香菇相信很多人都很喜歡吃， 我就是一個很喜歡吃香菇的人， 尤其是在做很多炒菜的時候， 我都喜歡往里面加入香菇， 去增加菜肴的香味。
除此之外， 香菇還富含豐富的維生素、鈣、蛋白質等多種營養成分， 多吃香菇的話， 還能讓你的皮膚越來越好。
香菇不僅味道好， 而且其保存起來也特別方便， 尤其是干香菇， 隨便放上一兩年， 都不成問題， 所以每次買香菇， 我都喜歡買干香菇。
但是干香菇在泡發的時候， 就不容易泡發， 很多人在做菜之前， 都要提前一兩個小時去準備， 你是不是也是這樣一個人？
如果你還在這樣做， 今天就讓我來教你一個， 飯店大廚都在用的香菇泡發方法， 不僅能讓香菇快速泡發， 還能讓其營養不流失。
1、準備一個干凈的容器， 像我一般都是準備的， 家里常用的玻璃保鮮盒。
2、往保鮮盒中加入適量的干香菇， 接著再加適量的溫水， 溫度在40度為最佳， 不要用太高溫度的熱水。
3、熱水溫度一旦過高的話， 就會讓香菇中的營養流失， 雖然能讓香菇被快速泡發， 但是香菇中營養的流失程度， 就會高于30%， 得不償失。
4、除了要加溫水以外， 我們還要記得加入一勺白糖， 因為白糖有很好的滲透力作用， 這樣一來就可以讓香菇， 快速吸收水分。
5、最后要記得加入一勺面粉， 因為面粉有很好吸附雜質的作用， 干香菇外表面有很多臟東西是看不見的， 加入面粉以后， 就能將它們處理干凈。
6、下手抓一抓， 把面粉和白糖抓均勻， 使其與溫水混合，
7、用力地去對香菇進行搖晃， 在離心力的作用下香菇， 表面的臟東西就會脫落， 且其也更容易吸水。
8、最后我們要把香菇放到一旁， 給它靜置三分鐘左右， 等時間到了以后， 香菇就會被完全泡發， 到時候就可以取出來進行使用。
9、趁著香菇泡發的時間， 我還要給大家分享一個， 干香菇的購買技巧。 這樣一來， 就能讓你買到更優質的干香菇， 一起來看看。
1、優質干香菇被曬干以后，它的顏色是發灰色的，如果其顏色是發黑的話，就證明香菇在保存的過程中，保存不當。
2、看香菇整體是否完整，香菇越優質，它的形狀就越圓，如果其形狀是扁扁的，或者是薄薄的，這樣的香菇就是不好的。
3、最后就是看一下香菇的根部，根部越粗壯就證明，其營養價值越高，那些根部是枯萎，或者很小的香菇，均屬于營養不良的。
好了，以上就是今天我要給大家分享的知識，對于這些香菇的泡發技巧，以及購買技巧，你有沒有了解一下呢？
干香菇的購買技巧1、優質干香菇被曬干以后，它的顏色是發灰色的，如果其顏色是發黑的話，就證明香菇在保存的過程中，保存不當。
2、看香菇整體是否完整，香菇越優質，它的形狀就越圓，如果其形狀是扁扁的，或者是薄薄的，這樣的香菇就是不好的。
3、最后就是看一下香菇的根部，根部越粗壯就證明，其營養價值越高，那些根部是枯萎，或者很小的香菇，均屬于營養不良的。
好了，以上就是今天我要給大家分享的知識，對于這些香菇的泡發技巧，以及購買技巧，你有沒有了解一下呢？