒出來了，給鍋里倒進去適量的清水，蓋上蓋子將湯燒開。
8.將面餅從盤子里取出來，放在案板上，用手將它給鋪開，變成一張薄薄的面皮。把面皮都這樣做成面皮。等西紅柿湯煮開了，將面皮放進鍋里，再放進去一些紫菜。等湯再次煮開了，給鍋里加入一些食鹽，還要放一勺雞精，用鏟子將湯攪拌幾下，讓料融化開。
9.等大火將湯汁煮開，面皮也浮在上面了，將雞蛋液倒進鍋里，用鏟子把蛋花攪動開了，再繼續煮兩分鐘。時間到了，就可以關火了。一道用韭菜制作的美味面食就制作成了。聞起來韭菜的香味濃郁，搭配了雞蛋和西紅柿等多種食材，真的是非常營養。喜歡就趕緊做一個吧！
【愛心小貼士】
1.如果有時間，可以把西紅柿的外皮剝掉，這樣口感會更加好。
2.最后上桌之前，可以給湯里加入一些香菜，會更加香。